アワビとは
アワビは、ミミガイ科アワビ属の巻貝の総称です。漢字では「鮑」という表記が多くなっています。生殖腺の色で雌雄を見分け、緑系ならメス、白系ならオスと判断します。殻は楕円形が多く、長径は5～20cm、短径は3～17cm程度です。日本では北海道南部から九州にかけての地域で、干潮帯付近から水深20mほどの岩礁に生息しています。ワカメやコンブなどを食べて育ち、主に日中は岩陰や砂の中に身を隠し、夜間になると動き出します。また、コリコリとした食感が特徴的な高級食材として知られており、刺身、ステーキ、酒蒸しなど、さまざまな料理で味わう機会があります。アワビに関するブログは、レストランを訪れた際の食レポや、自宅で調理した際の日記などが多いです。また、釣り関連の記事も見られます。
