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野菜ソムリエ上級プロの長島明子です。日本きのこセンターが開発したプレミアムエリンギ濃丸を使って、たくさんレシピを考案しましたが、それがcookpadに順次掲載されています。日本きのこセンターのキャラクター「しい太くん」が紹介しています。よかったら、覗いてみてください。エリンギ濃丸が手に入らない方は、他のエリンギでも作れます。今後も、他のレシピが掲載されていきます。エリンギ濃丸と牛肉のそぼろご飯byしい太くん【野菜ソムリエ上級プロ長島明子さん考案☆】きのこをた
にちなん農林産物ブランドアンバサダーの野菜ソムリエ上級プロ長島明子です。先日、鳥取県日南町のりんご農家の林さんが「滝みずな」をくださいました。山菜料理がお得意な林さん。都会では高級な山菜です。「にちなんの邑(むら)の味」に載っている「滝みずなの油炒め」を作りました。白いご飯によく合います。常備菜にいいですね。「にちなんの邑の味」は日南町食育推進協議会が編集した、日南町の郷土料理のレシピ本です。季節季節の家庭料理は、次の世代に伝えてほしいですね。私
先日、青山のファーマーズマーケットで見つけた生の黒落花生日本にもあったのね〜以前台湾に行った時に、黒落花生のスナックを買って帰ったのだけれども、そのおいしさに感動日本でも栽培していたなんて!即購入決定(笑)茹で落花生にしました美しい紫色アントシアニンたっぷりという感じですね落花生はとかく敬遠されがちだけれども実はとっても栄養豊富抗酸化作用のあるビタミンELDL(悪玉)コレステロールを抑制する不飽和脂肪酸のオレイン酸とリノー
「食べてキレイに健康に」ベジスタイル・コーディネーター発酵美(ビ)〜ガン料理研究家JVegan協会特任理事津波真澄です::::::::::先日野菜市場で発見!ジャマイカ出身のスーパー野菜「カラルー」🥬名前が可愛い❤️スーパー野菜と言われるだけありカルシウムと食物繊維はほうれん草の約2倍またビタミンA、B、C、K、カリウムや鉄などビタミン・ミネラルが豊富🥬美と健康の強い味方✨ジャマイカではてシンプルに蒸して食べるとかよし❗
食の美学魅せるおもてなしの専門家村田みどりです。【お弁当にぴったり】2人の子供達に延べ25年お弁当を作って来ました。今年の1月に息子が独立して、お弁当作りから卒業しました。夫と娘は会社員なのですが、お弁当は持って行きません。ヤッター!私はとにかく朝が苦手で早起きは出来ますが、頭が回らないので体も動かないんです。まあ、そのうち要領も良くなりましたが、小さな子供のお弁当は、好き嫌いがあると特に大変ですよね。息子は小さい頃好き嫌いが多い子で、あまり食べる気
クルーズ船を与那国島で下船し空港で見つけた米味噌通気口があるのは発酵継続中の「ホンモノ」のお味噌の印香りをかぐと甘〜いいい香り〜💕原材料米塩泡盛以上!え⁇泡盛⁇どなん味噌ってことは、花酒入り⁉️しかもつぶつぶでお箸ですくえない感じおもしろすぎるなんでも与那国のおばあはこのままお皿に入れてお砂糖かけてお茶請けにするとか確認しそびれたけど黒糖なのかなー味噌汁にも使えるらしい少しお水足してペースト状にするんだってお水なのか泡盛なのか💧食べてみると
先日、柑橘の食べ比べ講座を開催しました。柑橘も早稲〜中稲〜晩稲といろいろあります。世界には900種くらいあり、3000万年くらい前に、インドやタイなどに発祥したと言われています。栽培は中国で4000年くらい前からとも。日本には1200年くらいに、橘が中国から入っているらしい。そして、400年くらい前に突然変異でミカン(温州ミカン)ができたと言われています。古い果物ですね。12種と橙をご用意しました。柑橘には糖度と酸度がありますが、糖度が高くても酸度の高低によっても甘さの感じ方が違います
“レコルトエアーオーブン”のモニターに応募させていただきました揚げずにヘルシー調理が出来る優れもの驚くことに、揚げ物以外も作れるんです。なんと、お菓子が焼ける!オーブンの予熱に時間がかかる、オーブンが家にないという方にもオススメです。『ウィナーズ株式会社✕レシピブログ』のモニターコラボ広告企画に参加させていただいております。***************************************◆『チョコスコーン』<材料:作りやすい分量
皆さまこんにちは。荒川あやこです。東京築地目利き協会では、毎週【テーマさかな】を決め、さかなのウンチク、栄養のこと、レシピなど…さまざまな情報をfacebookでも発信をしています。皆さまに魚を身近に感じていただき、もっと魚を食べていただけたらと思っております♪是非ご覧くださいませ!今週の魚は【鰯イワシ】です♪千葉県銚子で揚がるものには、”入梅いわし”というブランドいわしがありますが、梅雨時期が一番脂ののりがよく、内臓をかき出す際、包丁にあぶらがねっとりとつくほどで
沖縄県北部での通訳ガイド業務の後帰りに立ち寄った道の駅で見つけた「コヘンルーダ」ハーブの一種で沖縄では「イシャナカシグサ」(医者泣かし草)と呼ばれていますアロエが医者いらずと呼ばれているような感じ?沖縄一の薬草、成分的には世界一と呼ばれているとかいないとか・・・アルカロイドという薬効成分が8種類も入っているそうですこんなに入っているハーブは珍しいそうですよ煎じて飲むと解毒、風邪、神経痛、リウマチなどに効果があるとされています私はフレッシュハーブティ
自然栽培の甘夏が届きました!(黒糖マーマレードレシピあり)私の地元、広島県は柑橘が美味しいことで有名中でも周囲を瀬戸内海に囲まれた温暖な気候の瀬戸内に浮かぶ小さな島生口島の西側は味の良い柑橘の適地そして、化学肥料や外観をよくするために用いられるミツバチの駆除剤等の農薬など、余計なものを一切使わず、雑草を手で刈り、畑の様子を見守り、丁寧に自然栽培を貫かれている「烏山農園」の酸味と甘みの絶妙なバランスの甘夏みかんもちろん出荷の際、防腐剤・ワックスも不使用
チーズケーキが大好きですスイーツはあまり食べる方ではありませんが、チーズケーキはなぜか別枠(笑)いつも濃厚なチーズケーキを作ることが多いですが、今日はヘルシーなチーズケーキを作ってみました。使用するのは、クリームチーズではなく、カッテージチーズです。今回は、嬉しい事にモニターでいただきました、お馴染みの雪印さんのカッテージチーズを使用しましたカッテージチーズは、クリームチーズのカロリーと比較すると1/3以下ヘルシーですQ.カッテージチーズとは?生乳