ブログ記事10,689件
今日は、強力粉・砂糖・塩・酵母というシンプルな配合でミニ山食パンを。吸水をいかに速く粉全体に入れるかというのは大切。それによって、捏ねやすくなったり、捏ねにくくなったりします。生徒様の水回しを見ていると、やはり水回しが上手な方は、捏ねのときにベタベタせずに捏ねられているように思います😊入れ方によって、吸水量も変わりますね。一つ一つの動作を丁寧に行うことは大切ですね😊
東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「おつまみちぎりパン」今日のレッスンにいらしたのはSさん、Tさん、Hさんの3名さま5〜6月2つ目ののメニュー「おつまみちぎりパン」の初日です定期的にちぎりパンが登場しますが、今回の型はケーキ丸型これまでの積み重ねではなく平面に16個の小さな具材入りパンを並べますちぎりパンつきものの細かい作業手元の作業がお好きな生徒さん
こんばんは!米粉食パン作りも6回目になりました今回は初心に戻ってシンプルを心掛けつつ角食パンの高さが出ない原因探り今までは乾燥肌みたいなひび割れがあったけど今回は良い感じや!高さはやっぱり出なかったけど…ちなみにこのレシピを私は普段参考にしています↓これに対してミズホチカラ(パン用米粉)+5g塩+1gきび佐藤+3.2gそしてわたしは白神こだま酵母を使用しているので6g使用しましたドライイーストの方が発酵も早いし発酵力もあるのはわか
🌸10月15日(木曜日)🌸『naturalkitchenmof*mof』11:00~OPEN致します😌✨お早めでも大丈夫です💝🌸10月17日(土曜日)10:00~12:00営業とさせていただきます。💝レジ袋削減のため、エコバッグをお持ちください😌✨✨💝お早めにお召し上がりください😌トースターで2.3分温めてお召し上がりいただくか、保存の場合は冷凍保存をお願い致します😌💝木曜日&土曜日限定でCafeCreamさんのキッシュやチーズケーキがございます✨✨土曜日限定のランチプ
5月の通常レッスンのお知らせです(白神こだま酵母)あおさのジャーマンポテトパン(お持ち帰りのパン)ランチメニュー我が家のおばんざい7日(火曜日)10時満席です8日(水曜日)10時あと2名様9日(木曜日)10時満席です11日(土曜日)11時満席です12日(日曜日)11時満席です14日(火曜日)10時あと1名様
こんにちは久しぶりにベーグルを焼きました白神こだま酵母のプレーンベーグルベーグルを作るの何ヶ月ぶりでしょう教室で何回も作っているので最近はメニューに入れてなかったな近くの好きなお店がなくなったのと外出も少なくなったせいかベーグルを食べてなかったなフィリングを何にしようか考えているうちに出かける時間になってしまってとりあえず全粒粉を入れて見ようかななんて安易に考えてしまいました焼き上がってからクランベリーが沢山あったなとかオレンジピールもあったなとか思い出して反省してま
◯内容ぶなの木テーブルの販売で一番人気のあんぱんの教室です!・小豆を煮てデーツで甘味をつける白砂糖不使用のあん作り・白神こだま酵母で作る米粉パン生地(ソルガム粉、サイリウムハスク使用、グルテンフリー)・あんの包み方、成形のポイント・計量のやり方、生地作りから発酵のコツ、焼き上げまで1レシピ分を実習、ご自分で作ったパンをお持ち帰り米粉は新潟産うるち米を製粉したものを使います。白神こだま酵母は、世界自然遺産「白神山地」から発見された一切の添加物を加えない、自然のま
新しいオーブンが我が家にやってきました。12年前から比べると、いろいろ進化してます。お陰様で毎日パン作りできることに感謝です。今日のパン。冷蔵庫に眠っていた鬼柚子ピールを使ってパン作り。ブールを一つ丸パンを二つ丸パンが1つだけなのは、私が食べてしまったからです😊写真を撮る前に食べてしまった😽ブールのクープは遊んでみました。もっと遊べそうかな。白神こだま酵母で作るパンは優しい味に仕上がります。一緒に作りたい方、お知らせくださいね。では、失礼します。
なんか、ワタシ、、、、かなり疲れてしまいましたよ、、、💦正月料理を食べたら、洗い物が出るね!元旦の夜は、片付けが忙しいね!!いつもより、お皿が多いし〜〜〜主婦は大変だよ、、、(>人<;)全く休めねぇ〜かなり疲れた‼️⬇︎頂き物の高清水の空箱〜\(//∇//)\チビ姫からもらった〜〜〜黒胡椒クリームチーズみそ漬も食べたよ♪美味しかったよ〜ありがとね〜♪(空き箱の写真だけね〜\(//∇//)\)きりたんぽの汁は、こちらを使いました♪⬇︎銀座のマダムから、いただきましたよ
明日はお休みです。次の営業日は、22日水曜日11時から。よろしくお願いいたします😊では、18日土曜日のパンです☀️ドライフルーツ入りライ麦パン。オーガニックライ麦粉入り生地に、オーガニックのレーズン、クランベリー入り✨プレッツェル風むちむちパン。むちむち食感のシンプルパン🥨よもぎあんぱん。国産よもぎを使用した生地に、北海道産小豆と甜菜糖の手作りあんこ入り🫘🧁本日のケーキ🧁⭐️植物性素材のみで作ったケーキです⭐️*レモンピール入りショコラケーキ。*カラメル
いよいよお盆に突入しました皆さん、墓参りだったりはたまた、海外旅行に出かけたり様々ですね!バカンスに行かれる方はお怪我のないようお楽しみくださいませこんばんわ!べんきちどんぶりです私はお盆も日常と変わらず食べ歩いております(笑)いきなりだけど種類の多いパン屋さんって迷うけど好きなんですよね〜〜!お盆には休みのパン屋さんも増えるのでお盆前のパン屋巡りラッシュ発動です大阪の羽曳野市に種類が豊富だと評判のパン屋さんを訪ねてみましたおじゃましたのは近鉄南大阪線古市駅か
こんにちは。福島市白神こだま酵母のパン教室大地のごちそうです。小さなお子さまにも安心な、毎日のごはんのように食べられるパン作りをご提案しています。【生徒様からの質問】先日体験レッスンを受講して下さった方からの質問です。レッスン後、自宅で作ってみたら、「上手くできませんでした。固くて色がつきませんでした。」とラインが…オーブンの温度は適正なのに、何故固くて色がつかないのでしょう。発酵の環境をお聞きすると、どうやら2次発酵時に、湿度が低く、乾燥状態だったようです。そ
少し前のnanoです。しばらく行かない間に、湖畔は緑で覆われていました。お天気が良くて小鳥の囀りが聞こえる、とても心地いい空間です。アイスがあまり好きじゃないのですか、コーヒーゼリーと抹茶アイスの組み合わせに惹かれて注文しました。美味しかったです。ボーっとしてしまってアイスが溶け気味にまた行こう。私のリセットplace.『2024年6月『米粉のキャロット・ケーキ』』米粉のキャロットケーキ手前みそですが、長女かぜは素晴らしく優れた味覚を持っていて、その彼女が「キャロットケーキ、みんなで
パン教室14年目、のべ5,000人以上が通い、リピート率90%以上の教室運営。ゆみパン劇場演出家・白神こだま酵母のパン教室ル・プチボヌール「ゆみパン」こと岡田友美佳です現在第5期講師養成講座募集中★このブログは、講師養成講座無料メルマガの一部を転載しています【賃貸マンションでもガスオーブンを設置する方法】引っ越し作業のため、しばらくご無沙汰しておりました。ようやく、品川から江戸川へ引っ越しが完了し100箱の段ボールもほぼ片付きました!後はカーテンと、小さな棚が届けばパン
半年くらい前にサワードウと言うものを知りました。初めて聞く人もいるのかな?古典的なパンの酵母、と言ったら伝わるかなぁ。パンを発酵させる最古の方法、と言われてたりする。これを知った時、私はかなりびっくりした。エジプト人が食べていたのに近い味のパンが作れるの?と。(食い意地の強さゆえ。)レーズン酵母は知ってる人も多いかもしれない。天然酵母と言われるもの。私は、みかんから酵母を起こしたことがある。でも、この酵母を起こすところからパンを焼くところまで、と言うのは
こんにちは。湘南お菓子&パン教室Graceの根岸真紀子です。パウンドケーキは、焼き上がってすぐに、または粗熱が取れたからといってすぐに、カットしてはいけません。切り口が、ボロボロになってしまいます。冷蔵庫でよく冷やして、生地を落ちつかせましょう。特に、ドライフルーツやナッツを入れたときは、要注意です。今日は、2種類の方法でカットしてみました。まずはミシン糸です。これで、糸を左右にひっぱると、カットできます。こんな感じです。スパッとカット出来で楽しいです。しかし、やはり切り口が
昨日、東京はあいにくの雨でしたが、朝早くから活発的にお出かけしましたー今回もパンレッスンとは全く関係ない内容ですがあらかわ遊園。12月から修復工事が始まるので休園するそう!ふれあい広場にはモルモットさん達がたくさん!!2日前に産まれた仔ヤギさん🐐可愛かった〜💓他の子供たちは積極的に触りに行ってましたが、娘はビビって近づけず、、、気を取り直し直して、メリーゴーランドへ🎠乗り物系は好きみたいこの日、雨の為メリーゴーランドと観覧車しか動いておらず、買った回数券が余っちゃう、、、と
ご訪問いただきありがとうございます。名古屋市昭和区地下鉄桜山駅徒歩5分の場所で天然酵母小麦粉パン・米粉パン、ヘルシーなお菓子教室を開いているマンピョウと申します。明日からゴールデンウイーク長い休暇に入られる方もいらっしゃることでしょう。またゴールデンウイークなど関係ないことだと言われる方もおられますね。どなたにもやってくる「新緑の季節」5月です。5月の天然酵母米粉パン教室ではピザを作ります。米粉で作るピザどんな感じが気になりますね。パリッとクリスピーな
東京都港区三田少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜本日のレッスン「ソフトフランスパン」5〜6月レッスン、始まりました初日にいらしたのはNさんとYさんいらっしゃいませーさて今日のメニュー「ソフトフランスパン」は、今後、低温長時間発酵生地での「フィセル」や「バゲット」を焼きたいなぁーと思っている方には特に受けていただきたいレッスンで、バゲット成形とクープの入れ方の勉強に重点を置いた内容と
目黒から一駅、単発レッスンのみ。10年通える白神こだま酵母のパン教室(ルプチボヌール)の岡田友美佳です。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【200度までしか出ないオーブンでハードパンはやけるのか?】現在、5月23日からのオンラインカンパーニュ教室のお申し込みの受付中です。まもなく満席の日もありますので、お早めにお申し込み下さい。https://petitbon.jp/article.php/20200502224912764ところで、、