島豆腐

新婚旅行第一弾奄美大島旅行✈️レンタカー借りて、大島紬村へちょうど、大島紬について歴史や技術の説明をしてくれるコースの時間帯だったので、張り切って参加✨大島紬って世界三代織物のひとつなんやって😳こんな素晴らしいのに、まったく知らなかったスタッフさんが大島紬が出来上がるまでの工程や作業場を案内してくれますドロにつけているところ糸を織ってるところ※かなり熟練の技が必要とのこと。パワーがいるので、男性がこの役割をするそうです1300年以上の歴史がある伝統的な織物。昔は、女性の

沖縄のは多くのお酒のお供が存在するねチラガーやミミガー、島らっきょうなどで泡盛をやるのは好きだなぁ今回はヘルシーなお供スモーク島どうふ麹x燻製だ沖縄の島豆腐を麹の力でじっくり熟成し燻製をしたものこれは食べる前から想像できる美味しさな感じね島豆腐は沖縄の木綿豆腐で大豆たんぱくは通常の豆腐の１.５倍だという食感が硬めなので沖縄ではチャンプルーなどの炒め物に使う事も多いよね