キタノカオリ

東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖パン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪※次回講座は、ハードパンマスターへのラストステップ「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」です！(2025年度内予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象)＊-＊-＊-＊-＊-＊

くるみの入ったパンを食べて、時々、くるみのえぐみが気になることってありませんか？私自身、くるみパンは大好きなのですが、たまにこの「えぐみ」が気になることがありました。そこで、今回のくるみパンでは、くるみの下処理と水漬けをしています。下処理として、くるみを50℃以上のお湯で洗いローストします。この方法は、私が習っているパン教室で教えていただいた方法です。実際にやってみると、くるみのえぐみがやわらいで、とても食べやすくなりました。