ラグマン

ウズベキスタン料理専門店｢UZBEKISTANPALACE｣が３０日、広島都心にオープン。東京･大阪のような大都会ならともかく、なぜ地方都市に出店？店頭でメニューを眺めていると、｢ブロフ｣や｢ラグマン｣など懐かしい料理が…。２００６年に現地を旅した記憶が鮮明に蘇りました。｢ブロフ｣はウズベキスタン版の炊き込みご飯。大きな牛肉や野菜がごろんごろん。｢ラグマン｣は中央アジア風ぶっかけうどんです。｢UZBEKISTANPALACE｣で提供しているランチは｢ブロフセット

広島でウズベキスタン料理に再会できるなんて、夢にも思いませんでした。１月３０日オープン、｢UZBEKISTANPALACE｣へ、胸を躍らせながらＧＯ！ランチメニューは三つ。｢ブロフセット｣｢ラグマンセット｣｢マスタワセット｣。偏食推しは｢ラグマンセット｣。ラグマンとブロフが一度に味わえます。ラグマンはぶっかけうどん。太目でもっちり。はしじゃなくフォークで食べるのは結構むつかしい。スープはスプーンでＯＫ。ブロフは炊き込みごはん。油で炒めてから炊き込んだもの。ラグマン