真昆布

日頃、出汁を取った後の昆布を冷凍しておくのですがだいぶたまったので、庭の山椒の実を入れて山椒昆布の佃煮を作りました。私は、海藻類ＮＧなので、母用です。（ヨードＮＧ）ちょっと圧力時間が長かったようで柔らか過ぎました函館産真昆布100%無添加熱風乾燥1,000g〈産地直送〉送料無料楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}

本日（1/9）より当組合は2024年の業務をスタート。そして、このブログの更新もこれが最初となります。あらためましてみなさま明けましておめでとうございます。本年も変わらぬお付き合いのほど宜しくお願い申し上げます。さて、2024年も年末年始から三連休を経て、本日より本格的に仕事が始まるという企業も多いかと存じます。その2024年も年明け早々に能登半島にて大地震が発生し、続いて羽田空港では航空機事故が発生するという波乱の幕開けになっているわけですが、震災及び事故にて

ヤマチュウ食品数の子松前(黒造り)500g566円（価格変更あり）要冷蔵食品❗️函館仕込み原材料名数の子(ドイツ産又は国産)、するめ(国内製造)、真昆布(北海道産)、醤油、水飴、がごめ昆布(北海道産)、米発酵調味料、砂糖、かつおエキス、卵白加水分解物/ソルビット、調味料(アミノ酸等)※三列ある冷蔵陳列棚デリ側の棚にありました

昨日からお天気に恵まれ気温も寒さ緩み、穏やかな時が流れているここ函館南茅部。基幹産業である大謀網（定置網）も終漁となり、刺し網漁も年末年始の休漁に入り、そして、養殖真昆布漁家さんも沖の施設に手入れ作業に出られる漁家さんもいらっしゃいますが、もう今年は手仕舞いでほとんどの船は斜路にあげられて年越しの養生シートがかけられています。当組合の業務も本日で終了となりました。今年もお付き合いいただき誠にありがとうございます。先般、ご案内の通り、12月21日から年明けまでのご注文分

養殖真昆布の種付け作業も終わり、ナマコ、アワビ採取や刺し網漁をしている漁家さんを除いて沖に出ることがなくなった磯船。今年もあと一週間ですね。先般ご案内の通り、ご注文の年内の発送は20日までのご注文分を本日（22日）発送して終了となります。21日分からのご注分に関しましては年明け1月10日から順次発送となりますのでご了承ください。そんな年の瀬も迫ってきているこの日本列島には大陸から大寒波がやってきていますね。今朝のここ函館南茅部はマイナス10度のシバレる朝となって

神戸阪急で購入したおぼろ昆布。おにぎり、うどん用に…。北海道産の真昆布のみを特製の醸造酢に漬け、寝かしたものを手すきの技術で、削り上げたもの。薄くてふわふわ綺麗です。おにぎりに巻いたら最高でした。

今週に入って10㎝ほど降り積もった雪がその後、気温が低い日が続いたことにより消えずに残っているここ函館南茅部の12月半ば。あと2週間で今年（2023年）も終わりですね。みなさま年末年始に向けた出汁昆布、松前漬の素のご注文はもうお済でしょうか？先般ご案内しています通り、年内の発送は20日（水）までのご注文分となりますのでお忘れないようにお願いします。21日以降のご注文につきましては年明け1月10日（水）から順次発送となります。2024年の幕開けは南茅部産真

12月に入り、寒暖の差が激しい日が続いていましたが、朝は地面が凍結している日が増えてきたここ函館南茅部。冬は着々と進んでいます。そして、朝の漁港市場では冬の味覚「真鱈」が水揚げされるようになりました。これを見るとやっぱり季節は冬なんだなと実感しますね。お刺身から煮物、焼き物、揚げ物まで重宝する美味しい魚ですよね。でも、なんと言ってもマダラは鍋物のメイン食材。今年もお鍋の季節がやってきましたね。物価高騰の最中、食材の有りもの残り物が活用でき

ヤマチュウ食品ほぼカニ入り松前漬け467g1388円(価格変更あり)要冷蔵食品❗️北海道函館仕込み❗️カニ風味のかまぼこで作った松前漬け原材料魚肉(輸入)、するめ(店内製造)、数の子(輸入は国産)、真昆布(北海道産)、醤油、水飴、カゴメ昆布(北海道産)、米発酵調味料、砂糖、かつおエキス、蛋白加水分解物、卵白、デンプン、魚介エキス、食塩、香味油、なたね油/ソルビット、加工でんぷん、調味料(アミノ酸等)、PH調整剤、カロテノイド色素カニカマと松前漬けが分かれて入ってます。※三列あ

霜が降りるほどビシッと冷え込む日があったかと思えば、ガッチリ防寒対策して外出するとちょっと暑く感じる日があったり、寒暖の差が激しく毎日外出する際に何をアウターに着るか迷う日が続いているここ函館南茅部。お天気と海のコンディションが良かったこの日。沖には養殖真昆布の種付け作業を精力的に行っている漁家さんの姿がありました。養殖真昆布漁家さんはこの時期、寒かろうが暖かろうが関係なく、海のコンディションが良ければ沖の施設に行って日が暮れる直前まで作業をしています。今のところ

すっかり日が昇るのが遅くなった11月も中旬過ぎ。朝6時を回っても薄暗く、6時半を過ぎてようやく車のライトが消えるような日の短さを感じる季節になってきたわけですが、太陽の動きが変わらない中、世の中の動きは数十年の間でも様々に変わってきましたよね。特に人口減、少子高齢化が進むここ南茅部のようなローカルでは顕著。都会では10月末のハロウィーンが終わればクリスマス商戦に入り、クリスマスが終わってから年末年始の飾りつけなど年越し準備に忙しくなる流れが今もまだあると思いますが、ここ南茅

夜が明けるのがすっかり遅くなった南茅部の早朝の漁港では大謀網（定置網）の水揚げが黙々と行われています。今、南茅部での大謀網漁は大漁になっており、さまざまな魚種が混獲されています。サバが多いんですが良い型が入っています。同じように大漁になっているブリ。でも今年はブリの回遊が一ヶ月ほど遅かったですね。そして、これはヒラメですね。また、磯や漁港でも様々な魚が釣れています。これはアイナメ。そして、これはクロガシラカレイ。い

11月とは思えない暖かい陽気が数日続いたここ函館南茅部。沖には早朝から出て精力的に養殖真昆布施設の手入れ作業をする養殖真昆布漁家さんの船が何艘も見られます。そして、手入れ作業が終わった漁家さんでは来年（2024年）収穫の養殖真昆布の種付け作業が行われています。いよいよ始まったという感じです。養殖真昆布の種は、南かやべ漁協管轄の数ヵ所ある「種苗センター」でそれぞれの浜で採れた天然真昆布の胞子を培養してそれぞれの地区の養殖真昆布漁家さんに供給（漁家さんの買い取り）

2023.10.22無事に楽しく終わることが出来ました♪来場者の方々も興味津々で嬉しい言葉もいただくことも出来ました🥹『昆布トランプタワー🗼』人気No.1☝️昆布は硬い箇所だったり、柔らかい箇所だったりします。凸凹で不安定な昆布を触って感じて、上手くタワーを作れたかな☺️『こんぶお絵かき✒️』表面の黒い部分を先の尖った物で、削っていくと白い部分が出てきます。これを使って絵を描きます。『おぼろ昆布の手すき実演』皆さん、集中して見てくれてました。破らず、切らず、透け

紅葉がピークを迎え、秋も深まってきた10月末のこの日。デンマークの食品会社のマネージャーさんが当組合へ真昆布の視察にお越しになりました。当組合では営業部長の成田のほうからこの南茅部の真昆布についてご説明させていただきました。今回は、促成（ひと夏）養殖真昆布ともはや希少になっている天然真昆布とさらに成田コレクションとも言うべき、成田が保管管理していた天然真昆布の倉庫から出てきた15年もののまさにビンテージというどころではない天然真昆布の3種類をご用意し、それぞれの出汁もご

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お仕事、アウトドアのお弁当、おにぎりの具材として人気の当組合「塩吹きこんぶ」前回のブログでもご紹介しておりますが、食品添加物不使用で刺激がなくやさしくそれでいて旨味とコクがある真昆布そのものの美味しさを味わっていただけて、鰹節などほかの食材と合わせてさまざまな美味しさのバリエーションをお楽しみいただけるわけですが、東京都内でもお取り扱いいただいているお店さんが何店舗かあるのですが、先日、東京の西麻布に用事があったのでちょっとその中のひとつのお店に立ち寄らせていただきましたのでご紹介

【アレンジレシピ大募集！】北海道産真昆布を使用した＼カネ吉のとろろ昆布／に応募しました北海道産真昆布を使用した＼＼カネ吉のとろろ昆布／／【商品紹介】口の中に入れると、ふわっとした食感と共に、真昆布の旨みが広がるんだってごはんや汁物など、幅広い料理に使えるみたい詳しくはコチラ株式会社ヤマザキ

漁港の岸壁に山積みされた土のう。これは沖で海上に浮遊する養殖真昆布施設を海底で支持するためのもの。このあと、各養殖漁家さんはダイバーに依頼し、沖に持って行って海底での固定作業が行われます。そして、快晴の秋晴れとなったこの日。もううだるような暑さはありません。風があると寒いくらいです。朝晩はもうかなり寒いです。そんな中、沖では養殖真昆布漁家さんが施設の修繕、手入れ作業を精力的に行っています。ケタやロープに付着したカラス貝や余計な海藻を

大阪の老舗料亭「花錦戸（はなにしきど）」当店の懐石料理などのシメに供されるのが松の葉を思わせる細切り昆布「まつのはこんぶ」（常連さんたちの強い希望によって商品化！）すっぽんの出汁で上質な真昆布と山椒をじっくりと炊き上げた贅沢な味わいが魅力！こんな素敵なイッピンを戴きました…琥珀のお友だちレ◯ちゃんママよりこのイッピン…“炊き立てご飯🍚”に乗せてシンプルイズベストだと思いますが、【kiyo1115的オススメ】上質な昆布であればこそ‼️・１本をキッチン✂️で5〜10

190万都市札幌。「ススキノ」という国内有数の歓楽街がある北海道の一大都市ですが、その札幌でも当組合の真昆布をご使用いただいている飲食店さんがあります。その中で今回、ここ真昆布の里・南茅部のご出身でもあるオーナーシェフが営む料理店「小割（こわり）」さんをご紹介したいと思います。場所は地下鉄東西線の「すすきの駅」から西へ2ブロック行った先、「晴ばれビル」という雑居ビルの２Fにあります。おもての入口よりこの裏通りの入口から入ったほうがわかりやすいでしょうか。

こんにちは、あるいははじめまして。日々の献立を綴っています。よろしければ立ち寄っていってください。９月に失効するANAのマイリッジを景品に交換しました。コインに交換しても有効期限がありますし、ANAは滅多に搭乗しませんので。以前は0.8point/１mileのレートで、T、R、Pなど各種ポイントへ気軽に交換していました。それが現在では10,000mileからの受付に変更されて、それが叶わなくなりました。そこで世界や日本のグルメから景品を選びます。北海道の焙煎昆

函館特産「真昆布」の品質落ちる猛暑で海水温上昇が影響か#nhk_newshttps://t.co/uDqTlFV1IT—NHKニュース(@nhk_news)September25,2023おととしは、赤潮でウニやサケが大量死被害額81億円今年は真昆布に海洋生物が付着廃棄と除去の手間で出荷遅れ厳しいなあ

9/22夜から函館カルチャーナイト行ってまいりました去年からやってること知ってたけど特に興味もなく。今年はなんとなく気になったので行ってみた仕事が終わってからの参加だったので函館市国際水産・海洋総合技術センターしか行けませんでしたこんなとこ初めて入る結構人が多い！でっけえ車！！(語彙力皆無)開発局の除雪車写真で見ると小さく見えるけど実物見たらかなり大きくて圧倒される衛星通信車ってさ、、サマーウォーズ出てきた自衛隊のどこ所属か秘密のイケメンなおじさんが持ってた

先日、札幌の「札幌コンベンションセンター」を主会場に世界のアドベンチャートラベル関係者が集まり「アドベンチャートラベル・ワールドサミット」が開催されていました。会場内に並べられた出展者のテーブルでは様々な国の方々が情報交換と商談をされていました。そして、このメイン会場での商談会やセミナー以外に道内各地でアウトドアを中心としたモニターツアーが実施され、残念ながら函館では行われませんでしたが、ここ函館南茅部の隣町の「鹿部町」や津軽海峡の日本海側にある「木古内町」などでも実施された

朝晩はめっきり涼しくなり、まだまだ暑い日中との寒暖の差が激しくなっているここ函館南茅部。もう季節は秋といって良い雰囲気ですね。そんな9月も中旬、大謀網と並び、ここ函館南茅部の基幹産業である養殖真昆布も夏の収穫がすっかり終わり、漁港では磯船が静かにたたずんでいます。今年も平年並みの水揚げがあったでしょうか。（ボイルした養殖真昆布の若芽真昆布）当社ではその養殖真昆布の春先に収穫した「若芽真昆布」を使った製品を数々作っておりますが、この春に発売した「若昆布うま煮」がご

台風13号崩れの熱帯低気圧の影響を受け、大雨が降ったり雷が鳴り響いたり、その前後には秋晴れが広がったり、目まぐるしくお天気が変わり、そして朝晩はめっきり涼しくなった9月中旬のここ函館南茅部。そして、ここは北海道の一大都市であり道庁所在地である札幌市。今回は、この札幌で当組合製品をお取り扱いいただいている「真こんぶ佐吉屋」さんをご紹介させていただきます。お店は北海道神宮のそばにあります。(札幌市中央区北3条西29丁目1-33）場所は大きな通りから一本入った住

まだまだ日中は暑いですが、朝晩は涼しく秋めいてきたここ函館南茅部。お天気良く海が穏やかでも沖へ出る磯船を見ることがほとんどありませんね。真昆布漁家のみなさんは今、倉庫でこの夏に収穫した養殖真昆布、天然真昆布の一次加工に追われています。そして、こうして晴れた日には漁協の製品倉庫で真昆布を集荷する光景が見られるようになりました。真昆布の一次加工には様々な規格があり、どの規格で出荷するかは真昆布漁家さんの判断で行われています。このあと10月に入るころから、養殖

9月7日の数字２３２３はありましたか？リーチの方続々！！最初にビンゴ！になる方はどなた？？？8月21日４３8月22日６8月23日６９8月24日２９8月25日７8月26日１５8月28日４８8月29日４8月30日３５8月31日６６9月1日７０9月2日４９9月4日１７9月5日７２9月6日１１9月7日５７9月8日２３1着