エゴマ油とは、東アジア原産のエゴマという植物を使った油で、料理の香辛料としても使われています。エゴマはシソ科の一年草で、青じそに似ています。そのためしそ油、しその実油、しそオイルとも呼ばれます。美肌や腸の活性化、糖尿病やガン、高血圧や認知症、アルツハイマーといった病気の予防にも効果があると言われています。これらはα-リノレン酸という成分によるものですが、この成分は熱に弱いので食べる時は注意が必要です。エゴマ油に関するブログには、エゴマ油の選び方についてや注意点、副作用についてまで書かれた記事や、亜麻仁油など他の油とエゴマ油の比較検証を行っている記事があります。

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