ルッコラ

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ルッコラとは

ルッコラとは、葉野菜の一種で地中海原産の一年草となっています。ごまのような風味の野菜で、辛味や苦味があることで知られています。成長するに連れて苦味が強くなっていきます。カルシウムや鉄分、ビタミンCといった栄養素が豊富で、健康に良いとされています。日本ではイタリア料理が普及するに連れて知られるようになりました。主にサラダとして葉を生食で利用します。ほうれん草などと一緒に混ぜて使用される場合が多いです。ルッコラに関連したブログでは、ルッコラをガーデニングで育てている方の記事や料理に使用している方の記事が多いです。アレンジ方法やレシピが紹介されているので、参考になります。