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焼いて冷凍しといたショウサイふぐの骨と鴨ちゃん乾燥昆布で出汁を取って黄金スープを作ろうぜ。イイ匂い黄金スープって見た目で勝手に決めつけてるだけだれがやってもこの色になります塩。醤油。で味を調整。酒。みりん。少々。今夜は、このスープで、うどんかな
いつも訪問、ありがとうございます。過去に、私が自然食品中心の食事になったことを知り、わざわざ無添加の食品を勧めてくれた方が複数いました。ただね。お勧めしてくるのは、必ず”加工食品”なんです。問題は、そこじゃない。加工品をやめ、手作りに替えることこそ、必要なんです。日本における一般食産業は、加速度を増して悪化の一途を辿っています。先進国の中で唯一癌が増えているのは、日本だけ(そもそも誤健診+人体を破壊する”治療”がいけないけど)。なんでも自分で作るの
久しぶりに明石へ、あのぉ〜腹が減った⤵︎明石焼きが食べたいだと?行ったんがちょうど昼頃で…どこも並びがあって、飛び込みました、一人前15個750円+3卓上にはソース辛口、普通、一味までスタンバイされてる。しばし待ちます、さらに待ちます、暇だね、この時間、キョロキョロしてるのはオヤジだけで、笑きたー焼き上がりが綺麗でした、ウマァ〜♡熱つっ!このお店は薬味でみつばが付いてました。あっさりの出汁に感じたけど食べ進めるとちょうど良い感じになりました👌もちろん2種類のソ
この日は雨が降ったり止んだり…こういった日は空いてる筈?そんな予想の元に訪問してきたのは…【栄安】さん新潟市西区寺尾駅近くでの営業です!私の年間訪問数NO1の御店ですね^^ちなみに前回訪問時は…⇓『栄安さん@新潟市西区』朝起きる時に聞こえてくる雨音…ポツポツポツ…嬉しいリズムです♪花粉症持ちの私にはまさに恵みの雨♪この時期の雨はホント助かります^^あゴルフの…ameblo.jpチャーハン大盛を食べてました^^
津でも夏日になり、冷たい蕎麦の美味いシーズンに。そのため、相棒と河芸の23号線沿いの「ゆで太郎」にGO!海老天が3本ありますが、私の口に入ったのは1本だけ・・・。相棒に「食べる?」と訊いたところ、「いいよ、いいよ」と言いながら、しっかり2本が胃袋に。ゆで太郎で美味いのが、実はカレーなのです。蕎麦屋のカレーって、出汁が効いていて美味いのです。それと肉は豚肉。三重県人はびっくりしますが、東京でカレーと言えば豚肉。蕎麦屋のカレーには、ぜったい豚肉のほうが合います!
ゴールデンウィークの帰省中のこと。母は、精一杯の準備をして迎えてくれました私が買っておいてほしいと事前に頼んだのは昆布、鰹節、煮干しだけ。昔ながらの製法で作られた美味しい醤油とみりんは前にプレゼントしたので、それを使うつもりでいました。それで、いざ着いて驚いたのが、私の予想を超えていろいろ準備してくれたことお味噌は、国産米、天日塩、大豆で作られた物を買っておいてくれてて(母曰く、目を凝らして探したと!)鶏肉は、ただの国産じゃなくてこだわって育てたそこそこのお肉を。(どうこだわったの
大森の「うどん屋こはく」がランチやってました。うどん屋こはく、店構えから入ってみたかった店でも夜しかやってなかったんですが、最近ランチはじめました。ランチメインの私としては、すごくうれしいんです。と言う訳で、うどん屋こはくに。たのんだのは、温玉茶飯御飯とおばんざい三種盛合せとおうどん1350円「お」多すぎ。おうどん、おばんざいってーと、京都ですかい。うどんですかいってーのも有ったねぇ。
呑みますか♪ハイボール♪つきだしおぼろ豆腐♪お造り3種盛り♪おまかせ小鉢3種♪サーモンといくらのポテサラ♪鶏ムネ蒸し鶏ネギ塩だれ♪好きです春菊の白和え♪ハイボール♪〆色々ありますね(^-^)綺麗な女将さんがいる出汁と玉子ハチミヤさんでした(^^)vにほんブログ村
自身、最近になって気づいた事があります。分解好き。混ぜる事を嫌い混ざってるモンは分解して食べる、魚も肉も骨・皮・脂・内臓・筋・を分けてまう、野菜は皮筋を取ってみたくなる。そんなんやからヤヤコシイヤツになるんでしょうねえ😅。で、太アスパラガスもこんな分解癖を発揮し(笑)新鮮な内に一番好きな穂先の香りエエとこだけ食べてしまい、下の方を残してしまいました。勿論美味しいのですが穂先とは違って、何か味を重ねた方がエエかなぁ。色々考えた結果タイ風味に決定~。ハ
今回は松の家さんへ。◯坦々麺セット(1,050円税込)を。ほどよいゴマ加減のスープ。干しエビの出汁も仄かに香ります。ただ、この日は麺がやわらかかったなぁ。この日のセットは唐揚げでした。ラーメンに+200円でいただけるセットの喜び。ボリュームあって、これで1,050円です。この夜、夕食がいらなかったとかなかんとか(笑)こちらは味噌ラーメン(750円税込)。メニュー。『おれはセルフです』に見えたら、もう、そうしかみれない…。ごちそうさまでした。【店舗情報】店名:麺処松の
日々ホルムズ海峡、、、雲行きが怪しいですねテレビ見ていませんがまったく報道ない??知り合いの誰ともこんな会話にならない。みんな知らないのかな、、送料無料ホテイからあげ和風醤油味45g×24缶楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}エリエールトイレットペーパーたっぷり長持ち82.5mシングル(12ロール*6袋セット)【エリエール】楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}購入した1ケース目は賞味期限が切れたのでおいしく消費
にかほ市の人気店湯の台食堂の3号店としてシロクロ跡地に去年オープンした八橋食堂ウチのすぐ近所ながら連日の行列なもんでタイミングをみていたらいつの間に行列も短くなりなんと夜営業まで始めたので様子見に行ってきました笑醤油¥850丁寧に盛り付けられていて食欲そそりますね乾物系と鶏かな?脂加減もイイですね正直、秋田県人には好みが分かれそうな麺です個人的にはあまり好みではない2種類のチャーシューと木耳とシナチクの和えたやつは旨かった温いのとスープの出汁感が
青森県の茶碗蒸しと赤飯が甘いという記事があり、ビックリしています。私の住む青森県八戸市は、青森県の南部地方で、茶碗蒸しは出汁の味で、あっさりしていて、全然甘くありません。青森県全体が甘い茶碗蒸しだと思われるのは、心外です。赤飯も甘くありません。県内でも、津軽地方と南部地方では方言も全く違いますし、食べ物も大分違います。八戸の茶碗蒸しは出汁の味、全然甘くない茶碗蒸しです。私は逆に、東京の茶碗蒸しは甘いと思いました。八戸の茶碗蒸しは、潮の味が効いています。https://yomuno
にほんブログ村以前、街へ出るとたまに寄っていたまつちかのうどんかめや閉店になってもう17年注文品が来た時に代金を払うシステムで柔らかめの麺と甘目の出汁のかめやのうどんからもう20年ほど遠ざかってましたが、今年3/9再度まつちかに開店したそうなしかし、私ぱらのいあ街に出る事はホボホボホボありませんなので、先日うどんかめや久米店に行ってきました2年半ほど前に開店してましたが初めて寄ってみました注文シタのは『名物』肉うどん(大盛)700円20年ぶりに食べた
いつもご訪問ありがとうございます、初めての方はこちらを読んで頂けると分かりやすいです。→「自己紹介」最近、味噌汁は大して美味しくない上に栄養がゴミ塩分が高いだけ、手間がかかる上に栄養があまり無い、などの声を立て続け聞きました。さらに、近頃の子どもの中には味噌汁が臭いという子もいるとか。味噌汁大好きな私からしたら、とても残念。栄養が無い、美味しくない、臭いという人たちは、出汁からきちんととった、本物の味噌汁を
老舗の昆布屋小倉屋山本さん心斎橋と本町の間くらいの所にあるお店その近くに昆布屋さんが経営する和食店があります創業170年以上の昆布専門店小倉屋山本の真昆布と本枯節で作る出汁が自慢のお店路地を入っていく隠れ家的なお店開店30分前で2組待ちでもこの後開店時間までにどんどん並んで開店前に並んでも1巡目で入れない人もお昼の定食は4種類この日のきまぐれ御膳は煮魚でしたカウンターとテーブル席で1巡目に10名ほど入店どのセットも出汁茶漬けが出来ます私はと
こんにちは。ツカです。今朝は雨です。今日は、午後から出張なんでお昼をどうするか検討中です。火曜日、お昼は、『すき家』さんです。それほど、食欲がなかったので。「焼鮭定食」です。味噌汁は、期間限定のホタテの味噌汁に変更です。ホタテの味噌汁、ホタテの出汁で出てて良かったです。美味しかったです。ご馳走様でした。
インスタにはすでに告知してありますが、ブログのほうにも同じものを載せておきます。リクエストありまして、2つのセミナーを6月に開催します。この間の「人見知りの会」は、「そうそう!」「私も無理です!」ばかりで盛り上がりました。楽しかったなあ。いろんな方がいらっしゃるから、話をうんうん、とゆったりうなずいて聞いてくださってたり、自分の場合を話したり、質問も出たり。他の方の「人見知りあるある」を聞くのは嬉しく、心強く、なんか私はスカッとした感じもありました。
こんにちは。暮らしの彩りアドバイザーさかもとりえです。最近巷では大の出汁ブーム。デパートや専門店などでは出汁専門店や出汁バーなど次々と出店していますね。先日、テレビでニューヨークでも大流行していると報じていました。私が二十歳くらいの頃は日本の空港は生臭いと半分鼻でわらわれているようなきらいがありましたが…。和食が世界遺産に登録された昨今、出汁はヘルシーで美味しいものとして定着しつつあることは嬉しい限りです。そこで私のオス
こんばんは^^日中更新したブログもたくさん見てくださりありがとうございます!『《新発想》自分史上1番の傘を見つけました!』こんにちは^^昨日更新したブログもたくさん見てくださりありがとうございます!『《40代》おしゃれな人に聞いた夏コーデのテクニック』こんにちは^^…ameblo.jp自分史上1番いい傘を見つけてしまったことで、雨の日が少しだけ楽しみになりましたちなみに夫婦で色違いを愛用しています______________自分史
さて、以前、「ごちそうラーメン」という言葉がありましたが・・ラーメンの高額化が止まらないのです。昔、ささやかれた「1000円の壁」などみんな一気に飛び越えるのです。先日行ってきたのは吉沢にある、「旬菜麺屋雅流」。おしゃれな外見のお店なのです。まるでカフェです。昔はパスタ屋だっだ場所だとか・・券売機で・・比較的高価格のメニューが並びます。混んでいるので、逆にゆっくり選べるのです。笑熟考の結果、「本日の魚介そば」、98
新玉ねぎを沢山頂いたので色んなレパートリーを増やそうと色々試しております。昨日初チャレンジしたのは新玉ねぎ丸々を丁寧に出した昆布と鰹節の出汁でコトコト30分ほど煮込んだらはい♡新玉ねぎの丸々出汁煮込みの出来上がり♡中まで柔らかくて甘くて美味しかったデスよっ♡暫く新玉ねぎあるうちはレギュラー出演になりそうですあと昨日のおばんざいは冷しゃぶサラダ小松菜のお浸し野菜の煮浸しでした(*^^*)今夜は何を作ろかなぁ♡
無添加だから、無農薬だからとかそういう理由じゃなく、単純に美味しくてハマってるものがありますそれがオーサワの豆板醤とラー油。初めて買ったときのきっかけは、食育や添加物でしたが、今は舌が喜ぶからリピート買い。ラー油は初めて購入しましたが、想像以上に美味で生涯これを買い続けるかもというレベル料理の素材を邪魔しない香り、辛味の伝わり方、味、最高です。豆板醤に至っては、「スーパーにある中国産の唐辛子、添加物が入ったやつでも構わないや〜」と買う気満々でいたのですが、スーパー3件行って、何度も
外食が多くなる12月、少し胃休めで鴨の骨と家にある端切れ野菜、セージ、レモングラス生姜、乾燥エビ、ベイリーフなどを入れてコトコト煮込んで良いお出汁が出たところでスープをこして戻した椎茸、レンズ豆と牛肉ミートボールを入れて煮込んで最後に塩胡椒で味を整えたら出来上がり!やっぱり骨から出汁をとるとそれだけで格段に美味しい!
私が京都で一番好きなお蕎麦屋さん・・・「ぎお門」鎌倉で一番好きなお蕎麦屋さん・・・「千花」出石で一番好きなお蕎麦屋さん・・・「左京」この3軒に通い詰めている。行列ができる人気・・・タクシーが観光客をよく連れてくる店上天ざる1,800円細くて固め・・・さくさくでボリュームたっぷり・・・ぎお門の美味しさは、この出汁・・・甘みがほどよい最後は蕎麦湯
高松市花ノ宮町から4月16日に高松市錦町に移転オープンした店を訪問。移転前の店からは3年5か月ぶり3回目の訪問になる。3日にも訪問したが、臨時休業だったのでリベンジ。開店からしばらくは営業が不規則になる場合が多い。この場所も前回の新店訪問と同じラーメン屋だったのかな?ラーメン屋さんも閉業する店が多いな。今回の店は店名の後ろに「絆」の文字が。お客さんと絆を結びたいと言う事かな?12時丁度の訪問になったので7名の店外行列。店頭には「提供には時間がかかります」「タブレット注文」の注意
久々にはなまるうどんでランチ。お腹が空いてたんで、カレーセットをオーダーしました。カレーセット、好きなうどんに+290円とリーズナブル出てきたのがこれ。明らかにうどんよりもカレーがメイン(笑)うどんはきつねうどんにしました。お揚げは甘じょっぱくてジューシーで美味しかったけど、もう少し出汁の風味があれば良かったかなそしてカレー。具はじゃがいもと人参がメイン。程よい辛さで美味しかったけど、ご飯の量も多めだし、明らかにカレーのがウエイトが大きすぎ(笑)リーズナブルでお腹がいっぱ
和食の職人が仕込んだ絶品スープ全粒粉入りのストレート麺中華そばもつけめんも絶品です札幌市東区最寄り駅…地下鉄東豊線、東区役所前・北13条東駅より徒歩約5分『斗香庵HIGASHI』斗香庵HIGASHI(北13条東/ラーメン)★★★☆☆3.57■予算(夜):~¥999tabelog.com和食料理店のような表構えですシンプルな中華そば690円ですおそらくロース肉を使って仕込んだチャーシュー味付けといい、食感といい本当に美味しい麺とスープの相性が
ブログにいらしていただきましてありがとうございますまきてぃ.です。前はよく『精進出汁』をとってお味噌汁を作ってたけど最近作ってなかった切り干し大根の煮汁だけでもこんなに効果あるんだ!すごっまた『精進出汁』始めよう!末っ子🐈が頻尿になり、すかさず切り干し大根の煮汁を数回あげたら翌日すっかり良くなりました以前膀胱炎になり病院で抗生物質を打ってもらった時は何日もかかったのに、即効性にビックリ‼️末っ子が膀胱炎で…😢と野菜を買ってくれているお客様にぽろっとこぼしたら教えて下さった自然
昨日今日とたまたま仕事が休みなのでゆっくり養生しています。明日から仕事なんですよね(幸か不幸か仕事少ないですが)と言うことで、基本的に腸を休ませるために固形物を食べることが出来ません。一応お医者さんの話では、水やスポーツドリンク、ゼリー飲料ならOKと言うことで、こういう生活は大腸ポリープ切除手術や痔核の手術をしたことのある私には慣れたもので、そういう日々を過ごしています。まずは水。最近自宅の水道水に臭みを感じてしまうのでミネラルウォーターを買って、それを飲んでいます。飲む水分は基本ミ