ワラビ

昼過ぎに、カミさんの友達が訪ねてくるので、庭でBBQをすることにしました。その友人から、コシアブラご飯のリクエストありと、カミさんが言う。しかし、この辺りのは時期が過ぎてて大きくなりすぎてる、芸北あたりに行って探してみることにし、早朝起きして、15時には戻る予定で出発しましたが・・・『2023年04月30日天狗石山散策（北広島町）1191.8m晴22℃』今週は、一人で、芸北の天狗石山を歩いてきました。昨日は、実家に帰って畑作業でした。春になると農家なんで田んぼに畑に、

昼間は日差しが気持ち良いですが、日が暮れると少し寒いです。暗くなるとビールが飲みたくなって、近所の居酒屋に行きました。一杯目はビールカウンターの席に着き、ビールを注文しました。昼間暖かかったおかげてビールが美味い！お通しですお通しはノレソレ、ワカサギ、ワラビの唐揚げでした。春の3点もり？ノレソレ(アナゴの幼生)は前日の余りかな？量は少ないですが、少しずつ賞味しながらビールを飲みました。徳島県の酢橘サバの刺身刺身のメニューを見たら、徳島県の酢橘サバの刺身があったので、注文しました(90

ワラビの麺つゆ漬けしてもまだワラビが余っていたのでこちらのレシピを参考に「ワラビの佃煮」を作ってみた。材料は、アク抜きしたワラビ５００ｇ赤唐辛子（小口切り）適量＜煮汁＞醤油１００ｍＬみりん１００ｍＬ料理酒５０ｍＬ＜煮汁＞の材料を器に入れて混ぜ合わせる。ワラビは水気を切り、４ｃｍ幅にカット。フライパンに＜煮汁＞とワラビ、赤唐辛子を入れ、強めの中火で煮る。煮汁が少なくなってきたら時々混

２０２５年５月７日（水）、「道の駅だいとう」でトンカツ定食を頂いての帰り道にワラビ採り。いつもの場所にあるある！で、いっぱい採ってきて、まずはこちらを参考にアク抜き。軽く水洗いする。ワラビが約９００ｇなので、約２倍の水２０００ｍＬを鍋に入れ、火にかけて沸騰したら重曹小さじ２を入れる。火をとめて粗熱をとる。温度計で８０℃くらいになったらワラビを入れ、押しフタをして重し（カラのヤカン）を乗せる・・・この時の温度は６５℃くらいが目安。このまま一晩置く。次