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鶏だしとしては、鶏ガラスープの素などをつかうのが一般的で、鶏ガラスープの素は極めて多くのメーカーからいろんな名前で出ていて、それこそ選び放題なのはご存知のとおり。これは、魚介だしにも言えることですねみかん亭でもこれまで多くの種類のだしを試してきましたし、満足するものも多かったのですが、魚介だしや野菜だし同様にすでに塩が加えられているというのは、そのままでおいしいとても便利な一方、味つけの自由度を奪われている感がありましたいろいろ試した結果、みかん亭では原則無塩のものを選ぶことになっ

材料)・新玉ねぎ1個・鶏むね肉1枚・トマト缶1個※トップバリュー調味料）・酒大さじ1・胡椒適量・S＆B赤缶カレー大さじ3・ケチャップ大さじ1・コンソメ小さじ1・ソース小さじ1お好みで）・スライスチーズ作り方)・鶏皮の皮を取って半分に切る・フォークで刺して一口サイズに切って酒を入れる・新玉ねぎをみじん切りにする・フライパンに油を入れて玉ねぎと鶏肉を焼く・玉ねぎがきつね色で透明感が出たらトマト缶を全部入れる・中火で5分間ぐらい煮込む

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