シャトーブリアンとは
シャトーブリアンは、牛ヒレ肉の中央にある最も太い部位の名称、またはその部位を網焼きやステーキにしたものを指す言葉です。フランスの小説家・政治家でもあるフランソワ・シャトーブリアンの料理人が考案したことや、シャトーブリアン自身が好んで食べていたことなどから、この名前がつけられたとされています。一頭の牛から600グラム程度しか取れない希少な部位であり、加えて脂肪が少ないながらも柔らかく上品な肉質であることから、「究極の赤身」とも呼ばれています。シャトーブリアンに関するブログは、実際に店舗などでシャトーブリアンを食べた方の感想が書かれているもの、シャトーブリアンを提供する店舗について紹介しているものが中心となっています。
