今日の一杯

今日の一杯拉麺ぶらい（名古屋市緑区）極濃純煮干¥1,150+味玉¥150名古屋市緑区にある拉麺ぶらい名前は聞いたこと有りますが初訪問です。13:00頃に訪れて、外待ち3組ほど。少し待って順番が来て、食券を買って中待ちひと組。カウンター6席と4人掛けテーブル1卓と席数はやや少ないです。メニューは、醤油、塩、鶏つけ麺など数種類ありましたが、極濃純煮干をポチリ。今日は他に2名同行で、淡麗金塩と濃厚鶏つけ麺を注文。3種類をラーメンが運ばれて来ましたが、まずはどれも見た目からし

今日の一杯麺スタイル芝（四日市市）スタイル貝塩¥9402年ほど前に出来たお店で、前から訪れたいと思っていた一軒です。四日市だと八ノ葦葉さんが有名ですが、割と近くに有ります。平日の13時頃に訪問しましたが、5組くらい待っていました。店内はカウンター8席、テーブル席がふたつの小さめのお店です。メニューは札幌味噌󠄀、醤油、貝塩などがあり、味噌は札幌のすみれをインスパイアしてるとか。味噌󠄀にしようか迷いましたが、貝塩のラーメンを選択。ラーメンが出来上がるのに少し時間がかかるようです

第３４９弾！小林酒造・北の錦、当別町産の彗星を100％使用した特別純米酒「雪梟（ゆきふくろう）」～□精米歩合：５５％□日本酒度：＋３□酸度：１．５□アルコール度数：１５％自宅用には買ったことなかったかな、ラベル破れで200円引き（2025-12製造だから見切り品ではないでしょう）ならばと買って見る。北の錦らしいしっかり目の山吹色、ふわっと吟醸香からしっかりとした酸を感じる香り、味わいもキリッとした酸ですっきり目だが旨みが加わるので意外と濃いめの味付けにも負けない感じで彗星にしてはボディ

「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は西荻窪の「長男、おともかずき」を紹介しました。４店舗になった「長男」グループ、３店目で「まぜそば専門店」になり、今度は「みたらしまぜそば」に絞り込まれてます。この「みたらし」のタレが麺と相性いいんですよねぇ。追い飯とのセットがやっぱりハマります。よろしければご一読ください。今日の一杯|長男、おともかずきの「カラみたまぜそば追い飯セット（1,250円）」|ラーメンデータベース長男、おともかずきの「カラみたま