バルサミコソース

4人分15分～20分まぐろのカルパッチョは、華やかで手軽に作れる前菜として気の一皿です。爽やかな酸味のバルサミコソースで仕上げた、冬にもぴったりの軽やかな前菜です。マグロ（柵）100g塩、白胡椒・・・少々オリーブオイル・・・少々プチトマト・・・6粒かざりの葉っぱ・・・適量＜バルサミコソース＞バルサミコ酢・・・10ｇ玉ねぎみじん切り・・・10ｇ白ワインビネガー・・・10ｇオリーブオイル・・・10ｇレモン汁・・・10g塩・・・小さじ1/

今月ごはんポークソテーバルサミコソース豚ロース肉は、筋切りをして叩いておき焼く前にすりおろし玉葱をつけて香り良く焼きます。ソースは、バルサミコ酢、赤ワイン、醤油、みりん、炒め玉葱、煮詰めたトマトソース、バターなどを煮詰めて作っています。洋風な味かなと思われるかもしれませんがご飯に合う味になっています。お子さまにも人気のバルサミコソースです。おからのサラダおからは、玉葱、油揚げ、白葱と一番だし、醤油、みりんなどの調味料で薄味で炊きます。冷めたら、塩もみした人参