ベンチタイム

こんにちは。福岡福岡市中央区、大濠（おおほり）公園徒歩5分の自宅にて、翌日もふわふわ手ごねパン教室、『パンびより』の萩尾清美です。手ごねで翌日もふわふわパンが焼ける、銀のスプーン製法（特許取得）を用いたふわふわパン専門のパン教室です。・講師プロフィールはコチラ・パン作りとの出会い～♪～♪～♪～♪～♪～5月、タルトレッスン募集中〜レッスンご参加皆さんから大絶賛♡〜​家族が美味しい！と喜んで食べてくれました♡

ご覧いただきありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。先日、『ベンチタイムの時に濡れ布巾はかけないのですか？』とご質問を頂きました。習慣でなんとなくベンチタイムに濡れ布巾をかけている方もいらっしゃるかもしれませんね。ベンチタイムとは、15〜20分ほど生地を休ませること。この間に生地が乾燥しないように、濡れ布巾をかける。と本やインターネットに書いてあるのも見かけます。私は濡れ布巾をかけると、パン生地の水分も奪われてさらに乾燥すると考えているので

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"「はるひ＊パン教室福岡」ですパン作りを始めると、まず専門用語に戸惑いますよねニーディング、フィリング...何？ベンチタイム？...何の時間？発酵とは違うの？？？始めは私もそうだったのを覚えていますということで今日は｢ベンチタイム｣のなぜ？についてお話ししますねパン作りの基本工程①ニーディング（こね）②一次発酵③分割、丸め④ベンチタイム⑤成型

ご覧いただきありがとうございます。さいたま市北区パン教室西村きみこです。先日、『ベンチタイムの時に濡れ布巾はかけないのですか？』とご質問を頂きました。習慣でなんとなくベンチタイムに濡れ布巾をかけている方もいらっしゃるかもしれませんね。ベンチタイムとは、15〜20分ほど生地を休ませること。この間に生地が乾燥しないように、濡れ布巾をかける。と本やインターネットに書いてあるのも見かけます。私は濡れ布巾をかけると、パン生地の水分も奪われてさらに乾燥すると考えているので、かける場

東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※次回のパン作り通信動画講座(2023年秋予定)は「低温長時間発酵で作る、バターロール」ですおうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊♪時間じゃないのよ、ホイロははっはー♪緩みと言ってるじゃないのほっほ

ご覧頂きありがとうございます😊さいたま市北区パン教室西村きみこです。パン作りの工程で一次発酵、ベンチタイム、仕上発酵と、休みの時間がたびたびあるのは何故？と感じたこと、ありませんか。それは、パン作りでは張りとゆるみのバランスが大事だからです。ベンチタイムを例に、張りとゆるみの関係を説明をしますね。ベンチタイムとは、パン生地を分割して丸めた後に、休ませることです。丸めとは、切り口を球状に封じ込めること。この時、生地を回転させて切り口を中に入れつつ、刺

こんにちは手作りで〜次の日もふんわり美味しいパン！〜仙台パン教室niko☆鈴木千佳子です【今日のパン知識】〜上手に成形したい!!なら「ベンチタイム」を見直そう〜ベンチタイムとは？生地を分割して丸め直しした後にその生地を休ませる時間。生地を触ったり圧がかかれば、その分生地はギュッと縮まる緊張した状態になります。ので、直ぐに成形しようとすると上手く伸びてくれず成形しづらいのです。「ベンチタイム」10〜15分程！この時間を取ること

「お顔も心もスッキリ✨Renpoで、ご機嫌な毎日を！！」淡路島の小顔矯正サロンRenpoの、施術師マリーです✨本日も貴重な時間をお使いいただき、Renpoのブログへご訪問いただき、ありがとうございます😊さて、本日は、「いったん、緩まろう！！それから、若返りがはじまります。今日は、Renpoで受けていただく「小顔矯正」が、どんなものかイメージしてもらうたのブログです。Renpoのフェイシャルは、小顔矯正に分類していますが、「ガシガシ、ぎゅうぎゅう」と、顔に重圧（あつ）

お子様のいるお友だちから「４月から○○高校に行くのよ～」希望満ちた嬉しい話しがいっぱい聞けます。子どもの成長は本当に良いですね～夢がいっぱい‼私も夢を探したくなりました(^^♪【山型食パン】が膨らまないのよ・・・全然高さがでないのよ・・・【山型食パン】にこだわって作っているお友だちからの相談です。このパン、トーストすると表面の皮はサクサクしているのにしっとり、ふあふあ、美味しい食パンですから美味しく作りたい気持ちが充分にわかりますね。

朝から雨・・・なんだか頭痛がします。頭痛がすると決まって肩が凝っているように感じられます。１０年以上も前に習ったものです。どんなパンだったかな？？と、思って作ってみました(^^♪【オニオンスティック】とっても柔わらかい『リュスティック』のような水分の多いパンです。一次発酵の様子上：一次発酵前下：一次発酵完了ベンチタイムも「正方形」の形にしておきます。成型ベンチタイムの形を触らずに、そのまま

正月明けに朝ごはん用の食パン（まともな）を買おうと思い。小浜からの仕入れの帰りに美山京北と道の駅梯子してみたんですが。やはり田舎時間と言うかまだ正月休みから覚めるのを拒んでるのかどこにもパン（まともな）売ってませんでした仕方ないので時間もあることだし自分で焼いてみたんですが。予備発酵ベンチタイム本発酵ときっちり時間を取って焼き上げたので。まあそこそこのパンが出来上がったんですけどね。これ焼くのに準備から完成まで３時間という時間を費やしましたもしこれ僕に時給が発生す

白パン、この前作ったばかりです。ふわっふわでかなり美味しく、嬉しくて舞い上がり、その勢いでお裾分けしてしまって💦あっという間になくなりました。作り方を覚えているうちに(覚えているかな？)、また作ります❗生意気に、グルテン膜チェックなんかしちゃって⬇️大分お肌ツルツルになりました⬇️成形前のベンチタイム、忘れました💦二次発酵前に気付いて少し休ませたけど、既に遅しですよね？二次発酵後の再度のグリグリ、今回はしませんでした。随分線は薄れていたけど、どうなるか見たかったの

こんにちは。ゆのきりょうこです。今日は、ベンチタイムといって、パン作りの工程の中でパンが少しおやすみしてる時のお話し。このボールみたいに丸めた生地は、パンになります。パンになる工程のベンチタイムの様子です。粉やら水やらのその時作りたいパンの材料を混ぜ、捏ねて、丸め、1回ふっくらとなるまで発酵させたら、その時作りたいパンの大きさに分けます。それを丸く丸めて、生地を休ませてた状態です。大きなままで丸めるときもあります。この時間をベンチタイムって呼びます。まさに生地がおやすみし

こんばんは。ゆのきりょうこです。ロールパン、簡単なようで奥深く。今日も、美味しい味を求めて試行錯誤。ロールパンって、なんだかパサパサして美味しくないよなぁ、それに、形を作るのが難しくてって思ってだんだけど、それは今までの配合と工程がやはり悪かった！丁寧に丁寧にと良い方へと、ひとつずつ改良しながら作ってます。まだまだ、頑張るよぉ〜。あと、一つの大きさも、もっとちっちゃい方が可愛いかなぁ。この大きさの方が食べごたえあるかなぁとか考えることいっぱい。なんだかここにきて、ロールパン

こんにちは。ゆのきりょうこです。ロールパン、簡単なようで奥深く。いつもそのフォルムとバターの風味と美味しい味を求めて試行錯誤。今日の生地の配合は、伸びが良かった。今日は手ごね。１次発酵スタート発酵後分割、ベンチタイム紡錘形にした後、伸ばします。びよ～んホイロ(発酵器)の中で２次発酵中。ふっくら膨らんでます。焼き上がり。あまりに可愛くて、ずっと眺めてしまったよ。このパンもお砂糖を使わず、メープルシロップで作りま

今日は、前から作りたかったオレンジブレッドを焼いて見ました〜😄YouTubeの、おいしいひきだしのA子さんのレシピです！A子さんの、レシピ説明の声が大好きなんです💕材料です！一次発酵する前のパン生地一次発酵後のベンチタイム生地を型に入れて二次発酵いい具合に発酵してる😄焼く前に牛乳を塗って、グラニュー糖をまぶしてます。中はこんな感じめちゃくちゃ、ふわっふわっです～😄

台風の影響で明日からどうもこちらも天気が崩れみたいです。被害がないことを祈るばかりですね。自分の家で手つくりパンを作れるようになって楽しみたいお客様購入されたホームベーカリーを持参されて「捏ねるところから」レッスンスタートです。ホームベーカリーは材料を入れてスイッチをおしたらアツアツ焼き立て「食パン」がいただけるとっても便利なものです。しかし、「くあぶれっと」パン教室では捏ね→一次発酵までしか使用しません。ここから手成型することで柔らかく美

おはようございます！かずみです（＾＾）いつも、いいね！コメントありがとうごさいます♪こちらは今日は台風おとなしくおうちにいます昨日は息子が大好きなパンを作りましたベーコンエピメロンパンも好きなのですが暑いし作るのが大変なのでベーコンエピにベーコンエピといったらこの形一次発酵後仕込水は水のみベンチタイム後のばしてベーコンをのせてくるくる巻きます二次発酵後はさみでちょきちょきこの作業意外と好き焼き上がり手タレは息子喜んで食べてくれましたよ

パンツがキツイ、、、、と思ったら、、ベルトの穴を間違えました、、、てのは夢本当は、、、「ベンチタイム」「ベンチプレス」はじめました！

国保と国民年金の脱退手続きが完了しました雨もパラパラ降り出して今日は窓を開けていても過ごせる気温です帰ってから急にクリームパンを作ろうと思いましたカスタードクリームは作ったことなかったけどクックパッドで検索そして出来栄えは上々いまベンチタイムのパン生地でこのあとクリームパンを焼く予定です訪問介護の仕事ですがとりあえずお断りしました娘が『体調崩して辞めたのにまたバリバリ働く必要ないよ。都合良く使われているだけ』と少しきつめに言われましたそうですよね…辞めた理由が理由だけに気をつけ

プルマンブレッドは今までは1.8斤で焼いていましたが昨日から、今日も2斤一本を練習しました。ライトスーパーケースでベンチタイムです。天窓の光が差し込んで発酵に早いです1.8斤とは一玉の大きさが断然大きい包みやすいのですが、こんな大きいなぁ～！？講師仲間のHさんはお嬢様が1.5斤でご本人は0.5斤で分けるとか！フムフム納得ですね。き家も長女宅へさっと運べたらいいのですがちょっと遠いね天使ちゃんたちが好きな食パンです。お読みくださりありがとうございます。

パン教室に行くと上手に作れるのに、自分で作るというととたんに面倒になったり、重い腰があがらなかったりする方、いませんか❓そんな方にはシュガーレーズンパンはオススメです。もちろん、シンプルなフィリングのないパンが作れてからの方がいいですが、こちらのパンなら見栄えもいい上、作業工程が少し少なくすむからです。成形が丸めるだけでいいので、大変じゃありません。ベンチタイムも取らなくていいです。レーズンの湯通しと混ぜ込み方法だけ学べば、プレゼントにも可愛いステキなパンに仕上がります。パン教室ではうまく

前から挑戦してみたかった米粉パン。なかなかハードル高くてやらなかったんだけど、YouTubeで【殿堂レシピ!!】毎日焼きたいモチモチ米粉パンの作り方❤︎レシピとお話はこちら！https://note.com/ralu/n/n84e43210d250↓メインチャンネル🏠【Ralu】https://www.youtube.com/channel/UC9X0lR0QiiHaVBXhmGYoV0Q↓サブチャンネル🌱【Raluのベンチタイム】https://www....youtu.beを見つけ

この間作った焼きとうもろこしパンが、切り方が上手くいかず、もったいなかったので、インスタで流れてきたパン屋さんの焼きとうもろこしパンを見よう見まねで改善して作ってみました❗️この間より美味しくなったので、ぜひ、こっちのレシピで作ってみてください。リベンジ！焼きとうもろこしパンリベンジ❗️美味しくなった焼きとうもろこしパン✨《材料》強力粉180g砂糖18gインスタントドライイースト3g塩3g水58g牛乳72g無塩バター18gとうもろこし1本分しょうゆ適量一次発酵30℃60分ベンチタイム10分

朝から雨降りこの先しばらく雨予報です台風の影響だと風も強くなりそうなので先日付けた室外機のカバーや窓の日除けなど風の影響を受けるものは早々と取り外しておいてよかったですさあ今日もパンを焼きましょう強力粉も一袋使い切りそうです今回はスコーンかちぎりパンで迷ったけどバターが溶けやすいこの季節はスコーンはやめておいたほうが・・・ちぎりパンならサンドイッチも出来るしね暑さに負けず手捏ねでいきます発酵時間は室温でもいつもより短時間でベンチタイム10分で

パン作りをはじめてみて思ったパンが出来上がるまでの間で、焼きの時間はたったの15分くらい捏ねる時間が20分くらいあとは発酵で1時間半くらいこの生地が発酵するとこんなに大きくなるそしてなにもしないで寝かす(ベンチタイム)が15分くらいほぼほぼ、触らないで置いておく時間なんだよね何もしないでラップを被せて寝かすことをベンチタイムと言うこのベンチタイムの間に生地が馴染んでまとまっていくでね、自分のこと何とかしたくて、家族との関係を何とかしたくて、あれやこれや色々と動き始めた５