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おはようございます。昨日の早めの晩ごはんです。一冊目のレシピ本で紹介している万能和風テッパンだれを作ったので、さっそくそれを使ってフライパンで簡単すき煮を作りました。フライパンに万能和風テッパンだれを入れて、一人分の具材を入れて煮込むだけ。すき焼きのたれでも同様にできます。甘辛い味なので溶き卵が合いますが、私は生卵が苦手なので😭溶き卵なしで食べられる薄めの味で煮込んでいます。ご飯の進む味ですよ。今は春菊が安くて美味しいですね。昨日は白ネギがなかったので、玉ねぎにしました。玉ね
おはようございます。昨日の晩ごはんです。新じゃがを沢山入れたビーフシチュー。前夜から2日に渡って作りました。圧力鍋を使ったので、お肉はスプーンでホロホロにくずれます。一冊目のレシピ本のP38で紹介しています。ブログでは、わが家のビーフシチューレシピ本と少し違うかもしれません🙇♀️一晩おいて、圧力鍋の蓋を開けると脂が白く固まっています。それをスプーンでサーっと取り除いて(全部くっつくので、すぐに取れます)火をつけます。脂っこくない、旨味だけの残った美味しいシ
おはようございます。昨日のランチです。しっかりあるものを食べ尽くしています😊メインはヒレカツサンドです。ロールパンだけ買いました。ロールパンを軽くトースターで焼いて、中にバターをぬって、レタスにチーズ、ヒレカツ、ゆで卵を挟んでいます。この組み合わせ、美味しいです!!ヒレカツは長女夫婦が来た時の晩ごはんの残りです↓↓ヒレカツは揚げて冷凍しています。自然解凍したらトースターで焼きます。まるで揚げたてのようになりますよ。スープはひよこ豆のポタージュです。一冊
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。メインは鶏ひき肉と豆腐の和風ハンバーグです。1冊目のレシピ本P74で紹介しています。たっぷり大根おろしをのせて食べると、さっぱりして美味しいです。今回は残っていた辛味大根をのせました。美味しい😆常備菜の大根とツナの煮物と、春菊と白菜の茎の部分と薄揚げのお味噌汁と、和風そぼろご飯と副菜いろいろセロリの葉のふりかけ。らでっしゅぼーやさんの真っ赤で甘ーいイチゴ。常備菜があったので、盛り沢山のごはんになり
夕食は豚のニンニク焼きを考えていたらしいけど久しぶりにイワシのフライが食べたいと駄々をコネたらイワシとアジのフライが出て来ましたがイワシが小さすぎたでも美味しかった^^〆は明太子とちりめんじゃこでアオサの天ぷらは絶品!。。〇
おはようございます。年末に向けての「冷蔵庫の中のもの食べ尽くそう作戦」順調に進んでいます。昨日は豚ひき肉を解凍し、あるものを刻んで入れた和風そぼろを作りました。和風そぼろは、わが家の定番料理です。何を入れても美味しい😊最後に細ネギをたっぷり入れるとさらに美味しくなります。1冊目のレシピ本でも紹介していますが、レシピです。(2~3人分)豚ひき肉200g生姜チューブでもすりおろしでもOK少々玉ねぎ1/2ナス2本パプリカ1/2ピーマン2個青ネギ1/2
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。ブリが一切れ単位で売っていたので、久しぶりに照り焼きを作ることにしました。照り焼きはフライパンで簡単に作ります。フライパンに薄く油をひいたら、ブリを入れ両面をこんがり焼きます。タレは砂糖・みりん・醤油を1:2:3で作ったタレを絡めます。わが家の照り焼きの定番配合です。ブリの時は生姜のすりおろしも加えます。最後はタレがとろりとなるので、そこで火を止めます。煮詰めすぎると焦げるので要注意です。味がバシっと決まって、ご飯がすす
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。久しぶりの煮魚!ひとりごはんだと、なかなか煮魚って作らないものですね😅干物を焼く程度になってしまいました。昨日はカレイの煮付けです。レシピです。今回は半量で作っています。味がバシっと決まる失敗なしの煮魚!!他は作り置きの大根のそぼろ煮と白菜のお漬物。レシピは昨日のブログに載せています。ご飯がすすむ、一汁三菜の晩ごはん冷凍していた明太子を解凍して卵焼きにしました。そして産直でみつけた菜の花。菜の花って春
おはようございます。昨日のランチです。鶏ムネ肉を1枚冷凍していたので、チキンのトマトソース煮込みを作りました。レシピ本の1冊目で紹介していますが、ブログでのレシピはこちら↓↓まろやかチキンのトマト煮込み今回は半分の量で作っています。材料も少しずつ残ったいたパプリカなど使っています。出来上がりはこちら↓↓鶏ムネ肉で作っているので、あっさりしていますが、ソースはコクがあります。サラダやオムレツと一緒にワンプレートにしました。このオムレツ、一昨日作った坦々麺のそぼ
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、ここ最近ずっと食べたかったラーメンにしました。ラーメンと言ってもピリ辛の担々麺。とても好きなのです。担々麺は何度も試作してこの↓↓レシピに落ち着きました。スープを全部飲み干したくなる担々麺麺だけなかったので、生麺を買って来ました。まずはスープを一口。美味しいー!!上のそぼろを混ぜて麺に絡めながらいただきます。またまた自画自賛ですが絶品です✨家でこの味が食られるのは、美味しい味噌や調味料のおかげです。スープを
おはようございます。昨日の早めの晩ごはんです。数日和食が続いていたので、がっつり洋食にしました。メインは安穏芋のグラタン。いただきものの安穏芋、焼き芋にしようと思っていたのですが、まずはグラタンにしてみました。安穏芋1個はやわらかくなるまでレンチンして、皮をむいて大きめに切って器に入れておきます。しめじ少々と茹でたブロッコリーもバターで炒めて軽く塩こしょうしておき、一緒に器に入れます。ホワイトソースはレンジで簡単に!1冊目のレシピ本の里芋のシチューのところに作り方を載せ
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。やっと少しだけゆとりができたので、しっかり作りました。メニューのメインはリーズナブルなビンチョウマグロのステーキです。マグロの柵に塩こしょうをして、熱したフライパンにサラダ油をひき、両面をサッと焼くだけです。コツは焼きすぎないこと!中は生が一番美味しいです😊こんな感じ↓↓がベスト。今回は大根おろしとポン酢、柚子胡椒を混ぜたソースでいただきました。これが美味しくて、思わず絶叫(笑)ごはんにも合います。ビンチョウマグロ
おはようございます。今月は忙しい毎日ですが、事務仕事の方は昨日でかなり進み、気持ち的に楽になりました。そんなわけで、久しぶりにまともなごはん(笑)美味しそうな牛筋をみつけたので、こんにゃくや野菜も入れて牛筋煮込みを作りました。圧力鍋を使っているので、短時間でとろとろに出来上がります。レシピです。牛筋肉250g大根200g人参1/2こんにゃく1/2(下茹でのいらないものを使いました)★水350ml★酒50ml★みりん大さじ2★砂糖大さじ1★
おはようございます。今週の仕事はとりあえず終わり😅とりあえず!!ですが、この週末は何も考えずにのんびり過ごしたいです。まずは昨日の早い晩ごはんです。数日何も考えなくていいと思ったら、ご飯を作る気になりました。メインはひと切れ冷凍していた生鱈を使って、味噌トマトソース焼きにしてみました。トマトソースのレシピです。生トマト(中)1/2★鶏ガラ顆粒小さじ1/2★味噌小さじ1★みりん小さじ1トマトは角切りにして、★を加えて煮詰める。水分を飛ばして、ドロっとした感じ
おはようございます。今週は昼間にいろいろ用事があり、昨日はめずらしく遅い晩ごはんです。久しぶりに照明の下で写真を撮って、なんだか緊張です😅買っていた豚ミンチを解凍していたので、帰ってから餃子をつくりました。普段はキャベツで作るのですが、白菜が沢山あったので、今回は白菜でつくりました。レシピはこちら⇨わが家の餃子このレシピの半分量で作り、キャベツを白菜にしました。ひとりで黙々と包み、これだけできまきた。フライパンで焼いて、全体にいい焦げ目がつきました😄食べてみると、キャベツ
寒い日は、トマト鍋にしました。トマトを丸ごと入れたトマト鍋🍅シメは、夫用にパスタです。私はお腹いっぱいで食べれませんでしたが。KAGOME完熟トマト鍋甘くて美味しいです。
おはようございます。昨日は次女と孫たちが風邪をひいていたので、様子を見に行って来ました。孫たちは多少熱があっても元気です。その分次女がしんどそうでした。私にできる買い物とか、洗い物など手伝って帰りました。早く治るといいのですが🙏帰ってから作った早めの晩ごはんです。メインは鶏ひき肉の和風ハンバーグです。1冊目のレシピ本P74で紹介しています。たっぷり大根おろしをのせて食べると、さっぱりして美味しいです。次は常備菜にもなるキャロットラぺです。人参1本をスライサーで
おはようございます。昨日は次女の家に行く用事があったので、早めの昼ごはんでした。久しぶりに油揚げを甘辛く煮て、きつねうどんにしました。卵でとじてお揚げさんの甘煮をのせたので、正確には卵とじきつねうどんですね??1冊目のレシピ本P19でも紹介していますが、お揚げさんの甘煮のレシピです揚げ8枚★水200ml★和風だし顆粒小さじ1★砂糖大さじ3★酒大さじ1★醤油大さじ2油揚げは熱湯でサッと煮て、油抜きをします。その後★で煮ます。弱火で時々揚げを返しなが
おさようございます。昨日は冷凍したまま使ってなかった豚カツ用のロース肉を使って、やわらかトンテキのお昼ごはんでした。1冊目のP67でも紹介していますが、お肉に小麦粉を薄くはたいて焼くと、よりやわらかくできます。わが家流トンテキは、安いお肉もやわらかくなる一工夫をして作ります。全然たいしたことではないのですが、お肉の筋を切るように切れ目を入れて焼くのです。あとはお肉にうすく小麦粉をはたきます。レシピです(3~4人分)豚ロース3枚小麦粉少々にんにくチップ適
おはようございます。朝晩少し寒いと感じるようになってきましたね。いよいよ本格的な秋です。やろうやろうと思いつつしてない衣替えを今日はするつもりです。さて、昨日のランチはルーなしで簡単に作れるかぼちゃのシチューを作りました。かぼちゃが大好きなので、買い物に行くたびに買ってしまいます。毎回サラダにしたり、ポタージュにしたり、煮物にしたり、いろんな料理に変身してくれるかぼちゃです。レシピです(2人分)コツは段階順に野菜を加えることです。・かぼちゃ1/8個・ウィンナー
おはようございます。昨日は合計200円くらいの節約ランチでした。(もっと安いかも…)イ◯ンの火曜市で108円だった塩鮭。しょっぱすぎず、臭みもなく、とても美味しいのです。なので火曜市の時はよく買って冷凍しています。今回はこれに薄く小麦粉をふってムニエルにしました。カルディのいぶりがっこのタルタルソースをかけようと思ったら、少ししか残っていません😨なのでマヨネーズと水切りヨーグルトを足して量を増やしました。これはこれで美味しいタルタルソースになりました😊作り置きのかぼちゃの
おはようございます。昨日のランチはブラックタイガーを使って、ガリバタしょうゆ炒めを作りました。お寿司のネタでエビ🍣が好きな私。どんな調理法でもエビは大好きです。レシピです。ブラックタイガー5尾酒大さじ1小麦粉(エビにまぶす分)適量バター15g★醤油大さじ1★砂糖小さじ1にんにくひとかけ(みじん切り)1・エビは頭と尻尾の先端を切り、背中の殻に切れ目を入れる(キッチンばさみが便利です)背ワタを取り除いたら、酒をふりかけて15分程度なじませる。2・エビ
すすおはようございます。昨日のランチはかぼちゃでスコップコロッケを作りました。成形して揚げなくてもいいスコップコロッケ、簡単で美味しくできます。メインが1番奥になっていますね😊いきなり出来上がり写真です。とにかく簡単!!レシピです(2人分)かぼちゃ1/4あいびきミンチ100gバター5g玉ねぎ1/4コンソメ小さじ1塩こしょう少々パン粉大さじ5ピザ用チーズ適量1・かぼちゃの種をとって皮をむき、一口大に切ってレンジ用の器に入れて柔らかくやるまで加熱す
おはようございます。昨日は午後から次女と孫たちが遊びに来ました。いつもニコニコで元気な孫たちを見ていると不思議と私も笑顔になれます😊今は何にでも興味津々で、やんちゃでいたずらばかりしますが、それも成長の過程とおおらかにみれるのは、ばぁばだからでしょうか?自分の子供だったら叱り飛ばしているのかも😅現に次女は厳しく叱っています。そんな様子をニコニコ見ながら作った晩ごはんです。前日のガーリックシュリンプの海老が残っていたので、天ぷらにして天むすにしました。どんなに小さく握ろうと
おはようございます。昨日のランチは特売の鰻でひつまぶしにしました。鰻丼も大好きですが、いろんな食べ方のできるひつまぶしが一番好きかもしれません。これまでひつまぶしといったら、いつも同じ器を使っていたのですが↓↓波佐見ポーセリンです。今回は初めて変えてみました。ロイヤルコペンハーゲンの器です。洋の器を和に使ってみました。う~ん、やっぱり波佐見ポーセリンの方が合っているかなぁ~😅まずは普通にそのまま食べて、次は薬味で食べて・・・
おはようございます。昨日はお出かけをし、おやつもしっかり食べましたが、晩ごはんもきちんと食べました。最近野菜をたっぷり食べているので、なんとなく安心感😊まずは豚キムチです。コツは初めに豚肉をしっかり炒めて、酒と醤油少々で下味をつけておくことです。その後少し水分を絞ったキムチを入れて全体を炒めます。最後にニラを加え、ごま油をまわしかけて出来上がり。ニラは余熱で火を通す感じで美味しい豚キムチの出来上がりです。今回は豚バラで作ったのでカリカリの食感が美味しかったで
おはようございます。昨日は蒸し暑かったので、さっぱり梅ダレのぶっかけ素麺にしました。梅ダレに入れる梅ソースのレシピです。梅ソース★梅5粒種を除いて包丁で叩く★砂糖小さじ1★醤油小さじ1~2★みりん大さじ1★水大さじ1★かつおぶし小分けタイプのもの1パック★を混ぜ合わせたら出来上がりです。何にでも合う万能ソースですよ。今回はこの梅ソース大さじ1にめんつゆストレート大さじ6を混ぜ合わせて梅ダレを作りました。友達からもらった半田素
おはようございます。昨日長女も関東に帰り、またいつもの生活が始まりました。帰り際に長女から「想像してたよりお母さんがきちんとした生活をしてて安心した」と言われ、なんだか嬉しかったです。家も片付いてて気持ちいい…と言ってくれました。毎日自分のためにごはんを作り、片付けも少しずつしていました。積み重ねていたことは決して無駄ではなかったんですね。思わず仏壇に言って「パパさん、褒められたよ〜」と報告😊良い初盆になりました。さて、昨日の早めの晩ごはんです。西日ギラギラ🥵冷蔵庫より
おはようございます。今日は長女夫婦が帰って来るので、昨日は朝から掃除や片付けをしました。ついでにモモのシャンプーも!!モモはシャンプーが好きなのか?されるがままです😅最後にトリートメントもして、サラサラ真っ白になりました。そんなわけで、遅めのランチです。ジャージャー麺を作りました。1冊目のレシピ本P46で紹介しています。ジャージャー麺、久しぶりやなと思っていたら、6/12日に作っていました💦簡単で美味しいし、食欲が出るので夏場は最高のご馳走なのです。今回はよりピリ辛で食
おはようございます。昨日のランチは洋食です。と言っても、すぐにできる簡単洋食、牛肉と玉ねぎの煮込みです。レシピです⇒簡単洋食…牛肉と新玉ねぎの煮こみ今回はにんにくのみじん切りも加えて作りました。新玉ねぎで作ると甘くて美味しいのですが、今の時期は普通の玉ねぎで十分です😊レシピ本1冊目のP72でも紹介しています。炊きたてのご飯にたっぷりかけていただきます。簡単にすぐできるのに、本格的な味です✨もう一品はラビオリ入りのクリームスープです。野菜をバターで炒め、