手作り調味料

古都の空からごきげんよう愛犬家ゲイことMA⭐CHARUです。実りの季節を迎え台所でも、旬のものを保存したりひと手間かけて仕込んだりするのが楽しくなる頃です。10月5日はレモンの日なんですって。そんな今日のお題があなたが知ってるレモン商品教えて▼本日限定！ブログスタンプレモンの商品と聞いて真っ先に浮かんだのが塩レモン。一時期めちゃくちゃハマってたんです。買って使うだけじゃ飽き足らずレモンと塩を瓶に詰めて自分で仕込んでました。今でこそ塩麹な

雨の日が続く季節に♪注目したい「藍」のある食卓雨の日が続き、湿気が気になるこの季節食べ物の保存や衛生面も、いつも以上に気になりますよね。今回は、昔から染料や食用など暮らしの中で親しまれてきた**「藍」**について…藍の葉に含まれる成分や抽出物を対象とした研究では、・抗菌性・抗炎症作用・抗酸化作用などが報告されています藍の葉に含まれる「トリプタンスリン」やフラボノイド、ポリフェノールなど、さまざまな成分が病気や食中毒を予防・改善できる可能性が期待されています

生まれて初めて、味噌を手作りすることにした。今までは調味料の添加物を気にしながら買うことはあれど、「いっそ自分で作ったるぜ」とまではならなかった。さすがに面倒だな、と。一人暮らしだしコスパ悪いんじゃないか、と。そんな私が手作りにチャレンジするきっかけとなったのは、虫歯や食品関連の本を読む中で「口内の善玉菌が多い状態にして病気を防ぐ」「発酵食品は日本人の体質に合う」「特に味噌はいいぞ」という意見を何度か目にしたことだ。