エリンギとはキノコの1種です。全体的に白く傘の上部分が少し茶色がかっています。しめじなどに比べて軸がとても太いです。エリンギ自体に味がそこまでないため、どんな料理にでも入れることができます。食感が高価な松茸と似ています。イタリアやフランスなどでも食されていますが、傘が開いたものが好まれています。日本販売されているものは人工栽培で大量生産されたものです。食べるときにはよく加熱しなければならなく、生で食べると食中毒を起こす可能性があります。エリンギに関するブログには、エリンギを使ったレシピが載っているブログがあります。そこには、エリンギの食感を活かした料理、レシピが紹介してあります。

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