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先日発生した地震の影響で、東電管内に電力供給ひっ迫警報が出たので、朝から節電で薄暗い我が家です。こんな日に限って最高気温7度の真冬日に戻ってしまったので暖房切れずせめて照明を落としています。電子レンジを使わずお鍋で温めたり、小さな心がけがも大切ですよね。さて本題。約2ヶ月前の2022年1月18日初めてサワードウブレッドを焼きました。(事前に初種起こしを5〜7日かけて行っています)ネット上でサワードウブレッドや市販のイーストで焼くハードパンについてよく目にする悩みが「クープが開かな
こんばんはお読み下さりありがとうございます今日もドイツパンを焼きました。完全に、ドイツパン好きの友人に影響されてます暇さえあれば、あちこち買い回ってるんだって。(凄いなぁ〜。私は近くのお店さえ行かないのに)先日届けてくれたのは、オーガニックドイツパンのお店。凄い人気なんだって。勿体なくて冷凍してますドイツパンについて少し調べました。ふむふむ。_φ(・_・。…。名前がもう無理だ。今日は、ラウゲンュタンゲを作りましたプレッツェルの生地でバゲットみたいな形です昔作ったパンを参
おはようございます読んでくださってありがとうございます今日はいい天気ですね〜。雪溶けるかな〜。おからパウダーでクッキーを焼きました…と前ブログにも書いたのですが、あれからも作り続けまして。変なスイッチ入りましたーま・た・か・よー🤣🤣🤣咳き込んで喉を痛めたし、おからで胸焼けしたし、そのまま下がってお腹ぽっこりだし〜。(スイッチ、早く切らないと。)おから100%でサクサクを目指したけど、イメージ通りにならず諦めました〜片栗粉は糖質高くてNG、低GI値の全粒粉を混ぜて、ひとま
ライブの電車に乗るまでの猶予は2時間行きたい店舗は4店舗まず向かったのは天然こうぼの食パン専門店つばめパン&MilkさんGoogleマップでだいたいの場所を見て、雨だったのでテキトーに地下道を進んでそろそろかなぁと地上に出たらドンピシャに店舗の前に出た時方向音痴な自分に心の中で大拍手👏インスタで見たたまごサンドが美味しそうすぎて食べたくて口コミによるとイートインの行列がいつもすごいとのことで、確かにすごかった13時半過ぎでも待ちは15組の95分待ち食べれるなら食べたいけど、待っ
パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HP発酵の時に使う容器、皆さんどんなものをお使いですか?ボールやタッパーでしょうか?発酵に使う容器の大きさは決められていますか?今日はこのボールで、別の日はこのタッパーで。ってなっていませんか?100均のもので良いので、
こんにちはお読み下さりありがとうございます世間は大変なのですが、家の中も大変。我が家の食洗機、また壊れました一昨年買って昨年末に修理したばっかりなのに、もう2回目ーー!!!朝が1番困るー。そして夜、疲れて洗いたくない…。大家族だから、いつも満タンに詰めて1日5〜6回運転してて……あれ?もしかして使い過ぎなの?前に壊れた時「毎日疲れる!」って言ったら夫が「紙皿買ってこようか?」とナイスな回答。急に怒りが治まって、手洗いで一週間乗り越えましたが今回も同じエラー。今日の午後か
こんばんは読んでくださってありがとうございます苺が安くなりましたね。🍓🍓🍓昨日は、苺のパンナコッタを作りました冷蔵庫にあると、子供が喜ぶおやつです。○苺とヨーグルトのパンナコッタ(4〜5人分)苺8こ(96g)無糖ヨーグルト(水切り不要)100g牛乳190g砂糖60gゼラチン5g植物性生クリーム100g🍓作り方↓『苺とヨーグルトのパンナコッタ/食パン』こんにちはいつもありがとうございますブログ空いてしまったけど、食パンは毎日焼いてました子供達は春休みだし、私ものんびりして
奈良県でご飯と糀で作る自家製酵母酒種酵母専門パン教室を主宰しています。しょうはらさやかです。酒種酵母(さかだねこうぼ)で作るパン作りでいつものパンをワンランクアップさせましょう!オンライン・対面・動画で学べますレッスン一覧は画像クリックで見れます!↓↓↓レッスンメニューに困らないリピーターで満席になる教室メニューを作りたいパンの先生へ\無料試食会&あなただけのレッスンメニュー作り教えます!!/今回のセミナーはお店では買えない
GWも元気に動き回っていますえっと富山県産のホタルイカ、今年は豊漁らしいです私はラジオで三四郎の小宮さんが話してたのを聞いたんですけどねyahooニュースにもなってました今年は「富山産の大粒ホタルイカ」をスーパーで買える…例年なら出回らない高級食材が特売されているワケ(プレジデントオンライン)-Yahoo!ニュース富山県でホタルイカが豊漁だ。昨年は歴史的な不漁だったが、今年はその5倍以上の漁獲量が見込まれている。時事通信社水産部の川本大吾部長は「例年なら料理店向けに流通する富
久しぶりにカンパーニュを焼きました。家にあったいろいろな小麦粉を混ぜて生地を作り、前からやってみたかった鋳物ホーロー鍋の中で焼いてみました。(材料)国産強力粉(臼かおり)100g国産準強力粉(E65)70gスペルト小麦40gレーズン酵母元種80g(粉:水40:40)水147g(250:18775%)天然塩5g(2%)『元種の作り方(レーズン酵母)』粉と水分を同量で作る元種です。
おはようございます、クマです。早くも2回目の訪問。TOMCATBAKERY(トムキャットベーカリー)https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14079689/日本初上陸のニューヨークのパン屋さん。先月末オープンしたばかりのCIAL横浜B1にあります。前回レポはこちら↓『TOMCATBAKERY【横浜】~日本初上陸!可愛い猫のパン屋さん』おはようございます、クマです。猫のパン屋さん?TOMCATBAKE
おはようございます読んで下さりありがとうございます4連休、大きな予定無し。パン作りも、流石に飽きました。(一応、今朝2つ捏ねたけど)試験勉強、時間があり過ぎて集中出来ません子供達、ひたすら動画見ています。昨日ホームセンター行ったら、人混み凄かった〜ペットショップコーナー、もっと凄かった!欲しいワンちゃん見つけたけど55万だった。一瞬でむり。今日も暇なので、娘とイオンでも行ってきます前回の続きで、マフィン書きます。パン屋さんに売ってそうなマフィンをイメージして、ドライイ
コミセン近くのおひさま市で、ウエスタンさんのパンを買ってきたよ〜パンの説明とか書いてくれているからとても嬉しいし有難いね!賞味期限長いパンで3日デンマークのライ麦パンオレンジピール入りオレンジが爽やか🧡パンの香りとともにふわっとお口の中で広がる〜パンは全て保存料無添加。自家製酵母。本格的なドイツ釜でフランスパンやドイツパンを焼き上げるお店では他にデニッシュも菓子パンもあるから最強だぁー小麦は輸入ではなく愛媛県産小麦だって。クリスマスシーズンはシュトーレン焼いている
ベーカリー高級棚に並ぶ憧れのパンお店で食べた天然酵母の香りが忘れられないあなたへ粉の香りと旨みを感じる自家製天然酵母のパンからだ想いの無添加パンを一緒に焼きませんか。あなたが作る酵母は、あなたにしか作ることのできない唯一無二の特別なもの。なぜなら、ご自宅の菌環境やお住まいの水や空気で変わるから。そして出来上がった酵母の種を使ってパンを焼く。天然酵母のパンは、時間をかけてゆっくりゆっくり生地を発酵させます。発酵時間が長い分、パン作りに追われることはなく、忙し
こんばんはいつもありがとうございます今朝は、ルヴァン種のパンを焼きました○パンオフィグ(無花果とくるみのパン)○ナッツのバトン(胡桃、アーモンド、ピーナッツ)パンオノアより→❤️フランスパン粉230g(ソレドオル)全粒粉20gルヴァン種100gきび糖24g塩6gモルトパウダー1gドライイースト0.5g←2本の指で1つまみ水150〜160g生くるみ80g←砕いておく、2単位仕込み、1単位で1種のパンルヴァン種は粉と水1対1(ライ麦ルヴァン、全粒粉ルヴァン使用。)
おはようございます暑くもなく寒くもなく過ごしやすい季節🍀休日の朝はゆっくりと朝寝坊をすることが多いけどこの日はいつもより早起きしてお散歩がてら気になるお店へ行ってきました2024年12軒目のパン屋さん新江古田TATSU毎朝をちょっぴりエレガントにというコンセプトを元に毎朝が楽しみになって仕方がないクロワッサンがメインのパン屋さんTATSU元々は通販のみの販売で2022年12月のグランドOPENに伴い店頭販売開始場所はというと最寄り駅はどこ??ってぐら
昨日の続きです昨晩、ホップ種の瓶のキャップを開けると、シュワーッと小さな気泡がたくさん上がってきましたキャップが閉まっていたときはシーンと静まり返っていたのに新鮮な酸素を吸って元気に目覚めたようですそして聞こえましたよ『ばろさん、待ってたよ』と、酵母のささやきがなんて神秘的なのでしょうわたしを待っていてくれたホップ種に、しっかりご飯をあげてまた、美味しいパンを焼こうと思いますホップ種が冬眠する時のお話はこちら⬇️『ホップ種も引越し準備』いよいよ引っ越日が近づ
パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HP今年になってから、毎日ストレッチを頑張っております^^もう本当に!すっごい身体が硬くて。どうしようもなく硬かったのですが、毎日続けていると、ここ最近、急に手応えを感じてきました♩変化のない数か月があって、急にくるのですね~。へぇ~!って感じです。何でも変化
おはようございます、クマです。モーニングリニューアル☆RBakerみなとみらい店アール・ベイカーみなとみらい店(新高島/カフェ)★★★☆☆3.19■予算(夜):~¥999tabelog.com新高島にあるパン屋さん。横浜駅やみなとみらい駅からも近いです。久々の訪問。過去レポ大量にあるので、前回レポのリンクだけ貼っときます。『RBaker【みなとみらい】⑩~あんバタートーストモーニング』おはようございます、クマです。パン屋さんのモーニング☆
こんばんは2024年13軒目のパン屋さん神楽坂しかたらむかな昨年7月神楽坂に移転OPEした"しかたらむかな""とろん"と瑞々しい高加水パンは1度食べたら虜❤️前回の訪問は春休み期間中もあり過去最高の行列でした今回は春休み明けを狙って訪問前回より行列は少ないものの20分程並びいざ店内へ✨13時〜の"フリー時間"の訪問は毎回何が残っているかドキドキこの日は思っていた以上の種類豊富なラインナップにご満悦❤️"しかたらむかな"のパンはMA
【材料(8個分)】強力粉(はるゆたかブレンド)90g北海道産薄力粉(ドルチェ)80gレーズン酵母元種60g(粉:水約30:30)卵黄1個+牛乳100g(粉:水200:12663%)きび砂糖30g(15%)天然塩3.5g(1.75%)無塩バター30g(15%)レーズン酵母の起こし方生地の無塩バター以外の材料を合わせてこねて、生地が均一になり繋がってきたら、無塩バターを加えます。滑らかに薄く伸びるように
崩してみるとマッシュポテト入り『温かいサラダ焦がしバターポルチーニソース』ほんとあったかいマッシュポテトが入ってました美味しい~イカと春野菜のプランチャからすみかけスライスしたカブマリネにホタテがゴロゴロ『ホタテとかぶのセビーチャ』ムール貝の白ワイン蒸し見かけよりさっぱりとしたオレガノ入りのパスタソースチーズなしも美味しかったですちょっと時間がずれていたので空いている席もありました。夫の眼鏡作りに付き合って二子玉川に行ってきま
パン職人として17年、hotelkoetokyoでは、ベーカリーシェフとしての経験と専門性を持つ渡邊大(ワタナベマサル)が手掛けるリテールベーカリー、Mercilifeorganics(メルシーライフオーガニックス)「オーガニック&ラグジュアリー」というテーマでパンを作っています有機小麦粉、有機くるみ、自家製酵母など、自然由来の原材料とフランス産発酵バターやフェアートレードのチョコレートなど、高級
前回の続きです朝起きてワインクーラーを見るといい感じに上がってきていたのでパンチして冷蔵庫に入れてその夜また作業開始冷蔵庫から生地を出して復温させて分割丸めベンチタイム今日はふたつ山で成形しますよでは、湿度90の発酵機へ入りましょうねいやーん可愛い〜わ〜赤ちゃんのお尻武蔵で蒸気焼きしてはーい焼き立てホヤホヤですよーピチパチピチパチ可愛い音を立てていますばろさん美味しく焼いてくれてありがとう〜のメッセージかなさて翌朝朝日を浴びるホップのお山キ
パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HPホシノ天然酵母初級コースの新しいクラスが始まりました。新しいクラスですが、1dayレッスンにご参加下さって、何度かお会いした事がある皆さんです♩途中の回からご参加くださる方もいらして、楽しいクラスになりそうです。1回目は酵母のおこし
ベーグル🥯って女性には大人気のパンなのですが、子供や男性はあまり好まないイメージありませんか?今回は家族にも喜ばれる、ふかふかもちもちベーグルの作り方のポイントをお伝えしますね!自家製酵母初心者さん向けにお米から起こした自家製酵母でパン作り初心者さんでも家族が喜ぶふわふわパンが簡単に焼けるようになる♪はるんち製法のワンボール1分捏ねふわふわパンと超高加水ジューシーハードパンをお伝えしています。作る人が楽しくなるを大切に…
おはようございます、クマです。絶品クロワッサン☆JEANFRANCOIS横浜ポルタ店ジャン・フランソワ横浜ポルタ(横浜/パン)★★★☆☆3.63■横浜駅近で行きやすい!店内で焼き上げるこだわりのパン■予算(夜):~¥999tabelog.com横浜駅東口地下街ポルタにあるパン屋さん。久々に来たな。モーニングは9:00-11:00。ドリンク付きで4種類。モーニングクロワッサンセットサラダ、ドリンク付583円(税
こんばんは読んで下さってありがとうございます明日からまた寒波きますね大した事ないと良いですね…。🍋🍋🍋先週末焼いたパンですレモンカードを使いました「レモンと白玉のもちもちパン」レモンカード+白玉団子。クリームチーズも考えたけど、ここは断然白玉推し!パンなのに、レモン大福を食べたような幸福感もあって、家族に大好評でした。٩(ˊᗜˋ*)وボリュームあるけど、食べた後もスッキリしてたよ♡白玉団子って、焼いても大丈夫なんだね。焼きたてはふんわり膨れて、その後は静かに落ち着いて、
ようこそ、グラーノへ品川区五反田で、お料理とパンの教室を開講しています。入会金無料、一回完結の単発レッスンです。自分へのごほうびに、大切な人のために、パンがふくらむ時間をゆったりと過ごし、安心で安全なお料理とパンを、愛情を注いで一緒に楽しく作りませんか?お問い合わせ・ご予約などはメールでご連絡ください。お待ちしております。↓grano.lesson@gmail.com*満席の場合、キャンセル待ちもお受けしています。待ってみると予約がとれる事も多いですよ
おはようございます読んでくださってありがとうございますずいぶん春らしくなりましたねもう、ダウン要らないや〜。環境の変化で期待と不安の時期ですが、疲れを溜めず、心と体の健康をキープしましょうねずーっとずーっと前に、焼いた食パンです。黒豆入りのフランス食パン。粉はリスドォルです。しっとりふわふわの食パンもいいけど、たまにはザクザクのやつを食べたいのです。『フランス食パン』こんにちわいつも見て下さってありがとうございます今週は、フランス食パンを焼いてました今、リスドォルしかないん