コーヒー焙煎

2026年8月ナカジ先生のセミナーがBESCAJapanで行われました。前回のベーシック1の基礎編からさらに深堀したベーシック2。非常に楽しみですね！「どの様な内容なの？？」とよく質問をうけますのでその日の流れをサラっと説明させて頂きます！午前中参加者が焙煎したコーヒー豆を検証する1プレパレーションフェーズとメイラードフェーズの復習2ナカジ先生が作った検証キットを使いローストディフェクトのカリブレーション3ローストディフェクトが発生する原因を復習4