塩味

米粉料理研究家さとみわです。手羽元の旨塩グリル今日は、手羽元の旨塩グリルの紹介です。漬け込んで、オーブンで焼くだけのとっても簡単レシピ。今回は旨味たっぷりの塩味に仕上げてみました手羽元の旨塩グリル（レシピ）材料（3～4人分）手羽元・・・600ｇ◎塩・・・小さじ１◎鶏ガラスープの素・・小さじ１◎酒・・・大さじ１◎みりん・・大さじ１＜作り方＞１，手羽元と◎の調味料をビニール袋に入れてよく

今日は、勘違いについてのお話です。ついつい先日まで、『ミニサラダ』と『サラダ一番』は同じ物とばかり思っていた。若い人は馴染みないかもしれませんが、『ミニサラダ』とは職場内で簡単な飲み会の席などで乾き物の1つとして、柿の種やスルメ、ナッツなどと一緒に出される機会が多い、塩味の煎餅。普通にスーパーでも売っている。因みに、儂はこの塩味煎餅が大好きで、いつも自宅の儂専用おやつ箱には常備してある。そして、『サラダ一番』とは、これまた若い人や東日本に住む人は殆ど知らないと思うけど、『ミニサラダ』が

料理系のYoutubeとかを見ていると、「塩味（えんみ）」ってよく聞こえて、「えんみ」あぁ「塩味（しおあじ）」、と意味はわかるけど、聞こえる度に違和感を感じてしまうのです。いつから「塩味（えんみ）」という言葉を一般的に使うようになったのかなーと思って、AIさんに聞いてみました。ーーーQ＿「塩味（しお味）」という言葉自体は、昔から料理の味を表す言葉として存在していました。しかし、最近特に話題になっている「塩味（えんみ）」という表現は、正しいの？「塩味（えんみ）」という読み方は

令和７年７月１３日(日)今朝は少し肌寒いくらいでうちの天使🐈ちゃんを家に残していくのにエアコンを消していくかドライにするか迷うほどでしたでも稽古🥊終わりに室内から外へ出たらまさかのかんかん照りでめちゃくちゃ暑い🥵そんな中を車で向かうはこちらラーメン二郎八王子野猿街道店２＠八王子市堀之内2-13-16外待ちは20人弱くらいでしょうか並びがあろうが無かろうが先に食券を購入するのが⚠️野猿の掟⚠️券売機はこちら狙いはもちろんまだ提供してくださっているこちら⬇

塩味の感じ方が違う舌がん治療の後遺症で味覚障害になり、一時期、塩味をほとんど感じなくなりました。そんな日々が長く続いた後、たまたま煎餅を食べたら、他の食べ物より塩味を感じたことがありました。それ以来、煎餅を時々食べるようになりました。だけど、舌がんサバイバー的には、何かを食べた後の歯ミガキが必須で、それが面倒だから間食はしなくなりました。なので、煎餅はおやつではなく、晩酌のお供です。近頃、スキーに行った帰りに、長野県と群馬県にしか店舗がないスーパ・ツルヤ

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今日のお昼は、近所の蕎麦屋さんに行きました。いつも大盛り蕎麦を頼むんだけど、たまには温かい物をと思って、力うどんを頼みました。出てきたものは…美味しくなかった東京のうどん特有の真っ黒なつゆで、つゆに浸かったうどんは柔らかくて色が付いている。だいたいつゆも麺つゆそのものの甘ったるい味。蕎麦はいいんだけど、うどんにこのつゆは合わないと思うなぁ。で、何処のうどんが好きか、というと、やっぱり讃岐うどんなわけです。あの、薄口だけど塩が効いた汁がいいなぁ。麺も腰があるしね。東京のうどんは