原材料表示

離乳食が中期に進んで食材の幅を広げたいころ、シリアル売り場で「コーンフレークって赤ちゃんにあげてもいいのかな」と手が止まったことはありませんか。棚には甘くコーティングされたものからプレーンなものまで並んでいて、離乳食に使える市販のコーンフレークはどれなのか、パッケージを見ただけでは判断しにくいものです。わが家でも、初めてコーンフレークを取り入れる前に「離乳食に市販のコーンフレークを使って平気?」「砂糖が入っているものはダメ?」「定番のケロッグコーンフレークって赤ちゃんにも使えるの?」と気にな

「大豆由来の乳化剤が入ってるから、この商品避けてる」って、ジムの更衣室で友達に言われたことがある。私も原材料欄の「乳化剤（大豆由来）」って表記は何十回も目にしてきたはずなのに、それが何のために入っていて、大豆アレルギーの人にとって何を意味するのか、実はちゃんと説明できないことに気づいた。きっかけ、原材料欄の「乳化剤」を素通りしていた甘味料とか香料は前に調べたことがあったけど、乳化剤は正直ノーマークだった。原材料の後ろのほうに小さく書いてあることが多いし、「なんとなく余計な添加物」くらいのイメ

醤油メーカーの目線からどんな醤油を選べばいいか湯浅醬油有限会社の製造者目線からアドバイスしたいと思います。これは、醸造所個人の見解ですので、批判も有るかもしれませんが醤油を醸造している立場からの考え方です。湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。裏ラベルの見方で、その醤油屋の“本気度”がわかる醤油を選ぶとき、「こだわり」と書かれていても、実際にどれが“本物”なのかは分かりづらいですよね。そこで頼りになるのが、商品の「裏ラベル」にある原材料表示です。まず知っておきたいルールが