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母が上京していたので4日間ほど昔だったら外食して外でお酒飲んで来たけど連れ回すのもお互い疲れるし、最近はおうちごはん母と娘が一緒にご飯作る風景は思い浮かぶが、母と息子でキッチンスタジアム父親は昔から代表的な昭和のオヤジって感じだったので、男がキッチンに入るものではないと言われていたが、子供の頃から何となくキッチンが好きだったそして大人になって一人暮らし歴も長くなり、料理は自分のためにだけするものだけれど、たまに母親には振る舞うようになった最近つくって気に入ったも白菜ときのこの鶏スープ
久しぶりにIPでSousVideしました。というのもチキンのもも肉を買ったと思ったらバッグから出してみたら胸肉だったという。。。笑チキンの胸肉をジップロックに入れて151度で1時間半。空気を上手に抜くことが出来たのでちゃんと沈んでくれました。SousVideの説明は前回のブログで。『SousVideで「しっとりチキン」』数日前は大雨だったけど、今はおさまっているホノルルです。なのでちょっと買い出しに行って、ChickenBreastをゲット。どうやって
先日マツコさんの番組でいろいろなオーブントースターが紹介されていたけど私が愛してやまないオーヤマくんはいっさい出てこずだったのでwwwパン以外でのオーヤマくんの優秀さをご紹介しましょうトースターでサラダチキンやローストビーフやハンバーグを作れることに意外とびっくりされていたようなので今回はサラダチキンの作り方をご紹介まずは下味これはお好みで塩麹とかだけでも良いしね市販のサラダチキンっぽくしたいなら断然こちらの味付けがおすすめ鶏胸肉400gに対しすし酢大さじ1
肉丼スタンプラリー第二弾!野尻の道の駅へここは温泉もあるのですが、塩素臭があったので1回しか入ってない。今回は、カツ丼を食べに来ました。500gのカツの丼500gが韓国岳300gが高千穂峰120gが夷守岳パンフレッドからの抜粋厚さ5㎝、500gのとんかつです!!地元小林市/野尻産のかんしょ豚を低温調理し、肉厚ながらもやわらかさを実現しました。平日限定3食、土曜・日曜日・祝日限定5食。2日前までの予約で、数量問わず提供可能。カツは500g、300g、120gから選べま
↑ブログランキング参加中です♪クリックしていただけると嬉しいです以前ブログでちょろっと触れた最近の我が家の定番調味料、それは玉ねぎ麹です🧅塩麹はずっと作って常備はしてあるけれどこの玉ねぎ麹も素晴らしいの一言。こちらのYouTubeを見て気になり過ぎたので早速作ってみました!材料は乾燥麹、塩、玉ねぎとシンプル。つまり塩麹に玉ねぎを足しただけ。玉ねぎをフープロで細かくして塩と麹と共にジップ付きの袋に入れたら準備OK。それぞれの量や配合は色
10月27日に、アイリスオーヤマから発売される、【クッキングケトル】、湯沸かしも鍋料理もこれひとつ自動調理や低温調理にも対応した「クッキングケトル」を新発売当社は、電気ケトルと鍋を一台にまとめた「クッキングケトル」を、2021年10月27日より全国の家電量販店やホームセンターを中心に発売します。www.irisohyama.co.jpめっちゃ気になってます。つい最近、低温調理器のスリムタイプが出たばっかなのに。どっちか欲しいと思ってるのよね。でも、どっちがいいんだろう。ただ、
さてさて、今日はSousVideのお話。ちょっと前に流行った「真空調理」のこと。ZipLocなどに入れて真空&低温でじわじわ調理するんだけど、コスコで真空パックになっているお肉を見つけたからそのまま沈めてみました。↑ラックはなくても良かったわね。色々と調べたら温度によっての出来具合はこんな感じ。SousVideSteakTemperatureandTimeSelectingtherighttemperatureanddoneness
私が広めていきたい美味しいものの一つ低温調理のレバー!数年前に生レバーが提供できなくなって生レバー大好きな私としてはそれはそれは悲しかったんだけどそれに代わって出てきた?もともとあったのか?わからんけど低温調理のレバーを初めて食べた時の衝撃と言ったら!!何コレうんまっ!!って美味しすぎてほんとびっくりしたよね〜生レバーってちょっとザラっとした食感なんだけど低温調理されたレバーはとろんとろんのネットリ食感!なんなら生レバーより好き!!って速攻トリコになり
らーめん福ちゃんさんにていただきましたは「しおらーめん」(900円)まずは着丼後レンゲにて向かい合うにぼしと鶏のスープを別々に味わいます。そして今日は麺の1口目は鶏スープ側からリフトしてのスタート!ぽってりとしたスープの舌当たりからの全粒粉のふくよかな風味がソフトな感触で味わえるこの感じが大好きなのです。食べ進めているうちにスープはスクランブル状態からのランデブー。細麺とのハーモニーはやっぱり僕好みですね。チャーシューは半レアなところとスープに浸ったところの二つの食感が楽し
圧力鍋で晩ごはん先日のAmazonプライムデーで購入した電気圧力鍋が届きました🤩買おうかどうしようか迷っていタイミングでのプライムデーついにポチってしまいました😁アイリスオーヤマ電気圧力鍋圧力鍋4L3~4人用低温調理可能卓上鍋予約機能付き自動メニュー90種類ガラス蓋付きレシピブック付きブラックPMPC-MA4-BAmazon(アマゾン)14,400〜22,000円圧力鍋が届いたらまず作りたかったのは、やっぱり豚の角煮!同梱されているレ
Vitantonio(ビタントニオ)のヨーグルトメーカーを買いました。前に買ったボトルブレンダーと似たデザインなので、並べるといい感じ。というのも、愛用していたアイリスオーヤマの電気圧力鍋が壊れてしまいましてですね…。▼ボトルブレンダーや電気圧力鍋の詳細はこちら『神やせダイエットに役立つキッチン家電ランキングBEST5』今回は、神やせダイエットをするにあたり、これは持っててよかったな~と私が思うキッチン家電。ベスト5+番外編を紹介してみたいと思います。【第
日曜日のランチに、もつ好きの友達から紹介されたこちらのお店を初訪問〜!相模原にある大正14年創業の精肉店がルーツらしい。場所は『ラーメン豚山・横浜西口店』の向かい。相鉄口から8分程。定休日なしの12:00開店はありがたい。なんとなく立飲み席は落ち着かないので奥のテーブル席に。13:00頃の訪問で先客2組。さて〜とりあえずママと乾杯〜!お通しの『もつ煮込み』は1人500円?で食べ放題。柔らかくて新鮮なもつ。お代わり3杯してしまった(笑)『もつのお刺身・4点盛』980円朝〆の低温調整された
小学館WEBサイトkufura(子育て世代の暮らしのくふうを支えるWEBメディア)にて、連載7回目のコラムが公開になりました。7回目は「低温調理&煮込みの2パターンでチャーシュー食べ比べ!」と題して、タイトルの通り、ホットクックの低温調理機能を使って作るバージョンと、豚の角煮モードで直接煮込んで作るバージョンの2パターンでチャーシュー作ってみて、食べ比べをしてみました。上の写真は、ホットクックの内鍋に直接調味料とかたまり肉を入れて「豚の角煮」モードで加熱したもの。こちらは、ジッ
味見が止まらない!別次元の柔らかさ鶏胸肉とカオマンガイご訪問ありがとうございますこんにちは😊mutsumiですヘルシーで高たんぱくな鶏胸肉を柔らかくジューシーに調理する方法は、いつも、気になりますよね。胸肉だけでなく、もも肉も、私は下ごしらえにブライン液を使用することも多いのですが、それでもやはり胸肉は、なかなか納得のできるしっとり感にはなりませんでした。定期的にいろいろ試してはいたのですが、今回、これならば!というレシピが出来上がりました😊ポイントは
何となくテレビを観てたら、ヨーグルトメーカーが出てきたのね。ヨーグルトメーカーって、牛乳からヨーグルトが作れるってゆうのは知っていたけどその仕組みは知らなかってん。よくよく観てたら、どうやら牛乳に増やしたいヨーグルトを入れて、一定の温度で何時間か放置するとその牛乳がヨーグルトになる、と。え?一定の温度で出来るの⁇そしたらあれか、ヨーグルトメーカー買わなくても前にサラダチキン作るために買った、BONIQと原理は一緒なんじゃない???初・BONIQな日『初・低温
こんにちは!昨日は週末用の作り置きを作りました左上から時計回りにサバのトマト煮キャロットラペささみの低温蒸しレンチンブロッコリーあと、豚ヒレ肉の低温蒸しも作りました~サバのトマト煮込みまずは冷凍してあったサバをホットクックでトマト煮込みに。凍ったままのサバをガーンとそのままホットクックに入れ、玉ねぎ、ニンニクのみじん切り、コンソメ、ローリエとトマトジュースを投入!【あす楽】【全国一律送料無料】伊藤園理想のトマト740ml×15本1ケースRSL楽天市場
こんばんは!ごろごろ豚ヒレ肉とビーンズのトマト煮込みのワンプレート♪豚ヒレ肉は、表面を焼いたらトマトピューレに浸けてあとは、低温調理器におまかせ。食材の旨味がぎゅっと凝縮し、おいしいトマト煮に仕上がりました♪そして、お肉が絶妙な食感で、気分が上がる出来栄え。✏︎レシピ⬇︎〜豚肉とビーンズのトマト煮〜【材料(2〜3人分】・豚ヒレ肉……300g・ミックスビーンズ水煮……50g・塩……適量a.オリーブオイル……大さじ1杯a.にんにく……1かけ→半分に切り芽を
お家時間増加て活躍してるホットクック最近のヒットメニューは鳥レバーです今まではお鍋で甘辛く煮てましたが、ホットクックで低温調理するとまた全然違う柔らかさでとても美味しいです。もちろん今までのも美味しいですが、調理の手間はやっぱりホットクック使うと断然楽♪低温調理なので基本はローストビーフと同じ『ホットクックでローストビーフ♪』去年買ってから大活躍中のホットクック週3-4で何かしら作ってもらってます最近作って感動したのがローストビーフ内臓メニューにはないけど、手動で作り方載せてる方
本日3本目!外食した麺類のご紹介!「らーめんHAGGY」の特製らーめん・塩の大盛(¥1000+¥100)。食べたのは6月21日(水)。松戸での夜勤に行く途中、立ち寄って食べた一品。調布ウォーカーとか散歩の達人なんかの調布特集本のラーメンコーナーに必ずと言っていいぐらい紹介されている店で、以前から気になっていた店。個人的にラーメンに千円ってのはかなり高いと思ってしまうのですが、そうそう来ることも無いので、表の看板に一番人気とあった特製らーめんを食べてみることにした
平日のお昼からローストポークの仕込み暇なんでしょうか?私は(いやいやと思いながら)豚肩ロース440g660円これがどうなのかは知りませんただただ無性に作りたかったんです塩胡椒をして冷蔵庫で少し寝かせてますドリップを拭き取って低温調理へアイリスオーヤマ常に大活躍してもらってますあとジップロックもねお昼休み12:0063℃6時間にセット仕事上がりがたのしみになりますよね18:00帰宅早々焼き色をつけるこの時の油
ニッポンハムの中華名菜四川風麻婆豆腐を買ってみた豆腐だけ用意とあったからこの分野は旦那が作る結構辛くてご飯に合うサラダ茶碗蒸し先日買った白だし醤油で電気圧力鍋の低音調理を挑戦した滑らかで美味しい😋子供の頃ご飯に混ぜて食べたな旨いんだなフキの炊いたやつを解凍ご飯は冷凍ご飯きゅうりの浅漬け今日も美味しかったねご馳走様でした〜おまけたまごが賞味期限切れてしまいなんか作ろと茶碗蒸しにした我が家はあまり作った事がないすると横からシャシャリ出て銀杏と椎茸入れてと奴
そう、オーブンなんです。されどただのオーブンではありません。どれだけ料理するのかって!?普通です、いたって普通。すごく料理好きなわけではないけど、おいしいものを家でも食べたい。時間がないので楽に、おいしいもの。アメリカにいた時、ビルトインオーブンは大抵の家に普通についているものでした。それもおっきな丸ごとターキーが余裕で入る大きさ。今の、パナソニックのオーブンレンジ、やはり小さい・・。小さいと熱の回りも悪くて焼け方がばらつくんですよね。導入予定なのはこちら↓ASKOのOCS
さて黒木場vs楠連太郎、そのお題は…鮭!何が凄いかというと、この鮭のリアル感が凄くない?ワンピースやドラゴンボール、ブリーチ、ナルトといったジャンプ人気漫画はカラー版がデジタル配信されているけども、この鮭はまるで写真のようなカラーリングがされていて見事の一言に尽きます。技術の進歩は凄いんだなぁ…さて楠は最先端調理器具の使い手。スチームコンベクションオーブンの性能云々の前に、俺はそもそも「オーブン」というものがよく分かってません。電子レンジとは違うってのは分かるけども、人生においてオーブン
箕島漁港の浜のうたせでマサバをゲット2匹をしめ鯖にしました片身三切はしめてからアニサキス対策で冷凍保存へ、一切は低温調理でアニサキス対策にトライしましたが大失敗!火が入り過ぎて焼き塩サバになっちゃいましたやはり家庭では48時間以上の冷凍が安全安心だし、美味しいし厚生労働省の指針で60℃1分で死滅とあるが、食材の中止温度をこの条件にするのに安全を見過ぎたか?そもそも、低温調理でしめ鯖は無理だった???
↑ブログランキング参加中です♪クリックしていただけると嬉しいですはーい、またしてもSousVideで豚肉調理してみたよー🐷個人的に豚が一番感動的な仕上がりになる気がする!1人で先始めてるし、この日休肝日だし、なんだか少し寂しいテーブル?でもね、これを見て欲しい♡この美しいロゼ色の豚ちゃん♡今回は肩ロース(shoulderbutt)に鯛めしの時にも使った桜の花の塩漬けをしっかりすり込んで135°Fで1時間半。最後にフライパンで軽く焼き
セブンイレブンの「2種のソースで食べるローストビーフ丼」を食べてみました。「2種のソースで食べるローストビーフ丼」は、低温調理で柔らく仕上げたローストビーフを盛りつけた丼です。価格は626円で、ローストビーフの丼ぶりという贅沢品が600円ちょいで食べられるなんて、素敵ではありませんか。ローストビーフは柔らかく、肉の旨味が感じられ美味しいです。2種のソースは、1つは一般的なオニオンソース、1つは山わさびを使用した白いソースとなっています。特に、ピリ辛の白い山わさびのソースが抜群で
半年前嫁「私は引っ越しの準備があるから、早目に退職する。」夫「え?普通、最後の月まで働いて、有給で最後の1、2週休むみたいなのがいいんじゃない?」嫁「(無視)」夫「引っ越しの準備に何ヶ月もかからなくない?」嫁「(無視)」2ヶ月前嫁「仕事無いし、これから引っ越しの準備するから。任せて。」夫「よろしくお願いします。」1ヶ月前夫「今回は結構やること多いよね。1ヶ月前だけど、そろそろ加速した方がいいんじゃない?」嫁
鹿野高原豚肩ロース肉をトスカーナ料理のアリスタに低温調理しているのでお肉はめちゃくちゃ柔らかです!アリスタの語源はギリシャ語らしく「絶品」の意味合いがある言葉をトスカーナの人が料理名を言ってると思い込んでアリスタと言い出したらしい。まあ味付けはシンプルだけど美味しいですそして人気の大野ボンゴレ連休中は入荷がないので無くなり次第終了です!
たくさんのブログの中からご訪問いただきありがとうございます♡約10年の海外生活を活かした、作る時間もごちそう・食を楽しむひとときそんなわたしふう呑めるごはん家呑み多国籍ご飯を、中心に発信しています。フォローは→🍷Instagramは→🍺クックパッドは→🍾プロフィールは→🥂こんにちは(ᴗ͈ˬᴗ͈)♬♡➰ロシュマゼアンバサダーとして活動させていただいております。本日ご紹介するのは、‘’カベルネ・ソーヴィニヨン‘’カベル
日曜日の昼に訪問。土日祝は12時~の通し営業なので一番空いてそうな日曜日昼12時半に予約して訪問です。平日夜は2時間制でかなり混むらしいのでこの時間はゆったりといただけておすすめかと思います。当日電話をしても全然空いてそうな雰囲気訪問したら3割ぐらい入ってる感じなので日曜日昼は狙いめかもです。メニューは昼・夜関係なく統一まずは瓶ビール赤星中瓶650円で乾杯です。お通しのキャベツ300円とともに到着何回でもお替わりできるので300円でも良いですね。刺系を2品白センマイ刺し6