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テーマ美味しい珈琲を飲むには「カラダの声」と「おでかけコーヒー」全国の美味しい珈琲を愛する皆さま方こんにちは。少し冷える雨の夜には、やはり熱いコーヒーが体にしみるあぁ~美味しい珈琲は、効く!と感動しているプレミアム珈琲焙煎士山口耕一です。さて、今回は、三重県出身の珈琲好きな女性あお。さんが、体験された大変興味深くも。。。(私の大好きな!3段オチの)美味しい~楽しい~面白い~アメブロ記事を、2つご紹介します。
以前から気になっていたCresCoffeeに行ってみました。平日お昼の時間帯、貸切状態でした。窓からは表参道の交差点を見下ろせます。結構年季の入った店内。本当にコーヒーしかないお店です。カフェオレなどのアレンジコーヒーもなし。スペシャリティコーヒーなので、お値段もそこそこします。私は酸味のないのが好きなので、エチオピアに。意外なことにワイングラスでの提供。看板と違ってヴィレロイ&ヴォッホのニューウェーブシリーズでの提供じゃないのね・・・。ちょこっとしたスイーツ付きです。リ
テーマ美味しい珈琲を飲むには今まで感じたことのない、心地よい朝の目覚めを促してくれる最高の一杯は、大いなる喜び。美味しい珈琲を楽しみたい!と願う珈琲好きな皆さま方こんにちは。関東エリアからも地元関西からもそろそろ、プレミアム珈琲セミナーを再開して欲しいと熱望されている。。。プレミアム珈琲焙煎士山口耕一です。(プレミアム珈琲セミナーの開催は、)(ウチの敏腕女性マネージャー倉本と)(様々、相談、打ち合わせしています)(年内開催できるか?微
おはようございます。今週は24日(水)から26日(金)までの3日間の営業となります。今週末からGWが始まりますが、前半はお休みをいただきます🙏4年ぶりに家族旅行に行ってきます。近場ですが、みんな揃って旅行に出掛けられること、とてもありがたいです。今回の幹事は、+gardenのjunちゃん一家😆よろしくお願いいたします〜😊5月3日からのGW後半の営業は、3、4、6日が営業いたします。(5日の日曜はお休みをいただきます)普段の月曜はお休みですが、6日の振替休日は営業いたしますので、
青空見えた西区気温は低くて風が強い時間帯も朝は凍ってましたね寒いからこそ空気が澄んで月や星がきれいなのかも今日も寒い中ありがとうございます駐車場(共同)あります近くにカットAさん(床屋さん)がありますカットAさんの赤と青の看板と映画のポスターの間に道があり入れます入ってすぐ壁側の手前から3456が駐車場です共同になっています分かりにくかったらお声かけ下さいご案内致します(*´∀`)ノさかいわ珈琲に行ってみたいけど遠くて、なかなか来られない方営業時間
こんにちは4月も下旬となり、ゴールデンウィークが近づいてきましたね今日はカフェの内装工事二話目…ということで!!前回に引き続きカフェ開業までの店舗内装について書いていきたいと思います。前回のあらすじはこちらから『カフェの内装|工事記録|フォルトナコーヒー開店までの物語♪①出会い』こんにちは昨日今日と風がつよい北海道ですがお住いの地域はいかがでしょうか?(花壇の花が心配になっちゃう・・・がんばれお花たち―――)みなさまどうぞ暖かくお…ameblo.jp
テーマ美味しい珈琲を飲むには香ばしいのに苦くない!コクがヤバい!!美味し過ぎます。珈琲好きな皆さま方こんにちは。ようやく春の暖かさを感じ満開の桜を愛でるひとときを楽しめると思っているうちに大阪の桜も、はや葉桜となり…すでに各地では夏日だとか。(暑がりこうちゃんまいるぜ)皆さまもどうか、春バテにご注意くださいませ。プレミアム珈琲焙煎士山口耕一です。さて、今回は職場での人間関係の困りごとをサポートする企業トレーナーのお仕事をなさ
『生豆の繊維質をほぐすということ』▼『低温焙煎』を解説する!no,36========『低温で長時間焙煎をする』ことが、低温焙煎の本質ではありません。『最初に生豆の繊維質をほぐす』という焙煎アプローチの仕方を採用しているところが、この焙煎方法の一番の肝になります。毎度同じことを言いますが『焙煎』には、いろいろな焙煎方法があり『正解の焙煎方法』は、決して1つではないということです。但し、どのような焙煎方法であっても『生豆の芯からキチッと煎られていて、豆の内と外の火の通りがバラン
テーマ美味しい珈琲を飲むには心まで染み渡る。コクというのが、まさにコレ!!おぉ~4月、ドンドコ始まりましたね。4/3(月)から新しい職場へデビューした新人ニューフェイスの皆さん上司、先輩、同僚に恵まれて活躍されることを心よりお祈りします。こんにちは。渋い職人技で新人教育に邁進しているプレミアム珈琲焙煎士山口耕一です。さて、今回は!その人の好み、その人の雰囲気、その人の言ってた言葉。。。ありとあらゆるその人を感じてたった1人に喜んでもらえる最
COVERTCOFFEEさんに、行ってきました新宿駅から徒歩数分の場所にある、浅煎りのスペシャルティコーヒーが飲めるカフェです地下にひっそりとあります店内には、スペシャルティコーヒーがズラリ店員さんが丁寧に説明してくれますコチラのお店は、神保町にある、グリッチコーヒー&ロースターズさんのコーヒー豆を使用しているみたいです『スペシャルティコーヒー飲み比べ(神保町駅)』グリッチコーヒー&ロースターズさんに、行ってきました神保町駅から徒歩10分くらいの場所にある、スペシャルティコーヒーに
『低温焙煎、理想の温度上昇曲線』についての考察▼『低温焙煎』を解説する!no,46========『低温焙煎』という焙煎方法は『1ハゼで完熟した浅煎豆を煎るために考案された焙煎方法』です。多くの焙煎方法と一番大きく違う焙煎工程は『低温焙煎では、1ハゼが来るまでに生豆の水ヌキをほぼ完璧に終えてから1ハゼを迎えている』というところです。1ハゼの前に『生豆は2度の膨張・収縮を繰り返して3度目の膨張が1ハゼ』となります。『生豆内部の水分がほぼ完全に抜けている』ので、芯からシッカリ火が入り
こんにちは昨日今日と風がつよい北海道ですがお住いの地域はいかがでしょうか?(花壇の花が心配になっちゃう・・・がんばれお花たち―――)みなさまどうぞ暖かくお過ごしくださいね。さて!今日はこれからはじまる工事の物語先月、キクザワ事務所に一本の素敵なご連絡がありました。「恵庭市栄恵町でカフェの開業を考えていますクロスの張替えをお願いしたいので、お見積りをお願いできませんか?」というメールでした。こういう時に力を
おはようございます!徳島県徳島市の産直市、「喜多野安心市」専務取締役(二代目)で野菜ソムリエプロの廣永工です。本ブログは2020年4月より毎朝更新しています。いつも皆さん、ありがとうございます😊↓昨日は休日だったのでオープンから約1ヶ月の292COFFEE&BAKEさんへ。長男が春から幼稚園に行き始めて、夫婦(+0歳児)で少し余裕が出たので行くことができました。以前も記事でご紹介しましたが、実は少しだけ食材の配達に行かせてもらっています。(お店の外観)
広島市中区本川町ARCHIVECOFFEEROASTER2022年10月にオープンした新進気鋭のスペシャルティコーヒー専門店白壁と木製のドアが印象的シンプルでありながら洗練された雰囲気を醸し出す大きな窓からは店内が明るく開放的に見えます。店内に足を踏み入れるとコンクリート打ちっぱなしの壁と木製の家具が温かみのある照明と調和し落ち着いた色調の空間が訪れる人をリラックスさせてくれます「『暮らしと珈琲』のぼくさんから聞いてやって来ました」と伝えるぼくさんは
皆様、こんばんは気づいたらもう夕方一日があっという間過ぎてめっちゃ焦ります...今週はなんせ、取引先のアポだらけでどれも必要な打ち合わせで...月曜日は受注件数も多いので、皆それぞれの仕事に必死故に、気付いたら全員が「昼ご飯!!」って状態でした。冷凍庫にストックしてた食料が皆を救った...買いに行く暇も惜しい今週。来週の水曜日は、もうスキンリファイセラムの予約開始日~あかん、まだまだ準備がそんな私は、月曜日の朝から
おはようございます。昨日から、二十四節気の『穀雨』の季節に入りました。地上にあるたくさんの穀物に、たっぷりと水分と栄養が溜め込まれ、元気に育つよう、天からの贈り物でもある恵みの雨が、しっとり降り注いでいる頃。(暦生活より)irie+のgardenの草木たちも、太陽の光と恵みの雨をたっぷり受けて、ぐんぐんと成長しています🌿✨その恵みは、私たちにも分け隔てなく降り注いでいます✨お庭の植物たちと一緒に、gardenでランチ、カフェタイムを過ごされるのも、気持ちのいい季節です。天気がいい日は
『焙煎時の室温は20~30℃が適正』▼『低温焙煎』を解説する!no,43========『安定した焙煎をするためには、焙煎室の室温を20~30℃以内の範囲に保つ事』焙煎時のこの決め事は、私の長い焙煎経験から自然に導きだされてきた法則の一つです。焙煎は四季の外気温の変化に直に影響される微妙な作業です。同じように焙煎をしていても『室温が20度以下の時は熱量不足の味』に『室温が30度以上の時は熱量オーバーの味』になる傾向があります。私も焙煎を始めたころは、
京都府長岡京市。ここに世界基準の美味しさのスペシャルティコーヒーを提供し、併設カフェでスイーツやランチも楽しめる名店『ウニール(Unir)本店』があります。元々はこの地で自宅改装のロースターコーヒー量り売り、一部イートインをされ、その美味しさは全国誌に載るほどの有名店でしたが、2016年にカフェ併設の本店をオープン。最先端ロースターで世界選りすぐりのスペシャルティコーヒーを焙煎。さらに世界大会でも認められた日本屈指のバリスタが淹れる最高のコーヒーが楽しめる名店として知られています。
テーマ美味しい珈琲を飲むには自分の淹れ方が間違っていないか、チェックする方法。今日も、お仕事にご用事にと忙しくなさっているお方々お疲れさまです。今日も、美味しい珈琲を淹れる技を磨いておられるお方々素晴らしいです!こんにちは。ここ最近、山口珈琲店の敷地内からほとんど出ないような日々の中…本当に久しぶりにコンビニに行ったらそれだけで、もう~めちゃめちゃ楽しかった(微笑)プレミアム珈琲焙煎士山口耕一です。(いえ世捨て人ではありません苦笑
昨日の仕事終わり、Cocoroさんのスペシャルティコーヒー(ホンジュラス)と、たこぼうずさんでたこ焼きを買って帰りましたとさ、めでたしめでたし。どっちも美味い。
:lunchBoulangerieSudoエリンギと自家製マッシュポテトのフォカッチャ久しぶりに伺うことができた「BoulangerieSudo」さん食べログパン部門全国2位の人気店です!季節のおすすめの和栗の大福デニッシュや、焼き立てのフォカッチャなど!この日もワクワクしちゃうラインナップ一緒に購入した"胡麻のラングドシャ"は、職場に持って行きます『BoulangerieSudo五感で味わいたい♡絶品!熊本県産和栗のデニッシュ*』:lunchBoulangeri
『生豆繊維質を解すには、保有熱の調整と133度安定が必須』▼『低温焙煎』を解説する!no,42焙煎動画で『ボトム温度(中点)』という言葉をよく目にしますが、低温焙煎では『ボトム温度』という考え方はありません。なぜなら低温焙煎の場合『焙煎スタートは132~134度』の範囲で始めないと生豆の繊維質をシッカリ解すことができないので、意識的に『夏場は132度台・冬場は134度台』で安定するように火力調整をして焙煎をスタートさせるからです。※焙煎機が違うと数値も少し違うことがありますので数
東京・湾岸で生活中の主夫「かまち」です「どーせ最後はどうにかなる!!」をもっとうに日々の生活をつぶやいていきますかまちこんにちは、かまちです!「成城石井」には、「インストアコーヒー」があります。あまり、買っている人を見たことがありませんが・・・wしかし、以前からとても気になっていた珈琲がありました。それがこの「ゲイシャ」です。希少性の高いスペシャリティコーヒーとあります
おはようございます。シドニーからozstepです数あるブログの中から目に留めて下さりありがとうございます日本から旅行に来た若夫婦の手土産にシドニー発のスペシャルティコーヒーのドリップコーヒーパックを購入。コーヒー専門店がブレンドした豆のドリップコーヒーパックです。シドニーは、メルボルンにつづくスペシャルティコーヒー店が次々と新しく出来ていて最近はエスプレッソにミルクフォームのラテやフラットホワイトなどだけではなくドリップコーヒーもメニューに出るようになり移住して
:lunchBLUEBOTTLECOFFEEGRILLEDCHEESESANDWICHアボカド&大葉withTOMATOSOUP4/4発売「BLUEBOTTLECOFFEE」でランチ『BLUEBOTTLECOFFEEGRILLEDCHEESESANDWICH*』:lunchBLUEBOTTLECOFFEEGRILLEDCHEESESANDWICHCHEESEwithTOMATOSOUP「BLUEBO…ameblo.jpセレクトしたのは
:sweetsBLUEBOTTLECOFFEEワッフルプレートシナモンクリーム先日のこと「BLUEBOTTLECOFFEE」でランチ、以前もいただいてすごく美味しかったこちらを『BLUEBOTTLECOFFEEワッフルプレートシナモンクリーム*』4/28に渋谷区神南北谷公園にオープンしたBLUEBOTTLECOFFEE渋谷カフェブランドとして世界初の公園内カフェで、太陽と緑に囲まれて、開放感のあ…ameblo.jpブルーボトルコーヒーの定番"リエージュワッフル
:lunchBoulangerieLeRessortバゲットサンドイッチバジルチキンドライトマト駒場東大前にある「BoulangerieLeRessort」さんカヌレやフィナンシェ、レモンケーキも美味しそうクロワッサン系、バゲットやパンドミまで幅広い品揃え、次々に焼き上がっていました真ん中には惣菜パン!カレーパンや明太バゲットも気になる〜この日は朝ごパン用に"チャバタ"もお持ち帰り『LeRessort駒場東大前にある名店絶品"クロックムッシュ"*』:lunc
ONACOFFEEちょっと前ですが、スクールホリデーの最後に息子といつもと違う場所を散策。https://www.onacoffeesydney.com/CoffeeBar|ONACoffeeSydney|MarrickvilleONACoffeeSydneyisaCoffeeCellar&FlagshipstoreofAustralianspecialtycoffeeroaster,ONACoffee.www.onacoffee
会社の先輩にごちそうになりました😂ブルーボトルコーヒーブレンドセレクション|コーヒー豆飲み比べ200g3袋定番スペシャルティコーヒーセットブレンドコーヒー3種お試しハンドドリップ詰め合わせBLUEBOTTLECOFFEE【公式】ブルーボトルコーヒー楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}【オンラインストア限定】インスタントコーヒー(4gx5本入)|コーヒースティック個包装珈琲ブラックコーヒーブレンド粉末BLUEBOTTLECOF