タラ

タラはなぜ劣化が早いのか？タラは時間が経つと、嫌な臭いが出て、味も落ちてきます。鯛やヒラメなどと比べても、劣化のスピードが早い魚です。魚は死後、エネルギー物質であるATP（アデノシン三リン酸）が酵素によって分解されていきます。そして、その分解の途中でうま味成分であるイノシン酸（IMP）に変わっていきます。しかし、反応はそこで止まりません。さらに反応が進むと、イノシン酸は、イノシンやヒポキサンチンといった物質に変わっていきます。その結果、うま味は消失し、オフフレーバー

みなさんごきげんようニチドリ工場長のにぺ～です(ﾟ∀ﾟ)週末天気いいぞ！気温も上がる予報♪そして仙台湾タラジギング好釣＼('ω')／今年は黒潮の蛇行も無く水温も例年通りの水準に落ち着いてきた傾向にありますそのおかげもあり仙台湾でもタラジギングが好釣となっているのかな？と推測できますで、いまのタラは正直キク(白子)を持っている個体も少なく「白子の抜けたタラなんてやる意味ない」「そんなのタラ釣りじゃない」など散々な言い方をする心無いアングラーも多

２月２２日（土）に陸奥湾ジギングして釣りの感覚を取り戻したワタスは三連休の最終日２月２４日に調子に乗りサクラマスジギングへこの時期は正直言って時化が続くので予約してても出られない日が多いのだが娘の部活の送迎をしている最中に早々と連絡が来たワタスの日頃の行いが良いからですよ娘の送迎など用事を済ませたので早めに出発してむつグランドホテルの温泉♨️に入って車中泊しようと考えて準備してたら・・・釣具屋のネェさんからLINE電話がモスモスごめ〜ん明日野牛からでなくて下風呂から

こんばんは！かじうです今回は夫のリクエストでたまご丼をつくります。私はそもそもたまご丼の存在を知りませんでした。親子丼の肉なしバージョンってこと？？レシピを検索するとたくさん出てきたのでメジャーなご飯なんですねお！私の定番のリュウジさんのレシピにもありました！こちらを参考につくります材料をお出汁で煮込んでいきます。かまぼこを追加で入れました。卵を二回に分けて入れます。1回目はぐるぐるかき混ぜてかためてゆき⋯2回目は火を通しすぎないよう半熟で火を止めますうまく丼にのせられ