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おはようございます♪昨日はこどもの日だったので、次女夫婦と一緒に梅田の「バルバッコア」に行って来ました。その場で焼きたてのお肉を切ってくださる、シュラスコのお店です。シュラスコは、鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉を刺し荒塩をふってオーブンや炭火でじっくり焼く、ブラジルをはじめとする南アメリカの料理です。焼きたての美味しいお肉が次から次へとテーブルにやって来ます。食べたいものだけ切っていただきます。どちらかというと赤身のお肉が多いので、私たち夫婦も食べやすいのです。孫ちゃん達は、焼きパイナップル
おはようございます。昨日は次女と孫たちが自転車に乗って、晩ごはんを食べに来ました。急なことだったので、これといってごちそうもなく、前日の残り物のオンパレードでした😅それでも孫たちは沢山食べてくれて良かったです。急遽作ったのは、鶏ひき肉と豆腐の和風ハンバーグです。1冊目のレシピ本P74で紹介していますが、ブログにも載せています↓↓豆腐のハンバーグ孫たちは、大葉と大根おろしをのけて、ケチャップとお醤油で食べていました。まだ大根おろしは無理のようです。次は作り置きのラタトゥ
おはようございます。昨日は肌寒かったですね。暑かったり寒かったり、こんな時は体調を崩しやすいので、みなさんお身体に気をつけてくださいね。さて昨日の晩ごはんは、2冊目のレシピ本で、今のところ一番人気のおかずでした。雑誌の表紙にもなっている厚揚げの豚肉巻きですよ〜コメントや、メッセージなどでよく書いてくださっているのが、厚揚げは切るだけなので下ごしらえがいらない、豚肉と馴染んで自然とかさ増しできる!ということです。たしかに厚揚げを切って巻くだけなので、超簡単なんです。味
おはようございます♪昨晩はパパさんが会食で留守をしていたので、ゆっくり常備菜作りをしました。少なめですが、作ったのはこの4品。1品目は、鶏もも肉と玉ねぎの洋風煮込みです。レシピです。鶏もも肉2枚玉ねぎ中2個にんにくひとかけ塩こしょう少々オリーブオイル大さじ1/2★水400ml★コンソメ1個★ウスターソース大さじ2★ケチャップ大さじ2★醤油小さじ11・鶏もも肉は塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしてスライスしたにんにく
おはようございます♪ここ数日、ごちそうを食べる機会が多かったので、昨日は一汁一菜にしました。(体重のコントロールもしないと…です)具沢山すぎるお味噌汁。もはや汁物ではなく、汁だくの煮物です(笑)一菜は、トマトの豚バラ巻きです。たまたま見ていた鉄腕ダッシュで、トマトの料理をしていたのです。ちょうどわが家も野菜室がトマトだらけ。これは作るしかないですよね巻き巻きは私の得意とするところでもあるし(笑)小さめのトマトを4つ切りにして、豚バラ肉をくるくる巻いていきます。巻き終わ
おはようございます。一昨日の晩ごはんなのですが、スーパーフライデーで吉野家の牛丼をいただきました(私ソフトバンクユーザーです)お持ち帰りしたので、テレビでも見ながらいただこうか、と思ったのですが、なんだか侘しい…そこで少し手を加えてアレンジ丼にしてみました。まず具を全部フライパンに入れて、キムチ(50g前後)を加えて軽く炒めます。丼にご飯を入れて、炒めた具をのせ、ピザ用チーズをトッピング。レンジで1分チンしてできあがりです。チーズは自然に溶けていきます。すごく簡
おはようございます♪腰椎横突起骨折から4日目・・・しっかり歩けるし、普通に生活できるのですが、咳とくしゃみの時が痛ーいそんな時にかぎって、咳が出るんですよね。あと、下に置いてあるものを取るのが痛い・・・寝返りもねσ(^_^;)料理は簡単なものなら今まで通り作れます。そのかわり、良く使うものは調理台に出したままにしておくことにしました。お皿も取り出しやすいものだけを使うことにします。しばらくスキッと片付いたキッチンは無理ですが、腰に負担がかからないように、
おはようございます♪昨日雑誌を見ていたら、長崎の特集でした。主に観光のことだったのですが、頭に浮かんだのは食べ物のこと(笑)確か長崎は6年くらい前に夫婦で行き、カステラを食べ歩いた記憶があります^^;本当に食べることばかり(汗)そんなわけで、昨日の晩ごはんは長崎で食べて感動したトルコライスに挑戦してみました。長崎と言ったらちゃんぽんですが(間違っていたらごめんなさい)ガイドブックに載っていたトルコライスが気になって、おすすめのお店に行ってみたのです。トルコライスはひとつのお皿
おはようございます♪昨日の晩ごはんは、久しぶりにがっつりハンバーグを作りました(夫婦でアラ還なので、最近は肉より魚、野菜中心の食事になっています😅)つけあわせに野菜をたっぷり。ハンバーグのレシピです⇒ティーマブラックでワンプレートディナー昨日はパンで食べたので、ソースの醤油を大さじ1で作りました。粒マスタード小さじ1入れても美味しいですよ1冊目のレシピ本で紹介している煮込みハンバーグにしても豪華です器をくっつけて撮ると可愛いですよね。こちらのマットグ
おはようございます♪昨日の晩ごはんは、すりおろした生姜をたっぷり入れたスタミナ生姜焼きを作りました。レシピです。豚肉(生姜焼き用でも豚こまでも)250〜300g小麦粉少々玉ねぎ1/2サラダ油大さじ1★しょうゆ大さじ2★みりん大さじ2★酒大さじ1★砂糖小さじ1★すりおろし生姜大さじ11・玉ねぎは1cm幅程度の細切りにしておく。2・豚肉に小麦粉を薄くまぶしておく。3・フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。少し焦げ目がついたら玉ねぎも加えて一緒
おはようございます♪昨日は次女夫婦と一緒に、家族そろっての晩ごはんでした。近くに住んでいることもあり、ほぼ毎週土日のどちらかに一緒に晩ごはんを食べています。娘もお婿さんも料理好きなので、みんなで協力してごはんは作ります。孫たちの遊び相手はもっぱらパパさん!!パパさんは気長に子供目線で遊んでくれるので、孫たちもじぃじが大好きです。昨日の晩ごはんは、なんと近所のスーパーで京都産のたけのこが3本で200円だったので、たけのこ尽くしの晩ごはんにしました。たけのこ以外のおかずも
こんにちは。今日もキーンとする寒さですね。昨日はパパさんのところに行って来たのですが、帰って来たのが19時。そこからなぜか?眠くて眠くて・・・少しだけ寝て、また起きてご飯を食べて家事をしよう!と思いお布団に入ったら・・・目覚めたのは朝の6時!!こんなことってめったにないのですが、疲れていたというより、熊の冬眠のような状態でした(笑)???それより今日は次女とあるものを一緒に作る約束をしています。もうすぐ孫ちゃんたちがやってきます。私もお腹ペコペコなので
おはようございます。台風が心配される日本列島ですが、関西は昼から夕方頃がピークのようです。みなさま、くれぐれもお気をつけくださいね!こんな時に…ですが、昨日の晩ごはんです。わが家の定番ミートソース。本当にやみつきになるおいしさなんです。レシピは2冊目のレシピ本P39で紹介していますが、ブログでも何度も紹介しています😅体調回復!!ミートソースパスタの晩ごはん↑↑はひき肉が足りなかったので、ナスを加えたバージョンですが、味付けは同じです。そのままパスタで食べても美
おはようございます♪昨日は午後からパパさんが在宅勤務でした。基本在宅の時は自室で仕事をしているのですが、時々お茶を持って行ったりする時に見るパパさんは、本当に真面目で真剣で、私にも気づかないくらい集中して仕事をしているのです。きっと会社ではもっと多忙なはず。こうして私たち家族を支えてくれているのだな…と思うと急に感謝がグッと込み上げて来て「お疲れさまの」晩ごはんは、少しごちそう風にしてみましたといっても簡単なものばかりなんです^^;まずはオーロラサーモンを柵で買って
おはようございます。昨日の晩ごはんです。でっかいミートボールシチュー😊ミートボールは春のワンプレートの時に作ったミートボール(真ん中の桜のピックに刺さっているものです)のタネを半分残しておいて、3等分にして冷凍したものを自然解凍して使いました。↓↓↓↓でっかいミートボールシチューのレシピは1冊目のレシピ本P54で紹介しています。今回は小さめの新玉ねぎを丸ごと一緒に煮込みました。全体が丸々して可愛いですよね😄シチューの他の材料は、その時にあ
おはようございます♪まずは今週前半のパパさんのお弁当です。月曜日、唐揚げと豆ご飯のおにぎり弁当。火曜日、普通のおにぎりと、作り置きのコロッケ、タラモサラダを巻いた卵焼き、タコさんウィンナーのお弁当。そして今日は、ごぼうといりこを炒めたきんぴらごぼうと、作り置きの唐揚げ、卵焼き、いんげんの胡麻和えなど。お弁当作りにも慣れ、最近はもっぱら詰めるだけ弁当です^^;時間のある時におかずを作り、自家製冷凍食品を作り置きしていますよ。朝は卵焼きを焼いて揚げ物などをトースターで温めるだけです。
おはようございます♪昨日はフィンランドで食べたミートボールを再現してみました。見た目は近づいたかな??実際のお店の写真。あら、なんか違いますね^^;しかし、食べてみたら、かなり再現できていましたフィンランド風に、ミートボールにもしっかり味付けして、ブラウンソースで絡めてみましたよ。覚書のレシピですが(2人分)★あいびきミンチ300g★玉ねぎ小1個(みじん切りにする)★卵1個★パン粉大さじ4★ナツメグ3振り★牛乳大さじ2★塩小さじ
おはようございます。昨日は久しぶりに麺類の晩ごはんです。実は今ラーメンに凝っていて、特に担々麺にハマっています。なので自分でスープを作ってみようと思い、まずはスーパーなどで売っている担々麺のスープの成分を見てみました。その次はネットでも調べて・・・何度か試作をして行き着いた味がこちらの担々麺です。レシピです。スープはこちら↓↓を使っています。1人分★水400ml★創味シャンタン大さじ1★ねりごま大さじ2★しょうゆ小さじ1★みりん小さじ1★豆板醤
おはようございます♪毎日寒いですね。今日は風も強いです。昨日の大阪は身体の芯まで冷える寒さでした。寒さに強い私ですが、さすがに最近はヒートテックの上下を着ています^^;実は火曜日に買い出しに行ったのですが、今は野菜(特に葉物)が高くて、2つスーパーを巡りましたが、高すぎてほとんど何も買わずに帰ったのです。それで昨日は少し遠い産地直送のお店に行ってみました。すると、形が悪い、葉が不ぞろいなどの理由で大根や葉物野菜がかなりお安くなっていたのです形なんて全然気にしません!新鮮だったら
おはようございます。今日は冷たい雨の大阪です。昨日のうちに用事を済ませておいて良かった~昨日は帰りが遅く疲れもあったので、そのまま寝てしまおうかと思ったのですが、やはりごはんだけはしっかり食べないと・・・と思い、あるものでワンプレートにしました。茹でて冷凍していたほうれん草で巣ごもり卵を作って、そのとなりでウィンナーを焼いて、隣のコンロでかぼちゃのスープを作りました。かぼちゃを小さく切るとすぐに火が通るので早くできます。栗かぼちゃだったのか?濃厚で美
おはようございます。相変わらず、晩ごはんはサッとできるものばかり作っています😅昨日はわが家の定番焼きうどんです。ひき肉と人参、玉ねぎニラは必須の材料で、味付けは和風です。ひき肉って食べにくそうですが、不思議とうどんによく絡んで食べやすいんですよ✌️レシピです(2人分)うどん(ゆでうどん)2袋人参1/3玉ねぎ1/4ニラ1/2束豚ひき肉100g塩こしょう少々水50cc★酒大さじ1★しょうゆ大さじ1★和風顆粒だし小さじ1
おはようございます♪新しい週が始まるので、常備菜を少しだけ作っておきました。今回はこの5品。副菜としてすぐに使えるものばかりです。紫キャベツのマリネと1冊目のP100で紹介している豆腐の玉ねぎ冷奴の玉ねぎ。今回は叩いた梅も混ぜて作りました。スライストマトと相性抜群です。きゅうりと和えたら即席サラダができますよ♪一番下は白菜と塩昆布の即席漬けです。白菜1/8を細切りにし、塩昆布ひとつかみを混ぜて600Wで2分加熱します。できたら千切りにした柚子の皮を混ぜ込みます。
おはようございます♪昨日は簡単おつまみで晩酌の晩ごはんでした。ホタテのバター焼きと、あさりの酒蒸し、野菜の盛り合わせとひじきの煮物入りの卵焼きです。ホタテのバター焼きレシピはコチラ⇒★冷凍ホタテと思えないくらい柔らかくできますよ。おすすめ度★5つですあさりの酒蒸しは、砂抜きをした200g前後のあさりを、酒50ccと一緒にフライパンに入れて蓋をして強火にします。あさりが開いたら醤油小さじ1/2を回し入れ、こしょうをふります。最後にネギをちらして出来
おはようございます。昨日の晩ごはんは、おせちの残りで作りました。今回残っていたのは、昆布巻きと数の子と、かまぼこです。あと調理前のれんこん。これらを使ってひとりごはんでしたまず昆布巻きは炊き込みご飯にしました。細めにザクザク切ってお米2合に入れるだけ。調味料も少し加えてます↓↓昆布巻き5cm米2合★酒大さじ1★白だし大さじ1★薄口しょうゆ小さじ1昆布巻き本来の味によって炊き上がりの味も変わりそうですが、やや薄味にしています。炊き上がりです。これを
おはようございます♪昨日の晩ごはんは、鶏ミンチ肉を使って照り照り鶏つくねを作りました。レシピです(10個分)★鶏ミンチ300g★玉ねぎ小1個(みじん切り)★生姜チューブ小さじ1/2★白身1個分★片栗粉大さじ1★塩こしょう少々★大葉8枚☆しょうゆ大さじ2☆みりん大さじ2☆砂糖小さじ21・玉ねぎはみじん切り、大葉も小さく刻んでおく。2・★を全部混ぜ合わせよくこねておく。3・2を10等分にし小判形にまるめておく。4・フライパンにサラダ油大さじ
おはようございます♪昨日からパパさんは出張で、私が寂しいだろうと(全く寂しくな~い!!)次女ちゃん夫婦がやってきました晩ごはんは、みんなでワイワイしながら餃子を作って食べましたヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ餃子の具は次女ちゃんと作りました。レシピです(餃子の皮大判50枚分)豚ひき肉400gキャベツ1/4個ニラ1/2束★生姜小さじ1★にんにく小さじ1★酒大さじ2★醤油小さじ2★片栗粉大さじ1★鶏ガラ顆粒だし小さじ2
おはようございます♪昨日は母の日だったので、自分の好きなものを作りました有頭エビを丸ごと海老フライに🍤🍤タルタルソースも手作りです(一冊めのレシピ本で紹介しています)カリッと揚げて、頭も尻尾も丸ごといただきました^^;山口県の郷土料理、けんちょうも一緒にワンプレートです(けんちょうは2冊めで紹介しています)孫たちもけんちょう大好きなんですよ副菜は、りんごとレッドチェダーチーズの生ハム包みです。これは何もつけず、美味しい生ハムとチーズを味わいます。チーズはこちら↓で
おはようございます。お正月気分も抜けてきた昨日は、ついに念願のカレーを作りました。多めに作って今日も食べて、あとは冷凍保存しておきます。ここぞの時に便利なんです。奮発して買った飛騨牛の角切り肉を圧力鍋で煮て、人参はおせちで残っていた金時人参を使いました。本格ビーフカレーのできあがりにんにくやコンソメ、ウスターソース、ケチャップなどの隠し味も入れています。一口食べて、「美味しーい!!」絶叫です(笑)モモが驚いてました💦副菜は、大根とシーチキンのサラダと、
おはようございます。昨日の晩ごはんは、私の大好物の鰻のひつまぶしです。三通りの食べ方のあるひつまぶしですが、私は最後の出汁茶漬けが大好きなんです!!三つ葉もわさびは必須!!鼻にツンとくるわさびと美味しい出汁。この最後の一杯の為にひつまぶしをよく作ります(笑)鰻は1cm幅に切っておいて、ご飯が炊けたらタレを多めに入れて混ぜ、鰻をご飯の上に置いて蒸らします(炊飯器の中)この方法が一番鰻が柔らかく、風味よくいただける気がします。全体を混ぜたら器に盛り付け、海苔を散らします。まずはそ
こんにちは♪今日は朝から整形外科に行ってきました。腰椎の横突起骨折は、1ヶ月半たった現在、まだ半分もくっついていませんでしたしかし痛みも骨折部位のズレもなく、仮骨はできているそうなので経過は順調だそうです。歳のせいか?治りがイマイチですが、痛くないのが不幸中の幸いですさて、昨日の晩ごはんは、ソテーした鶏をタレに漬けておいた「タレ漬け鶏」でした。時間のある時に作っておいたら本当に便利なメニューなんですよ元は小林カツ代さんの「ときどり」と言うレシ