リエット

■ポークリエット♥Rillettesdeporc①豚肉ブロックを大きめにカット②キャセロールにラード適量を溶かして豚肉を入れて数分間焼き色をつけたらニンニク一片、玉ねぎ、ブーケガルニ(タイム、ローリエ、パセリ)セルポワseletpoivreすりおろしたナツメグひとつまみ入れて蓋をして弱火で２～４時間煮込む肉を取り出した後でキュイソンの脂も取っておく③肉の水気を切り、フォークでほぐしスープを少しと②で取っておいた脂を加えてテリーヌに入れて冷蔵庫で

※AmebaPick記事です。興味の無い方はスルーしてください。今夜は、特別な夜にしませんか？「憧れていたあのレストランの味」を、ご自宅で気軽に。厳選したフランス産パテ・ド・カンパーニュ、鴨のリエット、生ハム、トリュフ香るテリーヌ…シェフが丁寧に仕上げた本格オードブルを、まるでコース料理の前菜のように。グラスに注いだワインが、たちまち極上のマリアージュに変わる。一口ごとに広がる深い旨味と香り。「こんなに美味しいおつまみが、家にあるなんて…」特別な日じゃなくても、いい。疲れた日に