千切り大根

豚かしら肉と大根のコチュマヨ炒め某スーパーで「豚かしら肉」を見つけました豚のかしら肉、初めて知りました。調べてみたら、豚の頭の部分(こめかみ、ほほ)の肉だそうです。一頭からとれる量がとても少ないうえ、質が落ちるのが早いので、スーパーに並ぶことはほとんどないそうです。埼玉県の東松山市はやきとり＝豚肉で有名ですが、それは豚のかしら肉を焼いたものなのだそうです。塩でもタレでもとても合うそうです肉質はやや硬めで、脂が少ないのが特徴ということで、皮のまま千切りにした大根と

豚こま肉と千切り大根の肉団子甘酢醤油だれで家庭菜園で大根を作っているのですが、間引きしたまだ小さい大根を抜き、それを切って豚こま肉とあわせました大根をできるだけ細く千切りにし、塩もみしてから豚こま肉とあわせて団子にしたら、予想以上に美味しかったですただ、片栗粉のまぶし方が細やかでなかったため、一部まとまりが悪かったのですが、崩れたものもめちゃ美味しかったですたれは甘酢醤油だれです肉団子にしないで炒めても美味しいと思います千切りの大根がポイントで、肉団子の中で蒸されて