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先日マツコさんの番組でいろいろなオーブントースターが紹介されていたけど私が愛してやまないオーヤマくんはいっさい出てこずだったのでwwwパン以外でのオーヤマくんの優秀さをご紹介しましょうトースターでサラダチキンやローストビーフやハンバーグを作れることに意外とびっくりされていたようなので今回はサラダチキンの作り方をご紹介まずは下味これはお好みで塩麹とかだけでも良いしね市販のサラダチキンっぽくしたいなら断然こちらの味付けがおすすめ鶏胸肉400gに対しすし酢大さじ1
午前から練習があるとき、お昼はこんな感じ質素だよね…惹かれないよね笑でもこれで自分は充分練習中は濃いものは食べたくなくて、シンプルになりがち。あとはバナナ、ナッツ、羊羹、チョコとかが多いかなサツマイモ入れる理由は、単純にめっちゃ好きなんだよね低温調理か炊飯器でやるのがマイスタイル。これをすると甘く美味しくなる。鶏胸肉も低温調理で塩麹バジルで漬けたものを。低温調理は自分には欠かせないこれを使うだけでご飯のクオリティがホント違う最低限の材料だけでも十分美味しくなって体にもいい。
何年に一度かの1泊2日人間ドック。私がいつも行くのはこちら。「相澤健康センター」さんです。みなさん、人間ドックを選ぶのに何が大事ですか?まず、悪いところが見つかった場合、手術まで安心して任せられるところ。さらに、経年変化を確かめるため、そこを変えちゃいけない。そして、これが重要。テストに出るよ。ごはんが美味しいところ。いえーい、ジャスティース検査当日。基本的な検査を午前中に行い、お昼ごはんの時間になりました。「ヒカリヤ」さん?あのヒカリヤさんか
おはようございます。朝からトイレとお友達です。今はこたつから出られません。昨晩、お風呂場で突然の腹痛!!急いでおチビくんを出し、兄に託す!わたし、半裸状態でトイレから出られない、、、今日の朝もお腹いたーーいトイレに行ったり来たり。こんなんじゃ仕事に行けないお休みさせてもらいましたしょっちゅうトイレに行ける仕事ではないし。おチビくんも幼稚園に電話して急遽、バス通園をお願いしました。OKもらえて良かった原因不明です。子供達は大丈夫。精神的なもの?最近の朝の不調が悪化?
私は料理をお嫁ちゃんに教える事はありません。それは『嫁に教えたくないわ!』って言うんじゃなく料理好きの息子に教えるからです。で、随分前にLINEで見たうろ覚えで作ったのを息子に送りました。【岩谷マテリアルiwatani】イワタニアイラップミニマチ付30枚岩谷Iwatani楽天市場90円アイラップ超便利。我ながらしっとりと上手に出来ました。そしたら息子の返しがこちら。「コンフィ」はオイルで煮るお料理の事を言います。
レシピブログに参加中♪4月22日(水)今週もよろしくお願いしますってもう水曜日今日も夫の会議中に寝室に引きこもりブログ書いてます。スーパーで骨付きのポークが売ってたので買ってみた切れ目入ってました(;∀;)この切れ目いらない味付け塩、あらびき胡椒、ガーリックパウダー、ローズマリーラップに包んで一晩おきました☆ラップに包んだままジップロックに入れて63℃3時間(2時間半でも良かったかも)ーーーーー仕上げに焼き目つけてます。し
今日も元気にテレワーク。池袋東口で最近話題のお店に初訪問。雑居ビルの2階に上がる。お店紹介4年前にオープンした居酒屋の「pon屋」さん。オープン一番乗りでカウンター席にご案内。メニューロースかつ定食と生卵を注文。とりあえずはシュワュワと体内殺菌。お料理登場●ロースかつ定食+生卵(980円+70円)低温調理で仕上げたロースかつは大ぶりで2列縦隊。それではいただきますキャベツの味噌汁は東京では珍しいいりこだし。
(※本記事にはアフィリエイト広告を使用しています)大同電鍋の記事を書きましたので、ついでに一度書きたかったことをこの機会に書いてみることにしました。実は我が家にはホットクック↑もありまして、私はホットクックと電鍋の二刀流笑。2台もいる?という方もいらっしゃいますが、2台あると実はすごく便利。それぞれに得意分野もあるので、私の使い方と、それぞれの特徴について紹介します。ちなみに、我が家の電鍋とホットクックはこちらです。大同電鍋楽天公式販売店ー10合
今回は、デジタル温度計を使って、鶏むね肉の低温調理をしていきます。追記:調理後6日後まで色々とアレンジして食べました問題なく、食べきって終わりました調理直後より、2日目以降の方がシットリとして美味しかった保管方法:煮汁につけたまま2重ジップロックで冷蔵庫保管煮汁は捨てました。※自己責任でお願いします。以上、追記今後も、安全に美味しく出来上がる方法を継続して検証していきます。安全に食べられる加熱時間は、鶏むね肉の内部温度が63度になってから30分70度にな
こんばんは!!あの門前仲町の名店である「とんかつ丸七」が、2月1日に神奈川県の松田町にオープンしたという情報を得ていたので、オープン初日である昨日の夕方訪問してみました!!松田町の店舗は、小田急新松田駅を出てから、目の前のロマンス通りを西に約1分ほど歩いた右側にありました!メニューは焼きカツ丼をメインに、ロースかつ定食もありました!!今回メニューに焼きカツ丼(極厚)があったので注文してみましたが、残念ながら売切れとの事だったので焼きカツ丼(特上)のご飯大盛り(2,400
長らく使っていた電気圧力鍋が壊れ、口コミで評判のよかった電気圧力鍋を購入しました。T-Falのラクラクッカープラス独自加工だという内鍋のスルッと汚れ落ちのよさ、調理モードや温度、時間のパネル押しの簡単ステップに、通常?の圧力調理はもちろんちゃんとした仕上がりで、イカ墨煮、タコのトマト煮など楽しんでいるのだけど、、、特にお気に入りが低温調理で赤身的美味しさが特に好みな豚ヒレ、熱が入りすぎるとかたくなってしまうから、これまではサッとソテーor揚げ物だったのだけど、、、じっくり低温加熱により、お
この前レバーをコンフィにしたらフォアグラになったので、今回は砂肝でやってみました。そしたら、こりこり感が特徴の砂肝に柔らかさがでた低温調理でしかできない仕上がりになりました。今回はまな板は新調した黒。そしてキャベツの千切りも機材を使用しました。砂肝は塩味が基本。そこにみりんで調整したコンフィにすると、甘みのあるかつ塩味の効いたメニューとなりました。レシピは砂肝:6個くらい調味料:塩、胡椒、ローズマリー、パセリ、オリーブオイル、みりん、お酒、醤油(すべてお好みの量)低温調理は調味料の
今日も良いお天気ですね私、昨夜はフクロウを通じて知り合った友達と新年会してきました🦉コロナ禍ですっかりご無沙汰していましたが、久し振りにみんなの顔を見られて嬉しかったです🎵フクロウって、珍しいペットなので、飼っている方の話を聞けると参考になるんです。獣医さんでさえ、飼い方の意見が分かれる中、実際に飼われている方の話を聞けると、いろいろ安心とは言え、フクロウの話はホントにちょっとだけで、飲んで食べてお喋りして、楽しい女子会でしたオートロックの隠れ家の様なおレストランを予約してくれて、そ
お取り寄せを楽しむ今日この頃先日、お取り寄せしたのはコチラ「博多一番どり」もも肉1Kg胸肉1Kg手羽先1Kgささみ500g3.5Kgた〜っぷり入って、3290円なり〜本日は、この手羽先を低温調理してみました低温調理でやわらか〜く仕上げた【鶏手羽先のグリル】*材料*鶏手羽先(博多一番どり)塩・コショー・ガーリックパウダーオリーブオイル*作り方*ジップロックに、塩・コショー・ガーリックを振った「鶏手羽先」とオリ
こんばんはー!さっき、から揚げを作ってびっくりしたりぼんです。今日もりぼんやっちまった伝説です(笑)今日はから揚げ、豆腐とミョウガの味噌汁、サニーレタス納豆、生姜の炊いたのでした。先日、つかいかけの韓国産エゴマ油を発見。酸化してもやだし、割合量もある・・・。そうだ。揚げ物油にしてしまえ。韓国産のエゴマ油は、日本の物と違い加熱して調理して使うことも多いしごま油みたいな香りもし
最近ヨーグルトメーカーでヨーグルト以外のものを作るのにはまっています今年買ってたまーにヨーグルト作るぐらいでしか使っていなかったのですが、甘酒やサラダチキン、ローストビーフなどの低温調理もできちゃいます今よく作っているのがフルーツビネガーです私が使っているヨーグルトメーカーはこれアイリスオーヤマのです。ヨーグルトメーカーアイリスオーヤマ甘酒牛乳パックレシピブック付き飲むヨーグルトメーカーカスピ海ヨーグルトおすすめ容器発酵メーカー発酵
今回は海鮮シリーズ、アジを3枚におろしてから低温調理をしてみました。1年間で毎年20kg増減のある、落としていく方の究極のダイエット料理になります。アジは焼いて食べると、臭みがでますが、低温調理でオリーブで攻めていくと臭みもなく、魚料理とは思えない食感に仕上がります。どうしても痩せれない人は必見の動画。オリーブオイルは体にもよく太らない油。そして、極限の糖質を含まない素材。アスリートにもダイエットする人にも喜ばれる料理です。使用した低温調理器は、ボニーク。葉山社中という会社が出しています。
話題のアイリスオーヤマの電気圧力鍋きたー👏低温調理が壊れてしまいこちらの圧力鍋は低温調理もパンの発酵も上手く活用したらできそうなので購入に至りましたが購入の一番のきっかけは私の尊敬している、シェフのファビオさんも愛用していたのがきっかけで購入しました^^さっそく、ハンバーグを10分圧力鍋で煮込みました!多めに作ってフライパンでも蒸し焼きにして味を比較した所圧力鍋の方がふわふわで美味しかったのと、一緒にニンジンや、ジャガイモも煮
おはようございます!もうすぐクリスマスですね!我が家はメインを、鶏肉か豚肉か牛肉か?🤔まだ悩んでいます😂今回は、豚肉でクリスマスにおすすめの逸品。ヒレ肉で柔らか、ローストポーク!パサつきがちな赤身肉も低温調理で、しっとりやわらかに出来上がりました👍レシピです⬇︎〜ローストポークマスタードバターソース〜【材料】・豚ヒレ肉……300g・オリーブオイル……大さじ1杯・バター……15ga.スパイスハーブソルト……適量a.粗挽き黒胡椒……適量b.粒マスタード……小
まだまだ暑い日がしばらく続くと思いますが…あん肝を河岸で見つけたので仕入れてきました。今や、わたしのオモチャとなった自作低温調理機(ちかく名前でもつけてやるか😅)で初あん肝を仕込む‼️例の通り、あん肝を掃除し、下ごしらえ処理。あん肝の形態状、真空パックはムズイので今回はジップパックにて軽く真空状態に…厚生労働省のホームページよりアニサキスの死滅温度を参考に。70℃なら瞬時。60℃なら1分で死滅との事。今回は63℃で2時間加熱なので問題なし。サーモスタットのカウンターを63℃に設定
先週水曜日(12/23)の昼飯は、都営地下鉄春日駅から程近い、やきとり鳥秀さんで持ち帰り弁当を。普段、夜には焼鳥などを出すお店らしいが、お昼時はテイクアウト専門で....こんなお弁当や、こんなお弁当を作っている。お店は若旦那が調理、女将(お母さん?)さんがオーダー取りと会計担当。店の入口でオーダーし現金を支払、店の奥へ向かい出来上がった弁当を受け取るという流れ。なので順番が飛ばされることはない。はず....(たまに電話予約が入っていることあり)で、私が買ってきたのは...
前回行った際、開店と同時に行ったのに13時半頃入店になると言われ諦めてしまった蒼樹(そうき)さん…が、今回上大岡に行く用事が出来たので再度訪問です。前回混んでいたので開店30分前に伺います。整理券を頂けます。(前回ルール分からなかったのでルール調べました)今回5番なのでオープンで入店出来る事になりました。上大岡の街をプラプラして再度店に向かいます。簡単なメニュー…蒼樹ランチにします。2000円(税込)…まずお茶がきます。お茶も凝ってる…次に漬物と豚汁…豚汁はオカワリ自由
本日はスチームコンベクションでローストビーフです。何度がスチームコンベクションでローストビーフを作りましたが火が入りすぎたりしてなかなかうまくいきませんでした。最近見つけた調理法の低温調理でとても綺麗においしくできたので掲載します。材料1.牛肉塊適量2.塩適量3.胡椒適量4.にんにく適量5.油適量手順1.牛肉の塊をトリミングして適当なおおきさに切るうちは200グラムくらいに切りました2.切った肉全体に塩と胡椒をふる3.油
こんにちは!hiromiです初めての方はこちらも読んでねはじめに少し前に流行った?低温調理ですこれが、クイーンクックとインダクションレンジを使うとめっちゃ簡単ということで鶏ハムをご紹介材料鶏胸肉塩胡椒だけ!あればハーブとか①鶏胸肉をキッチンペーパーでふいて塩胡椒をすり込む②皮を下にフライパンに入れて蓋してIR保温モード75℃で1時間!ローズマリーがあったので散らしてみたよ!ほっとくだけで完成鶏から出た汁はスープに使うよスライスして食べてくださいし
お取り寄せを楽しむ今日この頃先日、お取り寄せしたのはコチラ「博多一番どり」もも肉1Kgむね肉1Kg手羽先1Kgささみ500g3.5Kgた〜っぷり入って、3290円なり〜本日は、このむね肉を低温調理してみました低温調理でやわらか〜く仕上げた【鶏むね肉を3種のタレで】*材料*鶏むね肉(博多一番どり)塩・コショー・ガーリックパウダーオリーブオイル<タレ>(ネギごまポン酢)長ネギ・万能ねぎ・ごま・ポン酢(マヨタマ
アイリスオーヤマの電気圧力鍋(PC-MA4)の4Lを使っています。自分の好みの電気圧力鍋レシピが見つからないので、自分の家族用の分量のメモを兼ねて鶏ハムと蒸し鶏を作りました。調理方法が3種類あるんですよ!★その1圧力調理100度以上5分3分でいいかも密封★その2温度調理80度40分排気★その3低温調理70度1.5時間排気低温調理は30度から70度、パンの発酵や塩麹作りなども低温調理です。低温調理の場合は、確実に火を入れるためキャンディ状にした
先日コストコに久しぶりに行きまして、目的のもの(クイジナートのオーブントースター的なオーブン)が無かったのがとっても残念だったわけですが、「よだれ鶏のタレ」が売ってたんです〜知ってます?よだれ鶏。「その味わいを思い浮かべただけでよだれが出るほどおいしい」というとこからきたネーミング。中華料理店にあれば必ず注文します。そんなおいしい「よだれ鶏」たれさえあれば、作るのはカンタン。鶏のムネ肉を茹でればよいのです。ですが、鶏胸肉をおいしく茹でることほど難しいことないですよね(笑)私も
これまで、みかん亭では豚肉の低温調理には63℃を設定していました。『インスタントラーメンをグレードアップする"低温調理器でつくるチャーシュー"』長のお休みをいただいている間に、みかん亭ではいくつかの調理法が変わった。それは温玉であったり、サラダチキンであったり。そして、チャーシューもそのひとつ…ameblo.jpつまり、66℃ほどで変性を始めるアクチンに注視してやわらかく火をとおす方法第9回生食肉による食中毒~予防と加熱殺菌~|サラヤ株式会社…65℃程度で蛋白
ヤァ!ヤァ!ヤァ!(年齢…!)これまでポリ袋といろんな調理器具を駆使してなんちゃって低温調理をやってきたわけですが、とうとうゲットしてしまいましたよ。本物の低温調理器をな………!湯をはった鍋に突っ込んで、水温を一定に保つことに特化した調理器具です。そこに真空パックにした肉や魚を放り込むことで、ベストな温度で調理ができるというもの。つまり繊細な温度管理が必須となる「完璧なローストビーフ」とか「完璧なハム」とか「完璧なプリン」が容易に作れるということなんですよ。はい、こちら「BONIQ(ボ
こんばんは~今日はジャガバターが食べたくなったので時間かかるけどちゃんと蒸かそうと。でもガスコンロ3口全部使ってる・・・そういえば蒸しプレートがあったなと。アイリスオーヤマの電気圧力鍋に。「とうや」と「キタアカリ」両方ともおいしいやつです!みえるかな?少し水を入れておきます。放っておけばおいしいふかしイモが!発酵バターを付けてジャガイモたくさん食べちゃいました。うまかった。。アイリスオーヤマ電気圧力鍋圧力鍋4L低温調理可能卓上鍋