ブログ記事684件
北海道産真昆布を使用した\カネ吉の刻み昆布/アレンジレシピ大募集!に応募しました海の恵みをそのまま、使いやすく細切りにしたんだって\カネ吉の刻み昆布(30g)/煮物や、炒め物、浅漬けなど、様々な料理にチャック式袋を採用しているので、“使いたい時に使いたい分だけ!”調整できるんだって詳しくはコチラ株式会社ヤマザキカネ吉の北海道産真昆布セット楽天市場
先日セミナーで訪れた北海道の南の町、鹿部町で購入した、名産の根昆布を使った出汁で、お粥(ベトナム語でCháoチャオ)を作ってみた。バッチリ👌旨味が出てとても美味い。これ一本で、お鍋、麺類、吸い物なんでも👌。お粥は、少し濃い目で作ると美味ですよ。北海道各地にある地元のお出汁の中でも秀逸な一品の万能調味料です。#鹿部町#根昆布だし#白口浜真昆布#北海道#万能調味料
最近こればかり作っています。旦那さんリクエストなんです。とても簡単で、高タンパク。1鶏のささみを2分割にします。ビニール袋に入れて、塩・胡椒マヨネーズをいっぱい入れてモミモミ。2パン粉をつけて少量の油で焼くだけです。超簡単なので、是非冷蔵庫のお掃除味噌汁です。玉ねぎ、里芋、しめじ、ナス、焼き麩今日は、頂きものの高級出汁パックだったので、パックから出してしまいました。化学調味料・保存料・無添加焼きあご、かつお節、うるめいわし、真昆布まだ旦那さんは、お仕事なので
こんにちは😄今回は素材100%のトッピングアイテムをご紹介‼️マルカイさんから発売の⚫︎nicocook国産太刀魚パウダー兵庫県淡路島近海で水揚げされた太刀魚を贅沢に使用😍中落ちや中骨ごと乾燥させており栄養たっぷり👍太刀魚には健康な生活に欠かせないマグネシウム、カルシウム、ビタミンB,C,Eが豊富🐕⚫︎nicocook青森県産ごぼうパウダー皮付きのごぼうを丸ごと低温乾燥させ、丁寧に粉砕させることにより食欲をそそる特有のごぼうの風味を残しつつ、食物繊維を手軽にとるこ
先週のことですが、2023年8月25日(金)に「だしソムリエアカデミー」の全国にいる「だしソムリエ」の方々がここ函館南茅部の真昆布視察にいらっしゃり、当組合でご案内させていただきました。当日、早朝は青空広がる良いお天気だったのですが、視察のスタートである船での養殖真昆布施設見学時には海霧が発生し、船を出せるか不安でしたが、乗せていただく養殖真昆布漁家の方々と協議し、大丈夫ということで参加者のみなさんにはライフジャケットを着用していただき、乗船の準備です。そして、斜路でふた
今回は花巻市にあるひぐまやさんへ。◎辛味噌(930円)+大盛(150円)=1,080円税込を。味噌ラーメンなら、ひぐまやさんがワタクシの好みな味ですね。厚切りチャーシューも柔らかい。こちらは真昆布醤油(930円税込)。花巻店限定です。ごちそうさまでした。【店舗情報】店名:味噌ラーメンひぐまや花巻店住所:花巻市西大通り1-14-12時間:11:00~15:00,17:00~21:00(L.O20:30)定休:月曜日⏬ポチッとな⏬
お盆を過ぎてもうだるような残暑が続いている日本列島。ここ函館南茅部も連日30℃を超える日が続いており、会う人会う人もう嫌だねというのがお決まりの会話になっています。湿度も異常に高いですよね。それゆえ空気が重く感じ、体力が奪われます。けっこうバテたという声も聞き、食欲も沸かないという声も聞こえてきます。そんなときには「とろろ昆布」ですね。冷やし中華にトッピングして、この夏なん杯食べただろうという感じですが、お酢にもこだわっている当組合の「とろろ昆布」は優
山わさび味の昆布というコト?ハッピーカンパニーから発売の「しあわせ昆布山わさび味」です。函館産真昆布使用です。“特製ダレで炊き上げ旨味ごとギュッとプレス”・・・です。どうやら特製ダレを昆布に漬け込んで何層にも重ねて作ったようです。それではくまくん、いただきま~す・・・もぐもぐ・・・昆布の旨みがギュッと詰まっていてとても香ばしいです。これは真昆布の旨みはもちろん、特製ダレとの素敵な組み合わせの正と思われます。噛んでいてどんどんと旨みが広がってきていつまでも(?)お口の中が潤っています。(^u
昆布は北海道産が上級品と言われ、函館の真昆布や羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布(三石昆布)が有名である。今回は私の出身地である函館の真昆布を紹介します。函館などの道南地域は真昆布の漁場が広がっている。今回は湯の川から根崎町→石崎町→小安町→汐首町の海岸を歩いてみた。真昆布は南茅部の天然真昆布が最高級品と言われ「白口浜」の銘柄で呼ばれている。朝廷や将軍家に上納されたのは「白口浜」と言われている。恵山町周辺の真昆布は「黒口浜」、津軽海峡は「本場折」、それ以外の海域は「場違折」の銘柄で呼ばれている。
台風7号、8号の影響による時化がお盆期間から続いているここ函館南茅部。久しぶりですね、こんなに時化が続くのは。この間、当組合も夏季休暇をいただいていたわけですが、このお盆期間中にご注文いただいておりました商品に関しましては、本日より順次発送させていただいております。ご注文ありがとうございます。そして、天候のほうも台風8号は消滅、台風7号が北海道の西、日本海を北上していたのですが、通過とともにお天気も回復してきました。しかし、沖へ向かう漁家さんの姿も少ないです
いつも当ブログを見て頂いてありがとうございます。美味いもの市スタッフです。いか刺し松前漬けのご紹介です。「イカ刺し松前漬け」は北海道産の刺し身用生のスルメイカを全体の60%以上も使い、上品な出汁がとれる白口浜真昆布、粘りのガゴメ昆布、道内産の人参で彩った贅沢な松前漬けです。■いか刺し松前漬け↓画像をクリック頂きますと商品詳細画面に遷移致します。最後まで、読んで頂きありがとうございます。内容は、随時更新して参ります。時々チェックしてみてください。今後ともよろしくお願い致
今日は筑摩神社の花火🎇ホント久しぶりなので…見たかったけど…用事を済ませて…見えるところまで行ったのが…丁度終了時間(´~`)音と煙だけでした(*_*)8時終了は早い(T.T)来年こそは(≡・x・≡)お散歩pic🤳諏訪湖畔のかりんの実❤️ViewthispostonInstagramApostsharedby鈴木由姫(@yuki35suzu)ファミマで…コンビニランチ🍙真昆布ととり五目の…おのぎり🍙ふっくらごはん🍚出汁が沁みたとり五目🍗14
8月に入り、次々に養殖真昆布の収穫を終えられる漁家さんが出てきて朝の漁港も静けさが漂い始めたここ函館南茅部。順調に水揚げされて良かったです。そして、うだるような暑さが続いているこの夏ですが、お子さん方は夏休み真っ只中ですね。さらに今週末はお盆休みもあり、前後して休みを取られている方もいらっしゃるようでここ最近は、当組合そばの世界遺産「縄文遺跡」にお越しになっている方が増えています。これは道の駅「縄文ロマン・南かやべ」に隣接している縄文「垣ノ島遺跡」平日で
いつも当ブログを見て頂いてありがとうございます。美味いもの市スタッフです。昆布逸品プレーンのご紹介です。函館で採れる白口浜真昆布を柔らかなうちに採集し、特製のタレで味付けした昆布を幾重にも重ねた味は、噛めば噛むほど旨みが広がります。■昆布逸品プレーン↓画像をクリック頂きますと商品詳細画面に遷移致します。最後まで、読んで頂きありがとうございます。内容は、随時更新して参ります。時々チェックしてみてください。今後ともよろしくお願い致します。
うだる暑さが続く中で月が替わって8月。ここ函館南茅部の浜で、予定が流れていた天然真昆布採取が行われました。海の上もかなり暑いんです。そんな中、ガラス眼鏡で海中を覗き、マッカと呼ばれる真昆布を絡めてねじりとる道具を駆使して成長した真昆布を次々に採取していきます。そして、2時間の採取時間が終わると終了のホーンが海岸線に鳴り響き、漁師さんは一斉に帰港してゆきます。長さは養殖真昆布に比べて短いですが、見るからに身がしまり、厚みがあるのがわかります。
『カネ吉のそのまんま真昆布チャック付き袋タイプ』『カネ吉のそのまんま真昆布小装タイプ』を食べてみました海の恵みそのまんま真昆布を使用しています小腹が空いた時に、勉強や仕事中の眠気覚ましに、お味噌汁の具や出汁としても使用できるの便利です~おつまみとして食べてみたら、はまっちゃう美味しさ味噌汁にも入れてみましたが、美味しく食べれましたアレンジできるのも良いし、そのまま食べても美味しかったので家に常備しておきたいと思いましたみなさんに
おぼろ昆布に使う昆布は函館の真昆布です。北海道で乾燥された昆布を醸造酢に漬けて柔らかくして、おぼろ昆布を手すきします①漬ける前は透明な醸造酢です②漬けた後、出汁で色が変わった醸造酢です。③比べてみました🥂昆布出汁によって😋うま味が加わった醸造酢になっていきます。おぼろ昆布に酸味はありますが、塩分はほとんどありません。うま味で甘さを感じます☺️おぼろ昆布じんた昆布商店福井県敦賀市の名産品おぼろ昆布を手漉きしています北海道産の真昆布を使って、おぼろ昆布は1枚の昆布を面に対し
今朝も養殖真昆布を船いっぱいに積んだ磯船が次々に帰港してきます。天候に恵まれ順調に水揚げ作業が進むここ函館南茅部。でも、順調に進むのは良いのですが、ここ数日は早朝から気温も高く、日差しも刺すような暑さとなっており、漁業者の方々に疲れが見え始めています。しかし、ここが踏ん張りどころ。今月15日の水揚げ分から規格が「本採り」に変わり、これが最終形態。こうして岸壁で水揚げされている真昆布を見ていても明らかに今月初めのものと比べて身の入り具合が違います。
いつも当ブログを見て頂いてありがとうございます。美味いもの市スタッフです。布目北海道たこ梅昆布のご紹介です。老舗布目が北海道の水ダコと北海道産真昆布、食感の良いカリカリ梅を和えた自信作です。醤油を使わず独自の出汁で色合い美しく仕上げました。梅の風味の中に隠し味のリンゴ酢が香る、なんとも雅な味わいです。■布目北海道たこ梅昆布↓画像をクリック頂きますと商品詳細画面に遷移致します。最後まで、読んで頂きありがとうございます。内容は、随時更新して参ります。時々チェックして
天候にも比較的に恵まれ、連日水揚げが続いているここ函館南茅部の養殖真昆布ですが、先週の15日から規格がそれまでの「早採り」から「本採り」に変わりました。いよいよ最終形の水揚げです。そんな中、2016年の大時化と環境変化によって激減している「天然真昆布」の採取が浜限定で行われています。浜限定といってもさらに回復(繁茂)が見られる場所を指定し、すべてを採りきらないように回数も1回、2回でやめている状況です。それゆえ、出漁している漁家さんも少ないですね。養殖真
いつも当ブログを見て頂いてありがとうございます。美味いもの市スタッフです。昆布逸品山ワサビのご紹介です。函館で採れる白口浜真昆布を柔らかなうちに採集し、特製のタレで味付けした昆布を幾重にも重ねた味は、噛めば噛むほど旨みが広がります。■昆布逸品山ワサビ↓画像をクリック頂きますと商品詳細画面に遷移致します。最後まで、読んで頂きありがとうございます。内容は、随時更新して参ります。時々チェックしてみてください。今後ともよろしくお願い致します。
今朝もここ函館南茅部では養殖真昆布早採り規格の水揚げが精力的に行われていました。先月の水揚げ開始時と比べるとだいぶ茶褐色の色も濃くなり、厚みも増してきていますね。今月(7月)15日からは、規格が「本採り」になることが通達されました。いよいよ最終形の水揚げになります。最後まで順調に水揚げされることを願います。そんな真昆布の生産地の夏模様の中、毎週土曜日の夜にNHK総合で放送されている有吉弘行さんがMCの教養バラエティー「有吉のお金発見突撃カネオくん」という番
いつも当ブログを見て頂いてありがとうございます。美味いもの市スタッフです。数の子松前漬けのご紹介です。数の子タップリ!食感が楽しい松前漬けです。噛むほどに味のでるスルメイカ、昆布も函館近海の白口浜真昆布、黒口浜真昆布、ガゴメ昆布とこだわり抜いた松前漬け。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせてお茶漬けでいただくのもオススメです。■数の子松前漬け↓画像をクリック頂きますと商品詳細画面に遷移致します。最後まで、読んで頂きありがとうございます。内容は、随時更新して参ります
6月下旬の開始以来、7月に入っても天候に恵まれ連日行われているここ函館南茅部の養殖真昆布早採り規格の収穫。漁港の岸壁や浜の斜路から運んできた養殖真昆布は、一枚一枚こうして吊るし、水切り、天日干し、風乾したのち最後は乾燥場の中で温風で干し切ります。今シーズン順調に水揚げは進んでますね。逆にスタート以来一日も休みなく作業をしていますから漁家さんに疲れが見え始めています。また、日が昇る前の作業開始時は涼しいのですが、作業がひと段落する6時ころには気温も上がってきて暑く感じる
イワシが続いていた6月から7月に入り、日々の漁にばらつきが出始め、そして、この日はイワシが無く、それに代わるように大漁とまでは行きませんが型の良いサバが入りました。そして、イカも。この日はけっこうまとまりましたね。型もいかめしサイズになってきて簡単に捕食されなくなってきているでしょうか。良い流れですね。このままサイズアップしながら量が増えてくると、お待ちかねのイカ刺し、いか塩辛他の製造に取り掛かれます。今シーズンはこの大謀網も含め函館エリアでのイカ
今回は京都にある創業1856年という長い歴史をもつ京料理店「下鴨茶寮」さんの昆布じめを頂きます↑高級感のある木箱に入ってもう、これだけで美味しそう5種類の新鮮なお刺身を、北海道産の真昆布で締めた、贅沢な逸品平目、鮭、海老、帆立、鯛が昆布で巻かれていて、魚介類の下には、大根、人参の塩漬が敷かれていて、昆布締めの魚介類と一緒に頂きますうわー、冷凍されていたとは思えないほど昆布のよい香りがふわっと漂い、ねっとり、もっちりと
いつも当ブログを見て頂いてありがとうございます。美味いもの市スタッフです。北海道真昆布使用ねばり海藻5種サラダダブルセットのご紹介です。北海道産の真昆布・ガゴメ昆布・わかめ・めかぶに国産の赤とさかの海藻を贅沢に5種類も使った「ねばり海藻サラダ」です。海藻を手作業で丁寧に細かく刻むことで粘りを引き出します。鰹だし、昆布エキスを独自の配合で加えたオリジナルのタレに、じっくり一昼夜漬け込むことで海藻の粘りとタレが絡まり、豊かな風味を醸し出します。天然の旨みを持つ5種類の海藻の
いつも当ブログを見て頂いてありがとうございます。美味いもの市スタッフです。北海道真昆布使用ねばり海藻5種サラダのご紹介です。北海道産の真昆布・ガゴメ昆布・わかめ・めかぶに国産の赤とさかの海藻を贅沢に5種類も使った「ねばり海藻サラダ」です。海藻を手作業で丁寧に細かく刻むことで粘りを引き出します。鰹だし、昆布エキスを独自の配合で加えたオリジナルのタレに、じっくり一昼夜漬け込むことで海藻の粘りとタレが絡まり、豊かな風味を醸し出します。天然の旨みを持つ5種類の海藻の食感もお楽しみ
養殖真昆布早採りの水揚げが連日続いているここ函館南茅部。真昆布の生育状態は昨年より良い感じですね。本州ではすでに気温が30℃を超す猛暑が続いている中、大雨で被害を受けている地域も出ているようで心が痛みますが今日から7月、これから南茅部では養殖真昆布は最終形の「本採り」が中旬から始まりますし、一部の浜では天然真昆布の採取も行われる予定ですので、無事に収穫が行われることを祈るばかりです。いずれにしても今年は暑い夏になりそうですね。もうすでにジメジメ暑くて雨も心配で
今朝もイイ感じの血圧です。マジでこういうの買おうかな………で………朝メシは質素に、っていうかお医者が見たら何やねん!みたいな。😅でも、ひきわり納豆入ってるよ。今日は天気との勝負。今はこんな感じですが、函館地方は遅くとも午後から雨の予報。走行距離は80キロ弱、ここのホテルをスタートするのが7時として、12時までに5時間ある。チンタラ平均15キロ程度で進んでも、何とかギリギリ逃げ切れる…かな?それはそうと………連日の雨の中走行でチェーンが油ぎれ起こしており、走っている時