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#お味噌汁復活ライター松田昌子兵庫県出身→奈良県在住テーマ『はじまりのお味噌汁といえば』「こも豆腐のお味噌汁」先日、飛騨の方に遊びに行く機会がありました。天気も良くて温泉にも入り、美味しいご当地のお食事もいただいて、とっても楽しかったです！何度が行ったことがあるはずなのに初めて見る食材ってありませんか？私の今回のその食材はこも豆腐でした。お豆腐なのですが、少し具も入ってるタイプを選んできました。普段のお味噌汁に使っているのは絹どうふなので、食べ比べてみると、どちらかとい
#お味噌汁復活ライター河崎千代美奈良県出身▶シンガポール在住シンガポールからこんにちは！テーマ：からだの心から温めて寒さを乗り切るお味噌汁「かぼちゃとさつまいもの甘みのあるお味噌汁」出汁：真昆布、煮干し、細切り昆具材：かぼちゃ、さつまいも味噌：白味噌吸口：黒こしょう寒さが本格的になると、手足だけでなく、体の奥のほうが冷えているのを感じることがあります。そんなときに思い出すのが、湯気の立つお味噌汁です。お味噌汁は、ただ温かいだけでなく、体の芯からじんわりと温めて
＊味噌の日通信2025.11.＊体調を崩した時はやっぱりお味噌汁お味噌汁復活委員会世話人、富山県在住の田中美弥です。今年の猛暑は、農作物の作柄・収穫量に大きな影響が出ました。富山県内では特産の大豆が例を見ない凶作で、味噌屋さんは県産大豆の調達に苦労しそうだと報道されたぐらいです。冷涼な気候の北海道も猛暑の影響が出たようです。北海道札幌発祥の伝統的なタマネギ品種の「札幌黄」も不作で今年は購入することが叶いませんでした。先月体調を崩した私に「元気を出して」と、札幌市在住の野菜ソムリエ仲間か
#お味噌汁復活ライターTomoccoYoshigai長崎出身→東京都在住テーマ『具材一つのお味噌汁』ゴールデンウィーク最終日に、知人のお誘いで自然栽培を営まれている農家さんを伺いました。畑には、あちこちで野菜が新芽吹き、ハーブ園では、放し飼いの鶏が元気に「コケーコッコ〜」を連発していました。ここで、新しく知った事がありました。元気よくなくのは、雄のボス鶏のみだという事！幾つになっても、学びに底はありません。自然の中で、スクスクと育った野菜の中で、一際、威勢が良かったの
本日はアーカイブ通信。２０２２年８月のお味噌汁です。＝＝＝お味噌汁復活ライター木村美絵富山県富山市出身在住テーマ：夏だからお味噌汁6月末、猛暑の続いた1週間。キッチンやリビングで使うエアコンが故障して、新しいものが設置されるまでの日々とぶつかってしまいました。生ぬるい風しか出てこない中、出来るだけ室温を上げないように、火を使わなくても済む料理を考える機会となりました。朝イチに飲むお味噌汁は、冷たい、又は常温でトマトジュースに味噌を溶くだけのもの。とても美味しくできたのでご紹介
#お味噌汁復活ライター佐々木なお子滋賀県出身▶︎兵庫県在住テーマ：気忙しい時こそお味噌汁『かぼちゃとひと匙のごはんの味噌汁』お味噌汁復活委員会ライターの佐々木なお子でございます。師走の気忙しさは、皆さま同じでしょうか？あれしてこれして…と、クリスマスや年越しの準備もありますが、何となくバタバタしています。気忙しい時こそ、私はひと匙のご飯を加えたお味噌汁を作ります。いつものお味噌汁にごはんをひと匙加えます。今回は鶴首かぼちゃを使いました。ひと匙のごはんとかぼちゃと切り昆布と
