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身体の熱を冷まして、潤いを与えてくれる救世主!コリアンダーシード千葉外房古民家アーユルヴェーダスパFuwariの平賀麻美です。今年は毎日暑い!外にでたらフラーッとしたり、部屋の中でも暑さで様子がおかしくなることありませんか?その他にも…お風呂あがりにクラクラサウナに入ってクラクラ運動を頑張りすぎて、クラクラ会議や会話でヒートアップ!火照って暑くなっちゃう。そんなことありますよね?それはカラダに熱がこもっている可能性大!そのほか、こんな症状も…喉や肌などが乾
うちのパクチーさん種がいっぱいできてきました。もうちょっとしたら二つは引っこ抜いて軒先にぶら下げて乾燥させようっと。このフレッシュな種をどうやって食べようかなと、まずはかじってみた研人さん。私もかじってみた。めっちゃ美味しい!!!フレッシュな香りが口いっぱいに広がる〜!!研人さん曰く「とべる!!」(うぉいっ。どこへっ!)市販のコリアンダーシードはすでに乾燥させていて、写真のような色形。これをテンパリングさせてる時の香りったら、幸せしか寄ってこない感じです(´▽`
さあ、コリアンダーシードの収穫期がやってきました!今年もベジタブルガーデンで勢いよく育ったコリアンダー。日本ではパクチーという名の方がメジャーでしょうか。若い頃は葉の生食が苦手でしたが、台湾暮らしをしていた頃に先生がよく市場から入手してきて(嫌がらせか?笑)、渋々食べているうちに大好きになっていました。慣れってすごい。蒸し暑い日に頂くパクチーどっさりのフォーは最高です!生葉をひとしきり楽しませてくれた頃に白いレースの可愛い花をたくさん咲かせて、最後は