国産大豆

✨35キロの味噌作り✨昨日の日曜日は公民館の調理室を借りて味噌作り体験して講座でした。昨年、土作りから学び、大豆の種まき、草取り収穫と一連の流れを体験。そして、いよいよ味噌作りという流れでした。味噌作りの大まかな流れを説明してから作業開始。仕上がり35キロの味噌って結構ある！2日前から私が自宅やカフェキッチンを使って下茹でをしていました。それがなかったらスムーズには行かなかったかもしれません。仕上がった

暑すぎる日が続きますね。なるべく火を使う料理を避ける毎日、出番の多いのが豆腐。いろいろな食品が爆騰がりする中で、豆腐は安い、安すぎる。スーパーでは、今も１丁３０円台なんていう豆腐もある！消費者としては、そりゃ安い方がいいに決まっているけど、こんな不自然な値段の製品は、原料や作り方が心配だ。ほぼ毎日食べる豆腐なだけに、避けるべきものは避けて、なるべく品質のいいものを選びたい。私が必ず豆腐を選ぶ時のチェック項目３つ。１．「遺伝子組み換えでない大豆」、国産大豆。有機大