戸隠そば

昨日は御徒町でひと仕事を終えたのが12時頃になってしまいました。日曜日の御徒町駅周辺は立ち食い蕎麦屋が休みのところが多く私の知っているお店は『よもだそば』さんくらいしか有りませんでした。日曜日と云う事もあり平日以上に外国人を含む観光客を多く見かけました。JR御徒町駅の高架下に〝戸隠製粉〟の看板を見つけると引き寄せられるように店頭に足が向かいました！こんな所に蕎麦屋があったとは知りませんでした。自家製粉『玄そば戸隠製粉』というお店で聞いたことがありませんでした。店頭のお品書きを確

戸隠神社に行くなら、せっかくなら「ただ泊まるだけ」ではなく、朝の空気や静けさまで味わえる宿に泊まりたいですよね。でも、戸隠には宿坊や旅館がいくつもあり、初めてだと「どこが戸隠神社に近いの？」「一人でも泊まりやすい？」「宿坊って気を遣う？」「料理がおいしい宿はどこ？」と迷いやすいと思います。特に戸隠神社の宿坊は、一般的なホテルとは少し違います。豪華な設備で選ぶというより、神社のそばで静かに過ごせること、戸隠そばや山の恵みを味わえること、翌朝の参拝に気持ちよく出発できることが大きな

戸隠神社天の岩戸を開けるために神楽を奏でることを考案した知恵の神、天八意思兼命（あめのやごころおもいかねのみこと）が御祭神５社巡りをしたかったのですが、時間が無く奥社だけ参拝しましたこの杉並木の参道を歩いてみたかったのです雪の降ってる時期はもっと綺麗だと思うけど寒そうで行けなそう萱葺きの赤い随神門参道の中間地点1710年建立戸隠神社で1番古い建造物奥社につきました片道2km30分くらいの道のりでした落ち葉のじゅうたんを歩きます戻ってきてちょうどお昼戸隠そばを頂きまし

ロンドンへの旅行の前に作りました。戸隠流蕎麦ざるのつもり「沢山作ってお土産にしよう」なんて思ったのだけれど、いざ作ってみると、この蕎麦ざるは適材適所厚みと幅を吟味しなければ綺麗には仕上がらないことに気付き「自分はなんて図々しい人間なんだ！」何年も竹細工から遠ざかっていたのだから、もっと謙虚にならなくてはと思ったのでした。ならばお皿にしよう！なんて思いつきましたが、これもいけません。全然謙虚じゃない。毎日のように練習しないと綺麗には出来ない柾割りなのですから、10年ぶりにやって上手く出来る