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ウズベキスタン料理専門店「UZBEKISTANPALACE」が30日、広島都心にオープン。東京・大阪のような大都会ならともかく、なぜ地方都市に出店?店頭でメニューを眺めていると、「ブロフ」や「ラグマン」など懐かしい料理が…。2006年に現地を旅した記憶が鮮明に蘇りました。「ブロフ」はウズベキスタン版の炊き込みご飯。大きな牛肉や野菜がごろんごろん。「ラグマン」は中央アジア風ぶっかけうどんです。「UZBEKISTANPALACE」で提供しているランチは「ブロフセット
広島でウズベキスタン料理に再会できるなんて、夢にも思いませんでした。1月30日オープン、「UZBEKISTANPALACE」へ、胸を躍らせながらGO!ランチメニューは三つ。「ブロフセット」「ラグマンセット」「マスタワセット」。偏食推しは「ラグマンセット」。ラグマンとブロフが一度に味わえます。ラグマンはぶっかけうどん。太目でもっちり。はしじゃなくフォークで食べるのは結構むつかしい。スープはスプーンでOK。ブロフは炊き込みごはん。油で炒めてから炊き込んだもの。ラグマン