アワビ

大阪に帰る前にたべる昼食はもちろん鮨。新橋からかなり距離のある住宅街にポツンとある予約困難な鮨店富所。店の前には看板も無い。店主は北海道出身で東京の有名店で修業。この店もA氏に予約してもらった。店内はカウンター6席のみ。冷たい緑茶。こまめに淹れてくれた。タイ。アラ。つまりクエ。タコ。蒸しアワビ。青森の離島で採れる珍しいもの。ミネラル感たっぷり。やっぱり夏は蒸しアワビ。あると嬉しい。カツオの漬け。カツオが柔らかい。それが美味しさにつながっている。