ブログ記事361件
義実家から帰ってきました生姜たっぷり、レンコンの摺り流し冷しゃぶサラダスーパーで半額シール貼ってあった押し寿司お昼もたくさん頂いたし、帰りのサービスエリアで肉まん食べたりしてたので、私も主人もお腹空いてなかったのですが、子供達がお腹空いた〰と宣うので、高速下りてから急遽開いてるスーパーをスマホで検索して、豚薄切りと押し寿司と蓮根買いました。疲れてたのでイヤだったのですが、体温めたかったのと、野菜食べたかったので、イヤイヤキャベツの千切りと、蓮根と生姜をすりおろしました。やっぱり、美味
12/2の話題です。カンナで、平日限定ランチのデイブリーズをいただきました。11月から内容が一新して完全なワンプレート。重箱のような和のイメージです。(写真下)さて、わくわくしながら開けてみると、思わず「わぁ~!」と叫びたくなるほど、圧巻。(写真下)まず、下段は冷たいお料理。前菜の位置付けかな。左から、スモークサーモンとアボカドの生春巻き桜海老のアクセントは、好みかつ安定の美味しさ。黒胡椒鴨と粟麩のネギ味噌添えは、苦手食材の鴨ですが、黒胡椒が効いて気にならず、ネギ味噌もいいア
ご訪問ありがとうございます😊たべもののこえ・プロデューサーのおかんです。食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。ふとしたアイディアで、心躍る懐石料理の表現をしてみたいと思いませんかこちらはシャインマスカットの秋のすり流し。すり流しは、食材をなめらかになるまですり潰して、お出汁を加えてのばした日本料理ですがシャインマスカットとお出汁がこんなに合う新事実に、おどろきましたもちろんそのまま食べるのが美味しいというのが、シャイン
とうもろこしのすり流しとうもろこしで、すり流し汁を作りました🌽すり流しとは、すりつぶした材料を汁でのばしたものですすまし仕立てと味噌仕立てがあります手軽にミキサーでつぶしましたさらりとなめらかで口当たりがよいですとうもろこしのすり流し枝豆をそっとのせたのですが、すぐに沈んでしまいます底にいくつたまったかな?とうもろこしの自然な甘みでおいしいです~💗薬膳的にとうもろこしは、胃腸の働きを高め、元気をつけ、身体の余分な水分を尿により排泄してくれる食
今日は(たぶん去年の冷凍の)秋のサンマと夏を楽しむ冷たいお料理たちのお膳です↓秋のお魚、大好きなサンマ。でも最近はほんと不漁続きで、お高いお魚になってしまって本当に残念です。青魚の中でも一番好きなのにな。。。。今日の一匹も細身であまり油がのってなくて。最近こういうのしかいないのかな。サイドメニューはまだまだ暑い夏対応でどれも冷たくてするっと食べられる品ばかり。豆腐とツナ缶のすり流し↓これ、簡単でするっと食べれてお勧めです。【豆腐とツナ缶のすり流し】[材料
今日もいいお天気。朝から青空が広がってセミがものすごく元気に鳴いてます。さっと焼くだけ。牛薄切り肉で焼きしゃぶ。フライパンにお肉を1枚ずつ広げて焼きます。手早く焼いたら、もうできあがり^^レモンを絞り、おろしぽん酢でさっぱりいただきました。早くできて嬉しい美味しい、焼きしゃぶです。夏バテ予防のねばねばおかず。長いも、オクラ、わたしだけ納豆をプラス。こんな暑い日におススメは、冷たいかぼちゃのすり流し。茅乃舎のおだしで作り
【くずし鉄板あばぐら】でランチ♪(6月初旬の記録)本当は宇和島風鯛めしが食べたかったのですが、まさかの予約で満席だったので、第2候補のこちらにきました(^-^)ランチメニューペタッ!“黒毛和牛ハンバーグ100gと厳選黒毛和牛ステーキ御膳”にしました(*゚▽゚*)内容はこんな感じ\(^o^)/・季節のすりながし・あばぐらサラダ自家製山葵ドレッシング・黒毛和牛すじ煮・黒毛和牛ハンバーグ100g・特選黒毛和牛ステーキ50g・こだわりの厳選米・お味噌汁ペタッ!
今まで4回訪問しているお気に入りの宿のご紹介金宇館いよいよ楽しみにしていた夕食です。朝も夜も1階のこちらのダイニングでいただきます。リニューアルが終わっても色々微調整が常に行われていて今回訪問前にはこのテーブルとイスの調節がなされていました。快適性への取り組みいいですね。ほとんどがカップルなど少人数で静かな雰囲気なのでお子様連れや4人ぐらいのグループの方はこちらの2階でお食事していらっしゃることもあります。では順番
昨年8月から全然行けてなかったキモリさん💦誰や、2ヶ月に1回行くとか言うてた奴は〰️っ‼️という訳で、久しぶりに予約をして、青空の下車かっ飛ばして参りました☀️いつも通りの困り顔天使さん、優しく迎えて下さいました💖💖💖卯月のキモリ御膳。春満載やわ〰️🌸菜の花、春キャベツ、鰆(サゴシはサワラの幼魚)、筍、鯛の子、新玉葱✨鯛の子がもう無くて、またもや蛍烏賊の洗礼をうけたけど💦今回は小さかったので、単品でも難なくクリア✨毎度思うねんけど、お魚のしっとりふわふわ感よ✨どうやったらこん
今日で3月が終わるというのはもはや早めのエイプリルフールだろ?と思っているヨーゼフです。時の速さに流されぬよう強く握りしめて壊したものは・・・的な感じですね。知らんけど。あ、インスタもチェック・フォローしてね♪コチラ⇒京都グルメ・ヨーゼフのインスタ本日の紹介はコチラ!『すりながしスタンドだしとうまみ』和食を気軽に楽しむ?そんなボトルフードのお店☆外観はこんな感じなんかの会館みたいです。すりながしスタンド・・・気になるしかないよね(*^▽^*)中に入るとなる
どうもです本日もご訪問下さいましてありがとうございます✋😊今日は、前回献立の続きです。、”鶏団子とレンコンのすり流し”💭💭💭でございます。じわじわと身体が温まり♨️、とてもホッとする優しい味わいです。まずは、鶏団子を作ります。しいたけと玉ねぎはみじん切り、鶏挽肉(モモとムネを半分づつ使いました)、おろし生姜を、塩コショウ、お醤油、繋ぎの片栗粉で練り合わせます。れんこんスープの材料です。2人分:🐦おろしレンコン......40g🐦だし汁.......200cc🐦市販の白だし
だしは、基本のだしの取り方さえ覚えれば何にでも使えます。中でもお吸い物、煮物、卵料理、お浸し、餡やつゆには欠かせません。素材との相性もありますので「昆布だし」は豆や豆腐、いも、かぼちゃなど、でんぷん質のものと抜群に相性が良いです☺昨日に引き続き本日もかぶを使ったお料理をご紹介('ω')ノ「かぶのすり流し」です♪~後藤加寿子著【和食のおさらい事典】光文社より引用~<材料:4人分>かぶ・・・6個(直径4~5cmのもの)玉ねぎ・・・小1個昆布だし・・・2.1/2カップ太白ご
冷凍シャンピニオンスライス2.5kg《ボンデュエル》フランス産冷凍野菜備蓄自炊常備食材野菜楽天市場4,082円❤︎今日の一曲❤︎BlackDiamond“BlackDiamond”KISSfromalbum“KISS”❤︎八咫烏@九段下牛頬肉とシャンピニオンと雲丹舞茸とバターライス蜜柑と山椒の紅茶BlackDiamondOutonthestreetforalivingPicture'sonlybegunGotyou
かぶのすり流しを作りまーす🤗粗めに擦ってスープにしまーす🤗大人気メニューこちらはコース料理の一品としてご提供します。m(__)mお楽しみに☺️
本日は寒くなった最近にぴったりのほっこりメニュー。百合根のすり流しです。味付けはシンプルに塩のみ。百合根は一枚づつはがし、汚れを取り除きながら細かくカットし、皮を剥きカットした蕪と長葱、出汁を鍋に入れたら柔らかくなるまで煮て、ブレンダーで滑らかにしたら塩で味を整え器に盛りつけ、別にさっさと湯がいた百合根を飾れば出来上がり。しみじみと滋味深い、何ともほっとする味です。薬膳学的に心を落ち着かせる働きがあると共に肺や気管支を潤し、咳を止める働きもあるので秋に乾燥が顕著となる五臓の『肺』をサ
ーママは子どものココロの冒険家になろう!ー保育士経験あるフルタイムワーママ直伝!1日たった10分!興味に寄り添う「ワクワク英会話」で年の差姉妹でも抜群に英語が好きになるアットホーム留学ティーチャーかずえですはじめましての自己紹介はこちら♡かずえってこんな人です一昨日教えてもらった「出汁」の引きかた。最高の出汁講座のお話はこちら『和食の素晴らしさを体感♡』ーママは子どものココロの冒険家になろう!ー保育士経験あるフルタイムワーママ直伝!1日たった10分!興味に寄り
水戸最後の宿泊は駅と隣接しているホテルテラスガーデン水戸だった。朝食は和朝食の黄門御膳を選択した。一口食べて驚いたのが料理の味の良さである。麹漬けされた鮭を焼魚は他とは一線を画す味わいだったし、生湯葉や摺流しと茶碗蒸しの間のような玉子の蒸し物も良かったし、納豆もかなりレベルの高いものを出してくれた。中に練り物を入れた饅頭に少し出汁をはった料理もかなり美味しい。黄門様が好きだったらしい刺身蒟蒻も出された。唯一頭に、はてなマークがついたのが見るからに胡麻豆腐に見え、山葵さえ載せられてい
とうもろこしのすりながしご訪問ありがとうございます。こんにちは🙂mutsumiです今回は、先日岩崎農園様(@iwasaki_farm_asahikawa)からいただいたとうもろこしで、すりながしを作りました。先日岩崎農園様のストーリーズで、敷地を紹介されていて、とうもろこし畑も拝見しました😄広大な敷地で育てられたとうもろこしは、粒もしっかりしていて、甘くておいしい😋しかも、とってもきれいな✨とうもろこしでしたよ。すりながし、暑い夏の汁物として、ほんとに大好きメニュ
今年はきゅうりのサンドイッチが何故か多いけれど、特に理由はありません淡路島玉ねぎのすり流しを添えていただきましたきゅうりのサンドイッチの作り方を復習しました。「ティーサンドイッチをマスターする」という記事ですアフタヌーン・ティーのときはこのように小さくカットするとのことですが、朝ごはんで小さくてもいいと思います。冷蔵庫にロースハムがあると思っていましたが、なかったので、ポールウインナーをはさみました。こちらも美味しいです。玉ねぎの
テレビ東京系列で日曜の午前11時25分から放送されている「男子ごはん」、テレビ東京系列だし一応全国ネットとはいえ地方ではやってなかったり放送曜日や時間が大きく違ったりするが国分太一と栗原心平がやってる番組。日曜日が休みだとこの時間くらいにゴソゴソ起きてTVを見たりするけど、この前見たら俺の好きそうな夏のスープ3品を作ってた。トマトとホタテのクリームスープ仕立てや冷製コーンポタージュもよさげだったが、俺が最も反応したのが「オクラのすり流し」。すり流しとは具材をすりつぶして出汁で伸ばしたもの。
朝採れとうもろこし🌽頂きましたそのままでも美味しいのですが今日はひと手間掛けてすり流しにしてみました茅の舎のだし汁と茹でとうもろこしをミキサーにかけ味を整え2回程濾しますしっかり冷やして冷たく冷やしたグラスに注ぎ供します見た目も涼しく口当たりよく滑らかなすり流し野菜のようですが穀類ですので腹持ちが良く栄養補給にぴったりビタミンBやE、カリウム、葉酸も含まれています妊婦さん、授乳中のママさんにもお勧めできます夏バテ防止にどうぞ
A-06焼き穴子auPAYふるさと納税10,000円❤︎今日の一曲❤︎“SUCKOFLIFE”THEYELLOWMONKEYfromalbum“EXPERIENCEMOVIE”(未公開のエクスペリエンス・ムービー)❤︎八咫烏@九段下八咫烏和麺2021未公開のエクスペリエンス•ヌードル穴子と実山椒・地鴨のゆずわさびたたき・おにぎり増し・梅エール・山椒緑茶SUCKOFLIFEファスナーをおろして強く強くHOLDMET
無庵さんホームページより床千江有水千江月(せんこうみずありせんこうのつき)千江有水千江月万里無雲万里天(千江水有り千江の月万里雲無し万里の天)あらゆる川は水をたたえて、それぞれが月影を宿し、どこまでも雲ひとつない天は無限に広がる禅語の句の一節だそうです水に恵まれた日本を思いましたそして見る人の数だけ月があるということでしょうか夏の設えに変わったよしずの建具開け放った戸をとおして外の様子が伝わってきます蝋燭の明かりしか
今朝は、わが家のニワトリが産んだ新鮮な卵を、卵かけご飯でいただきました。庭の紫蘇の葉(ただし一年前)の醤油漬けを、細かに刻んで味付けにし、焼き海苔で巻きました。味噌汁は、煮干しの出汁(兼具)に、なめこと豆腐が具です。これだけで完璧なので、足すことも引くことも一思案なのですが、わが家は味噌汁には3種類の具を入れるというルールなのです。「実の三種は身の薬」はぐら瓜のすり下ろしは、こういうとき全く邪魔にならず、季節感を増してくれるので好きです。というか、写真を見ると緑のものがはぐら瓜しかな
季節の限定が嬉しい東小金井の“めん屋平右衛門”にてこの時期恒例の『冷しピースらーめん味玉』1,020円を今年もこの一杯が食べられます旬のグリーンピースのすり流しを使った、和食出身のご主人渾身の一杯ご主人と男性、女性の3人でのご切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。眼にも鮮やかなグリーンの冷たいスープは、グリーンピースの甘みが爽やかな塩味。塩分低く、和出汁とグリーンピースの甘みのバランスが秀逸何とも言えない上品な美味しさ豆の風味を壊さない
基本、ランチに出られないはずの昨日…早めにランチタイムに突入できることになり、外に出てみましたと言っても13時位なのですが…パラパラと雨も降ってきましたあるお店に行こうと思ってましたが、後日にして別のお店へ和衷さんです昨日は全部揃ってるとのことでお肉と迷いましたが、海鮮丼にいつもの………^^;期間限定の仕入れ材料から、ハンバーグランチでもしようかなって話が出てましたえっ食べたい!でも海鮮丼好きです♥店主のたくみ君の小さいお子さんのお弁当の日に射場君監修?のお弁当を作ったそう
この投稿をInstagramで見る前田稔(@maedamegane)がシェアした投稿
料理番組で紹介されていたので美味しそうと思い作ってみました!蕪をすりおろして使うのは初でしたがさっぱり味で食べやすかったです!かぶのすり流し蕪をすりおろし、昆布だしと酒、塩で味付けし片栗粉でとろみをつけ最後に梅をのせて完成!◎蕪…お腹を温めて消化不良改善。げっぷ、吐き気を取り除いてくれる。蕪は温性なので冷えて胃腸の動きが悪いって時の消化不良改善にもいいですねっ!蕪と見た目が似ている大根は生だと体を冷やすので食べ過ぎたり脂っこいものを食べて胃熱で胸焼けやしてるーって時は大根
毎年、今頃の時期に作るモノ。菜の花のすり流し✨今年は豆乳仕立てにしました♪実家の庭の菜の花をもらって作ります😊丁寧に濃いめにとった出汁で作るので出汁のきいたすり流し。私は大好きなのですが井手くんは…グリーンっぽい野菜があまり好きではないので少ししか食べてくれません😅残念💦すり流しは大好きなので今年は井手くんが好きそうな食材で色々作ってみたいです♪
ZENBアンバサダーの野菜ソムリエプロ出口です!「今こそZENBの世界にZOOM(ズーム)しよう!」無事、終了しました。昨年は、対面でのイベントでワイワイガヤガヤと賑やかに行いましたが(昨年の様子は⇒まるごと野菜ZENB食べるともっと楽しくなる夜会|野菜でおいしく美しく♪(ameblo.jp))今年はオンラインでの開催でした。オンラインはワイワイガヤガヤな感じはないですが、全国の野菜ソムリエさんが集まり、とても貴重な機会となりました。イベントでは、ZENB開発ご