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カレーに欠かせないスパイスのひとつである「コリアンダー」パクチーとの違いをご存じでしょうか?コリアンダーとパクチーは、実は同じ植物。地中海沿岸が原産とされるセリ科の一年草で、葉や茎はハーブや葉野菜として、種子は乾燥させてスパイスとして使われます。「コリアンダー」とは主に英語圏の呼び名です。日本では、スパイスとしての用途で使う場合にコリアンダーという名称を用いることが多いようです。「パクチー」はタイ語でコリアンダーを意味し、日本では葉の部分を食べる場合にはこの名前で呼ぶの
【追記_はじめ】アップしたと思ったら、来た![VLIVE]j-hope'방화(Arson)'OfficialTeaserTrywatchingvideosonBTSchannelvlive.tv【追記_おわり】お隣のVの奥さん(失礼、V推しの奥さんです。)、私より、ずーっと年下の30代なんですが、なんか話が合います。昨日は、彼女が仕事から帰って来たところにばったり家の前で会いまして、、、昨今の政治
こんなご要望もおます。よだれ鶏、香菜てんこ盛り。香菜が沢山ある時は、ご要望にお応え致します。香菜は、結構好き嫌いが多いんですわ。お好きな方は、無茶苦茶お好きやねん。わても20年程前は、大嫌いやってん。今は、大好き。だからね、自分でも栽培してますねん。お好きな方は、取り敢えずは、おっしゃって下さいね。
弁当。朝食、アジ干物。パクチーのせて、ドレッシングはエスニック風。今日は仕事だから、きちんとご飯を食べた。腹が減っては戦が出来ぬ。昨日の夕食餃子。(市販)餃子は完全食で最近はよく食べる。炭水化物、たんぱく質、食物繊維がとれる。
夕食キーマカレー。暑い国の食材を食べる。ココナッツウォーターが最近のはまりもの。飲むと体に浸透していくようだ。値段が高いのが、1L300円ほど。軽く雨が降り室温28度と過ごしやすい。昼ごはん、キノコのパスタ(レトルト)一度レトルト食べて味を覚え次は自作で。スープパスタみたいな感じだった。昨日の夕食。羽根つき餃子(レトルト)なかなかかりっと焼けない。昼ごはん、素麺。めんつゆにキムチ&ごま油を投入。暑い時はスタミナをつけたい。キムチはいい。こうしてみると、ロクなもの
Yuka’sdinnerのRecipeNo.3です💞byYuka♡平目のエスニック風カルパッチョ♡①平目は、純米酒に5分浸けてから、水分を切り、塩少々をふった後、シェフロ-ル(→明治屋に売っている厚手のキッチンペ-パ-)に包む。30分後、ペーパ-を取り換え、冷蔵庫に入れておく。②プラムは食べやすく切り、ライム少々をふっておく。③梅肉(深見梅店の梅をたたいたもの→モーツァルトを聴き熟成された梅干し)、ピーナッツオイル少々、ライム少々、カイエンヌ
6月18日に巻いたパクチーの発芽我が家では秋からタイ料理や中華火鍋を頻繁に行うので重量な食材です。ベトナム料理にも欠かせないですね!
イエローカレー。(市販)パクチーがまだ余っておりカレーに投入。暑い国の食材だから相性よし。昼ごはん。香菜餃子を油で揚げてみた。これが、餃子の生地がポテトチップスみたいな、食感で頭で考えていた通りとなる。天ぷらみたく、つゆで食す。今日は夏至。一年間で一番昼間が長い。ここから9月の昼夜の時間が同じ秋分まで、夜が少しずつ長くなってゆく。その前に夜は雨降りのよう。
香菜餃子ニラの代用として香菜を使う。薄い餃子生地のほうが好き。初めて四角の生地を使う。袋を破って気がつく。まさか、四角とは思わないだろっ。朝食、ココナッツミルクに砂糖とバナナを足して煮た。あとは食パンをこれに浸して食す。上からシナモンを振りかけ。味はまあまあ、改善の余地あり。レシピ本ではバナナは蒸して投入してる。香菜。中国語だとシャンツァイ英語だとコリアンダータイ語だとパクチー今日は室温が30度になり、たまらず扇風機を出した。24時間かけぱなしでも電気代は
真鱈の甘辛ソース今夜のテーブル懲りもせずにパクチーサラダパクチーがある生活👍真鱈塩&胡椒した真鱈をカットして片栗粉まぶして焼いたらお醤油と酒と砂糖を煮詰めて絡めたのみ簡単だけど美味しい!私は辛味が欲しいので唐辛子乗せ厚い身がプリプリ母も完食していた
パクチーと一緒で、今年初めて育てた「スナップえんどう」が鈴なりスナップえんどうは、収穫したその日のうちに軽く塩茹でして、担々マヨネーズでいただきます先日収穫したパクチーが冷蔵庫に溢れてるので、タイの定番サラダ「ヤムンセン」を作成まずは春雨を固めに茹で大量のパクチー、玉ねぎスライス、小ネギを加えて最後にシラスドレッシング(ナンプラー、ニンニクスライス、レモン果汁、砂糖、赤唐辛子)をかけて、混ぜ合わせたら完成子供達はパクチーはまだ無理とのことで、シンプルに「生ハムとカブのバジルサラダ
『セブンイレブン』さんの釜揚げしらすと、冷凍の「金の4種チーズピッツァ」にお世話になりました、美味しかった(,,•﹏•,,)
茄子の肉味噌かけこの時期は特にスパイスが欲しい茄子を揚げ焼きして肉味噌を作りパクチー山盛り豆板醤多めジャスミン米で炒飯レタスと卵久しぶりにテンションアップ⤴️⤴️パクチーの下にはお肉炒飯にトッピングすると旨さ倍増もの凄い勢いで食べてしまった
初めて畑でパクチーを育ててみたはじめの頃は貧弱な茎で、はたしてしっかり育つか半信半疑だったが、気温が暖かくなると急激に成長気付けと、パクチージャングル「パクチー」と言えばベトナム料理ベトナム料理と言えば「フォー」と言うことで、本日は「牛肉のフォー」を作成まずは、牛肉の切り落としを軽く湯通し、ニンニクスライス、小ネギ、赤唐辛子とあえるこれに、玉葱スライスを入れたら、ナンプラーと胡麻油で味付け手羽先チップからとった鶏ガラスープをナンプラーで味付け、茹でた米粉麺、先ほど作った牛肉の上具
4か月ぶりにネイルサロンを予約し、そこに行く前に、私は前から行ってみたかった「ひとり火鍋」へ。私は辛い火鍋が好きなのですが、他の駐在員はあまり興味がなく、私がパクチー(香菜)を火鍋の薬味として持ってこようものなら、「風上に座らないで!」というくらいにパクチーが苦手なので、辛い火鍋&パクチー山盛りを堪能するためにはソロ活が必要です。今回、行ったのは、常熟の繁華街のスーパー「大润发」の1階にある「蜀風小火鍋」です。普通、火鍋は大人数でつつくものですが、ここは一
すっかりハーブづいちゃって、種蒔きキットまで買ってしまったという。種蒔きから2週目、芽が出ました❤︎右はね、なんと青じそ(と書いてあった)で、左は…さてなんでしょう???①よく耳にする呼び名は3種類もあるんです②根をよく洗ってお米に乗せて炊くと、香りの良いアジアなおかずにピッタリなゴハンの出来上がり🍚③好きな方も多いけど、香りがキライで食べられない、という声も④乾燥ものはレモンとセージを合わせたような爽やかな香りがします⑤ベトナム麺・フォーには必ず
蒸し鶏香菜ソース。よだれ鷄。お客様は、彩花の大人気の香菜料理がお好きなんです。タレが独特で彩花でしかお召し上がれないからなんですわ。香菜「シャンツァイ」自体も自家農園で無農薬路地栽培していますねん。無い時は、買って来てますけどね。皆様も如何でしょうか?ホンマに美味しいですよ!
パクチー好きさんにはうれしいお菓子かも。パクチー(香菜)が入ったクッキー?のような甘いお菓子です。香菜餅って言うそうです。生地にパクチーが練り込まれているのではなく、パクチーがそのまま生地内部に置かれていて、よいアクセントになっています。中にはピーナッツバターが塗られていて、パクチーと相性ぴったり!バタークッキーのようなサクサク生地とピーナッツバターの甘みと風味。パクチーのアジアンテイストな香りが病みつきに。ついついお菓子に手が伸びてしまい、止まりま
こんばんは!щ(゜▽゜щ)リブロガーKENです(^人^)今晩のリブログは西田普さんですφ(゜゜)ノ゜↓青字は西田普さんのブログからの抜き出しです。さて昨日、田宮さんがパクチー入りのサラダを作ってくれたんですね。トマト、玉ねぎ、パクチーをざく切りにして、、、味付けは、米酢、生のレモン、MCTオイル、ニンニク入りの塩胡椒。オリゴ糖。そして、ナンプラー(魚醤)をちょっと入れます。これがめちゃおいしかった!全文はこちらです↓こちらは是非、
ハワイより、アロハーコストコチキンの残りで作る、簡単料理(笑)今回のレシピはこちら☆フライパンをルクに変更し、コストコチキン使用だったので、更に短縮出来て、たったの15分で完成タイグリーンカレー、月に2,3回は作っているような。。。💦今回も冷凍庫の掃除を兼ねて、ナス←オーブン焼きの残り(カットして冷凍しておきました)、パプリカ、シメジ、タケノコを追加タケノコは、全部使い切り、ファーマーズマーケットで購入しようと思っていたのに今週は販売され
ブログにお越しくださりありがとうございます3年ぶりに緊急事態宣言から解放されたゴールデンウィーク!とはいえ、以前のように日本の国際空港が賑わうのはもう少し先でしょうか…ところで!海外での楽しみといえばローカフードなんです💕私にとっては☺️というのも、どんな料理もお店がある土地で受けるようにアレンジされていることが多いからなんです!例えば、神戸南京町の肉まんも、小洒落たベトナムレストランのフォーも、ここオランダで見つけた鰹たたきも…なんか違和感。そして、その違和感の原因が「香り」だ
*ネタバレが嫌な人はドラマを見てから読んでください*期待以上、流石NHKそしえ、これは経費で落ちませんの蛭田直美さん面白いはずですわこのなんか、妬まれ役がハマってますね〜吉岡里帆ちゃんわたしは好きでも嫌いでもないけど、何や同性から妬まれてるイメージなので、ハマってるかなぁと思いました(全力で褒めてます)鶴瓶さん、手話でよかった(ごめんなさい)あまり演技が上手いとは思わないので、今回とってもいい塩梅かな〜ともうね、名言が多すぎる耳の聞こえないパパ(笑福亭鶴瓶)と娘の静(吉岡里帆)
オープンからのお客様、もう16年になりますねん。16年愛してやまない蒸し鶏香菜ソース。香菜「シャンツァイ」の何とも言えない味わい。16年前との違い。どんどん進化してます。醤油ダレ「ソース」に使用する醤油は、湯浅醤油。砂糖は、高知入りのさとふはんの砂糖きび。お酢は、有機玄米酢か米酢を使用してます。そして、花粉症対策としてじゃばらを使用してます。全ての食材が変化、進化してます。ええ食材が有れば使いますもん。立ち止まっていてはあかん
今日ね、こんなご注文がおましてん。餃子に香菜乗せ。色んな食べ方がおますもんやな。わても考えた事なかったわ。美味しく食べれれば、なんでもええやんかと思いますわ。ふっふっふ。
ハワイより、アロハーコストコチキンの残りで作る、簡単料理です(笑)ルクルーゼにエクストラバージンココナッツオイルとカレーペースト、こぶミカンの葉っぱ、ショウガ&ニンニクのみじん切りを入れて香りが立つまで弱火で炒めてから、チキンを入れててペーストを絡ませ、残りの野菜、家にあるもの、も追加して軽く炒めます。調味料のパームシュガーとナンプラー、そして、ココナッツミルクと水を投入し沸騰したら弱火にして、お野菜に火が通ったら出来上がり今回も冷凍庫の掃除を兼
近鉄百貨店八百屋八百一はん。香菜の確保。アメーラトマトが安かった。何時もより¥1000安。大和芋。今日の買いもんはこれだけだす。必要なもんが揃うから有難いね。
最高気温は21度、一気に春になりました。汗ばむくらい。2週間前はまだまだ寒かったのに。2月24日海老塩ラーメン(海老塩ラーメン、白菜、豚肉、卵、香菜)キュウリとわかめの酢の物(キュウリ、生わかめ)あっさりしていて温まるもの。。。ということで冷凍していた札幌ラーメン海老塩スープ。白菜と豚肉を炒めて卵をのせました。香菜をたっぷり添えたらエスニックな香り。でも海老には合います。キュウリと生わかめを三杯酢で和えた簡単酢の物を箸休めに。2月25日牡蠣のバター醤油(牡蠣、ホウレンソウ、エノキダ
パクチー、香菜が元気になってきました。こぼれ種でいつの間にか芽を出します。ちゃんと種まきすると、なぜか全くはえてきません。あちこち勝手にはえてくるので、困る。雑草だらけで耕したいところとか。花は可愛らしいのです。丁寧に抜いて植え替えても、直根性なので枯れちゃうのです。私しか食べないので、沢山あっても困るけど、ちょっと薬味にあるとすごく助かる。あるとないとでは、中華の味が全く違う。この春はちょっと丁寧に種まき再挑戦します。
ハワイより、アロハーイエローカレーが大匙1しか残っていなかったので、冷蔵庫にあったグリーンカレーペーストを追加して臨機応変に作りました(笑)冷凍庫の掃除も兼ねて、お肉は残り物のコストコチキンとカリフラワー使用です冷凍庫に残っていたレッドペッパーもつ買い切りましたカボチャは、スパイシーなカレーペーストの辛味を抑えるために入れます(*´艸`*)カレーペースト大匙2に対して、ココナッツミルク1缶は400㏄に対して水200㏄が我が家の定番比率同じ割合のレシピ☆を見