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本日最初のお客様は、ちょこちょこお見えになり男性のお客様だす。蒸し鶏香菜ソース。麻婆豆腐飯。ありがとう御座いました。
ハーブとしてはコリアンダー。野菜としてはパクチー。人によって呼び方が違います。コリアンダーは、スパイスコーナーでも手に入ったので、馴染みがあったのですが、(カレー粉を手作りするのがマイブームだった時)パクチーはちょっと前までは珍しかったんです。今は、エスニックの素材も中華の素材も豊富に手に入る様になって一般的になってようやく理解できる様になってきました。苗も一般的になりました。コリアンダーもパクチーも香菜も全部同じ植物。ヨーロッパ由来ならコリアンダ
〇残り物でしっかり作りました。・豚肉の塩ワサビ焼き・アジの干物と香菜の和え物・鶏肉のそぼろ煮物・薬味トマトのぶっかけ冷奴●アジの干物が残っていました。サバの塩焼きと同じ作り方で和え物になりました。美味しいです。豚肉の塩ワサビ焼き豚肉は塩胡椒して失火映焼きます。焼けたら、白ワインをかけレモンを絞りました。小松菜を炒めたものをのせ、豚肉をのせ、ワサビをたっぷり絞りました。アジの干物と香菜の和え物アジは焼き身を取り出します。香菜wを添え、土レ
3年程前から頻繁にお越し頂いているお客様。こんな注文をして下さいます。蒸し鶏香菜ソース。香菜をてんこ盛りでのご希望だす。ホンマに香菜がお好きやねん。焼酎のボトルのキープもして下さいますねん。ホンマに有難い事でおますな。ビールもお飲み頂きましてね。他にも色々な料理をお召し上がって頂きました。ありがとう御座いました。
杏奈は、京太郎が姉と来ているのも、全部聞こえています。週末、京太郎は姉の香菜とハンバーガー屋に来ていました。京太郎:「(こんな姉と一緒に居るところ、同級生に見られたら死ねる。考えるな。考えると大抵・・・)」その通り、杏奈たちがやってきます。京太郎はすぐ気づきますが、杏奈も気づきます。姉の香菜が話しかけてきます。香菜:「京ちゃん。それで足りる?OLのランチかよ。ははは。ほら。お姉の分も食べて、もっと大きくならなきゃ。」杏奈は、京太郎が姉と来ているのも、全部聞こえています。ht
4/29(土)に釣ったヒラメのお刺身です。5/1(月)の夕食にしました。久しぶりにさばきましたが、何とかうまく出来ました。しかし、40㎝程度のヒラメですが、親子3人では多すぎました。少し寝かせていたせいか、ねっとりとして美味しく頂くことが出来ました。奥様、お子様にも好評でした。家族からの声にまた釣り上げたいと思います。残念なのはいつも刺身のツマがないので見栄えがしない事です。去年は刺身のツマも自分で育てようと大葉と香菜のプランター栽培を試みたのですが、放置したままのため失敗してしま
鶏の唐揚げです。私は唐揚げの下味にナンプラーを少し入れます。すると、ちょいとエスニックな感じになります。エスニック好きとしては嬉しい味です。鶏の唐揚げだけでなく、鶏もも肉を焼く時の下味にナンプラーを入れても美味しいですよ。気温が上がってくると、エスニック料理が食べたくなりますね。と、そんなことを言っている矢先に、大量のパクチーを頂きました。うちは妻も私も大のパクチー好き。秋植えですが、栽培もします。昔、立川の駅ビルで、タンツー麺を食べた時のこと。店長さんに「パクチー
サウナに入りながら餃子の番組を見ていたら無性に餃子が食べたくなり、【肉汁餃子のダンダダン】へオープン当日に伺って以来です最近では大船にも出来た様子久々のレギュラーサイズ≪生ビール≫≪肉汁餃子≫はダブルでオーダー🥟🥟皮の厚みもこだわり最初に伺った時は肉汁を凄い感じましたがあまり出なかったですね野菜も食べましょう≪香菜サラダ≫パクチー盛り盛りピーナッツとソースが良く合います勢いよくビールを飲んでしまったので日本酒をお願いしました≪黒龍いっちょらい≫
よだれ鶏。蒸し鶏香菜ソース。どちらも大人気の冷菜でおます。特にお酒の肴に最高ですね。
蒸し鶏香菜ソース。お客様のご希望で香菜てんこ盛り。何時も香菜てんこ盛りのご希望だす。香菜って好き嫌いが激しいんですわ。香菜の独特の味わいに嵌ると、抜けられなくなってしまうんですわ。わてもそのうちの一人ですねん。だから、自分で栽培してますねん。でもね、今はうちの畑におまへんねん。だって、無農薬露地栽培やから寒い季節はおまへんねん。暖かくなると収穫出来ます。その時をお楽しみにね。今日もありがとう御座いました。春まで待っておく
ららぽーと堺葉菜の森。今日はね、香菜だけの目的でね。暖かくなる迄は、仕入れやんとあかんねん。春先には、我が農園の香菜が復活する予定でおます。葉菜の森はん、助けてくれてありがとうね。
近鉄はんへ買いもんへ出掛けましてん。目的は、これだす。香菜。我が農園に今の季節、香菜がおまへんねん。春までは、買わんとあかんねん。アメーラトマト。そろそろ、アメーラトマトソース作ろうかと思ってますねん。蓮根も買いましてん。必要なもんだけ買いましたわ。八百屋八百一はんありがとう。
BodyVoice加藤ですご訪問いただき、ありがとうございますプロフィールはこちら⇒★pushスチール缶が減り、アルミ缶が増えたのはその為なんだろうな…🧠https://t.co/twAgmSP3Popic.twitter.com/PkMzStL9Xu—ハンコウリン2🗣️(@mitsuemon666)January4,2023コリアンダーの効果が凄かった😆👍・ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富・有害な重金属の除去に効果有り・心臓の健康に効果有
パクチーいっぱいいただいたので、この間買った小型食品乾燥機で、、、パクチーを乾燥してみました。コリアンダーの出来上がり!!!パクチー大好き#パクチー#小型食品乾燥機#パクチー乾燥#パクチーラヴァーIgotalotofcoriander,boughttheotherdayAsmallfooddryerItrieddryingthem.Ilovecoriander#Coriander#smallfooddryer#D
今日は秋晴れ昨日は久々実家にお泊まりゆっくり出来ましたいとこのお姉ちゃんがちょうど横浜から帰ってきていて久々に会っておしゃべり時間が過ぎるのあっという間でしたさて昨日実家での晩御飯11/1母が作ってくれました★きくらげの玉子炒めきくらげ、玉子、豚肉、まこもだけ優しい味付けで美味しいです★豚ロースの生姜炒め生姜のきいたタレだけでご飯が食べられるやつ★鶏肉のグリル香菜のせ昨日道の駅で立派な香菜(パクチー)があって買ってきた★鶏肉のグリルねぎソースこちらは香菜苦手な旦
木曜日爽やかな秋晴れの名古屋。今週末までもって欲しい青空です。先日、ブログにも書きましたが人手不足の私の職場にベトナム人の派遣社員がたくさんやってきました。その派遣社員たちのボス的な方は日本で長く暮らしているので日本語も上手です。その方がベトナムのインスタントラーメンをくれました。ベトナムと言えばやっぱりフォーなんですネ。チキンスープのフォーとビーフスープのラーメンです。さっそくいただいてみましたが日本にはない味!!なんだろう?!独特なスープだけどけっこう
パクチーソースの簡単で美味しい手作りレシピスーパーでパクチー(コリアンダー)が安かったので買ってきました。半分はサラダに入れたんですが、残り半分は、パクチーソースにしました。そういえばパクチーは、コリアンダーだけでなくシャンツァイ(香菜)とも言うのですね。パクチーソースは、とても美味しかったのでなんども作っています。すりごまの香りとパクチーのハーモニーです。豆腐やごはん、麺類にも合います。サラダやお肉にかけてもエスニックで美味しいです。このパクチ
今日ね、ライフはんで買いもんしましてん。香菜を切らしたんですわ。香菜がなければよだれ鶏をお出し出来まへんねん。でもね、買いもんがこれだけで終わりまへんでしでん。きのこ類。梨ですねん。柿だす。今から食べて風邪予防しときますねん。全てが自分の体への投資だす。ライフはんでの素敵な買いもんでおました。ライフはん、ありがとう!
海南チキンライス、シンガポールチキンライス、カオマンガイ。どれも基本同じだと思うんだけれど違いがあるなら誰か教えてください。昨日の夕食。寒いからスープが飲みたくて、この各種呼び名のあるチキンライスを作った。左上がスープなのだけれどパクチーで隠れてしまった。パクチーは中国だと香菜。アメリカだとシラントロとして売られていた。新鮮だととても美味しいが嫌いな人も多いと思う。空芯菜を炒めて塩とオイスターソースで味付けしたのも添えた。鶏肉を茹でたスープも、茹でた鶏もも肉も美味しいんだけれど
自家栽培のパクチーの栽培が二度目で成功最初の収穫です。結構香りも強く上々です。そのパクチーを刻んで醤にたっぷり混ぜて今年初の麻辣火鍋中国製の大拉皮と豆腐皮も用意しました。生海老を叩いた海老つみれも作りました。野菜はほうれん草やサニーレタスは現地中国風豆腐は2日麻辣湯で煮込んだ老豆腐しっかり中までシミシミです。キクラゲや海老水餃子海老の串も中国定番火鍋食材肉は豚肉/牛肉/羊肉火鍋にはやっぱり黄酒(紹興酒)ですね!特製醤をたっぷり付けて
一回目は失敗したパクチー(香菜)栽培ですが、二回目は順調もう収穫出来るほど成長しました。今週末は四川か重慶の激辛火鍋にでもしましょうかね!沙茶醤と香酢を混ぜた物にパックチーを混ぜた醤で頂きます。それと大拉皮(極太春雨)は必需品それと豆腐皮(中国乾燥湯葉)も忘れずに豆腐は木綿豆腐を麻辣湯で数時間煮込んで老豆腐これが絶品です。イメージはこんな感じお腹の事も考えて金曜日の夜から仕込んで土曜日の夕飯に頂こうと思います。
一回目のパクチー栽培は線虫の被害にあい全滅8月になって再度リベンジしました。8月8日に発芽確認8月20日5本ほど本葉を確認8月26日結構発芽してきました。9月1日株と茎が細いので竹串で添え木を行いました。9月6日添え木効果が有ったようですくすく伸びています。株も茎もまだ細くひ弱な感じです。9月14日本葉が青々して生育は順調です。今日9月22日数本を早速料理に使用しましたが、結構青々として香りも強いパクチーに育ちました。まだ株も茎も細くひ弱です。
最近ジョージアのシュクメルリが一躍有名になって、話題になりましたが、もう松屋さんのメニューにはないのかな?それほど国を代表する料理ではなかったと思うのですが、松屋さんがメニュにのせてその後松原食品さんがレトルトの出して、びっくりしたもんです。(ついでに言うならハルチョーも発売されてます)ジョージア料理で有名なのは巨大小籠包と言えるヒンカリとかチーズの入ったハチャプリなんかもありますね。もちろんダイナミックな串焼きのお肉とかも美味しいです。残念なことにジョージア料理専門店はまだありません(ご
昨日のバジルの鉢毎回これぐらいずつ摘んでは使うのだが……直ぐに生えてくるパスタの飾りに使うぐらいでは追いつかないベーコン、タマネギ、エノキダケ、ほうれん草に白ワインやバター、醤油で味付けしたパスタ
介護旅行・終活・世界遺産のことはお任せ!小田原のアラベラです。最近、うちの近くのスーパーなどでなかなか<パクチー>を買うことが出来ませんでした。先日少し離れた所に仕事で行く機会があったので行きつけのお店に立ち寄ったら、<パクチー>が売っていました。気が付くともうカゴに入れていました。たまにパクチーを見かけても、信じられないような高い値段がついていて、買う気になりませんでした。先日見つけたパクチーは150円。これなら買ってもいいかなと思いました。早
パクチーの苗一夜にして三株消えた!これは土の中に根を食い荒らす虫がいるに違い無い!殺虫剤や農薬は使いたく無いからどうしよう!
パクチー(香菜)を種から育ててます。発芽から約1か月結構大きく育ったと思ったら害虫に食い荒らされています。主にバッタとナメクジそれと先週までの雨と高温多湿プランターを直射日光の当たらない場所に移動しました。風通しの良い明るい日陰と言われる場所です。コンクリートの上なのでナメクジには効果有るかもしれないですが、バッタには効かないかもです。暫くこの場所で様子を見る事にします。
中国・ホテルにて今日も1日暑かった・・・これから、溶ける日が続くのか?と思う圭那です。。。と、言う事で・・・康師傅・・・名前にひかれて購入した記憶が・・・「香辣」そんな味がした記憶が。康師傅『大食桶・香辣牛肉面』香菜、結構好きなので、リピ有りですね。。。美味しい、上海と思ったら・・・↓↓↓クリックしてみて♪にほんブログ村中国旅行お薦めブログ!『ポンコツKeinaの中国語♪(仮
アサガオ棚の裏側に咲いたスカーレット・オハラ出窓とベンチの裏側の狭い空間に、今年初めてのスカーレット・オハラが咲いていた裏側なので、朝、水やりするときには気がつかなかった。白いアサガオに続いての快挙。さて、同じくベランダで育てていたスイートバジルが育ったので。パスタに入れて見た。タマネギ、ベーコン、エノキダケ、白ワイン、バターなどを入れて、いつも最後はほうれん草を使うのだが、このバジルで代用してみた。