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小学館WEBサイトkufura(子育て世代の暮らしのくふうを支えるWEBメディア)にて、連載7回目のコラムが公開になりました。7回目は「低温調理&煮込みの2パターンでチャーシュー食べ比べ!」と題して、タイトルの通り、ホットクックの低温調理機能を使って作るバージョンと、豚の角煮モードで直接煮込んで作るバージョンの2パターンでチャーシュー作ってみて、食べ比べをしてみました。上の写真は、ホットクックの内鍋に直接調味料とかたまり肉を入れて「豚の角煮」モードで加熱したもの。こちらは、ジッ
鶏むね肉300g🐓🐓冷凍庫から解凍しておいた🧊🧊いよいよ、低温調理に手を出す時が来ました👌👌といっても、サラダチキンではなく今回挑戦するのは【ゆで鶏】結論から言いましょう。大事なことは、即、言う🎤🎤しっとり。柔らか。ぜっっっぴんです🥇🥇コレ、おでんキーでのチャーシュー&ラーメンスープに次ぐ、二段活用の鶏むね肉バージョンじゃない⁉️⁉️もう、あまりに美味しすぎて。言葉も大して発せず、あっという間に食べ切っちゃいました🤍❤️ゆで汁のスープも具材一切切らずに、3分で作ったよ♪♪
結構な☔️が降る中🚙7時少し前に到着。駐車場から歩いて外待ちするのは私一人、ヤッターPPじゃん😆この日は大雨警報になりそうだったので「もしや混まないのでは?」その予想的中です🎯外待ち数十秒で暖簾があげられました。入店し食券購入後、券売機の写真を撮ろうとしたら次々とお客様が❗️よって券売機の写真撮れず(^^;;やはり超が付く人気店なんですね、あっという間に満席(^^;;危なかった〜😅厨房脇にある手書きのメニューを撮りました♪2杯食いしたかったけど朝からラーメン2杯はちょ
またしても行って来ました"さんくるげ"❗️券売機にて食券を購入。塩煮干らぁめん🍜実にシンプルなビジュアルです、良く言えば無駄がない。加水低めの中細麺🍜低温調理のロースレアチャーシュー😋良い按配に煮干が効いていてとても美味しいし食べやすい。とろろ昆布が又イイですね〜、磯フレーバー溢れてます😆チャーシュー巻き❗️スープちょっとだけ残して完食です。ご馳走様でした、🍜とっても美味しかったです。間を空けずに又頂きたいです😋さんくるげ(@sanku
もじさん、ようやく武三エリアで初登場ヨドバシ裏エリアに今年の4月頃開店したもつ焼き・煮込みはらわた名前がいいじゃないの平日でも15時から暖簾が掛かるそうです店員さんのTの裏にはハッキリクッキリキンミヤ焼酎ヨシ、安い焼酎で悪酔いしないな安心して飲める店ってことださてまずはホッピーかないや、これがあったか下町ハイボール大好物焼酎はシャリキンで出てきました魔法のエキスの入ったコダマサワーを注いでボールの完成もうちょいエキス少なくてもいいなそれと、炭酸をMAX注いでも
今年のGWはカレンダー通りに動いていた。前半は娘の部活にばたばたしたけれど、後半はおだやかな毎日。書きかけの記事をまたアップせず終わりそうだから、GWっていつの話?と思いつつそっとアップしてみたい。低温調理器BONIQ2.0ボニークホワイト家庭用コンパクト防水高出力低温調理器具グッドデザイン賞2021年Amazon(アマゾン)17,226〜20,000円何年も欲しいと思っていたBONIQを、退職金で買ってみた。非正規雇用の人間に退職金を出してく
こんにちは!hiromiです初めての方はこちらも読んでねはじめに少し前に流行った?低温調理ですこれが、クイーンクックとインダクションレンジを使うとめっちゃ簡単ということで鶏ハムをご紹介材料鶏胸肉塩胡椒だけ!あればハーブとか①鶏胸肉をキッチンペーパーでふいて塩胡椒をすり込む②皮を下にフライパンに入れて蓋してIR保温モード75℃で1時間!ローズマリーがあったので散らしてみたよ!ほっとくだけで完成鶏から出た汁はスープに使うよスライスして食べてくださいし
最近ヨーグルトメーカーでヨーグルト以外のものを作るのにはまっています今年買ってたまーにヨーグルト作るぐらいでしか使っていなかったのですが、甘酒やサラダチキン、ローストビーフなどの低温調理もできちゃいます今よく作っているのがフルーツビネガーです私が使っているヨーグルトメーカーはこれアイリスオーヤマのです。ヨーグルトメーカーアイリスオーヤマ甘酒牛乳パックレシピブック付き飲むヨーグルトメーカーカスピ海ヨーグルトおすすめ容器発酵メーカー発酵
オーヤマくんでローストビーフを作った牛もも肉400gを常温に戻しフォークで肉の繊維を切るように全体をぷすぷす刺しまくりニンニクを🧄全体にすり込みクレイジーソルト、ブラックペッパーコリアンダーをまぶして表面をフライパンでこんがり焼きアルミを巻き巻き中段に天板をセットしオーヤマくんの60度保温設定で45分タイマーが切れても冷えるまで庫内に放置じゃじゃん簡単にできました〜👏我が家が好きなピンク色のレア加減ちなみに取説に書いてある作り方はこれ↓説明書どおり200度で2
Xのコミュニティから流れてきた情報参考に‥。ホットクック手動の低温調理機能を初めて使って、プリンに初挑戦しました🍮🍮今回は試作です♪♪さてお味はどうだったでしょうか‼️‼️うふふふふふ🤭🤭🤭🤭🤭早速いってみよう🏃♀️🏃♀️‥‥まず、ハンディブレンダーで作業します。卵黄2個レンジで温めに温めた牛乳300cc砂糖35gバニラエクストラクト3滴全卵でも良かったけど‥なんとなく初めてだったから卵黄にしてみた。よく混ざるよう撹拌。牛乳の量が案外多いので、勢いよく回すと隙間か
いつも、いいね・コメントありがとうございます皆様のおかげでブログを書く励みになっておりますリブログ・フォローも大歓迎です昨日は、飲食店開業にあたっての保健所の立ち入り検査がありましたコロナの検査などで保健所の職員さんも忙しいようでやっとこさの立ち入りですと、言っても、年末前だったかな?衛生管理組合(?)の方に仮チェックをしてもらっていて居抜き店舗なので設備的な所は問題ないしその他、用意しないといけない備品は全て用意済みでOKをいただいていたのでサラ〜っと10分かからな
ワークマンの真空ハイブリッドコンテナ4.6Lがバージョンアップ。去年の物に比べて保温能力が大幅にアップしたらしい。そこでワークマンのHPからWEB限定カラーのものを・・・ポチ!としてしまいました。お値段は2500円とさすが格安です。大きさの比較をするとこんな感じ。ちょうど500mlのペットボトルが4本入ります。このサイズがキャンプで色々と使えるのですね。FCD11真空ハイブリッドコンテナ4.6L|ワークマン公式オンラインストアワークマン公式オンラインストアでの通販は全
国分寺駅南口とんかつの部名もなき小さなビストロがとんかつ屋さんにシェフや内装はそのままっす🖐️今のところコースでの提供のみで、アラカルトはないらしいです本日のお豚ちゃんすだちからしわさびお酒の写真撮り忘れた😭ロース柴峰もち豚のロースまったくしつこさが無い脂一口サイズで提供されるのが嬉しい😃ヒレTOKYOXのヒレ部位ごとにパン粉を替えるこだわり衣はかなり薄めっすサッパリで旨し😋リブロース石上極豚(いしがみきわみぶた)のリブロース見た目は脂タップリで個人的
あらちょっと見ない間に・・・岩手にも美味しいものが、どんどん増えてるのね〜今日は、その中から・・・コチラをご紹介「鶏はまぐり塩ラーメン」なんだかとっても美味しそう「岩手の人気ラーメン店麺SAMURAI桃太郎監修のラーメンが新発売!」らしいぞ「岩手の銘柄鳥「いわいどり」と「はまぐり」を使用した塩スープと全粒粉を使用した香り高い麺」らしいぞ初めて頂くラーメンに敬意を表しまして「低温調理」で「ささみチャーシュー」を作って、添えたいと思います
買ったのは3年以上前なのに、ほとんど使いこなせていなかったボニークの低温調理器。【公式】低温調理器BONIQ2.0(ボニーク)低温調理調理器具家庭用真空調理自動調理防水簡単スロークッカーアプリ遠隔操作可グッドデザイン賞受賞1年保証クリップ式レシピプレゼントギフト楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}何と今年に入って大ハマりしておりまして、すでに今月5~6回は使っているかも・・。つまり3日に1回ペースくらいで使っています
低温調理マシンで鴨料理をつくった。今までドキドキしながら焼きかげんを見極めていたのに...ありがとう現代テクノロジー。58度で1時間茹でるだけで理想のロゼに。ソースは定番のオレンジ。この部位はfilet(フィレ)という。むね肉のこと。有名なmagret(マグレ)は、フォアグラをとるために強制的に太らされた鴨のむね肉。脂たっぷりなので、私はいつもふつうに育てられた鴨のむね肉を買う。少し前から、フランス産さくらんぼが出てきた。高いな〜と思うけれど...今年の春は寒く雨も
圧力鍋で晩ごはん先日のAmazonプライムデーで購入した電気圧力鍋が届きました🤩買おうかどうしようか迷っていタイミングでのプライムデーついにポチってしまいました😁アイリスオーヤマ電気圧力鍋圧力鍋4L3~4人用低温調理可能卓上鍋予約機能付き自動メニュー90種類ガラス蓋付きレシピブック付きブラックPMPC-MA4-BAmazon(アマゾン)14,400〜22,000円圧力鍋が届いたらまず作りたかったのは、やっぱり豚の角煮!同梱されているレ
白いとんかつが頂けます‼️駐車場は店舗前と星乃珈琲店の第2駐車場にも停められます。メニューはこんな感じです。テイクアウトメニューです。霧島黒豚ロース御膳150g低温でじっくりと揚げるんで提供時間がかかり、やや油切れ悪く重たくも感じる仕上げなんですが豚肉本来の味を味わうには最適で基本塩でソースがご飯に合うんですが小鉢の大根おろしに醤油が個人的にはツボにはまったかな‼️霧島黒豚ヒレカツ単品150g同行者がロースでは物足りずこちらも頼んでたんで写真だけ(笑)〆はソフトク
春のパリ、最高に気持ちいい。お出かけするの快適♡日かげではひんやり肌寒いので、春のコート着たりストール巻いたりしてますが...今週もバラがきれい。だいぶ咲いて華やかになってきた。マルシェでみたニースのレモン。わざわざお花つきで並べてあると、ニースから直送、新鮮ですよ〜アピールに説得力がある。パリではニースやマントンのレモンは希少品。めったにお目にかかれない。よく見かけるのはイタリア産。春はグリンピースの季節。マルシェでごそっと買ってくる。グリンピースのサラダ♡鶏む
先日購入したロースト用牛肉、イギリスでトップサイドと呼ばれる牛のお尻のお肉です。脂があるお肉の方が好きだけど、今日のローストビーフは通常と違う方法で料理するので扱いやすそうな小さ目の塊を選んだ、結果がご覧の写真、すばらしいピンク色でしょう!?結構柔らかく仕上がったと思います。脂がないとさっぱりしててスイスイ食べられますね。残ったら翌日サンドイッチ!って思ってたけど…そんな訳ないか、淡い期待は叶わず。小さいとすぐ火が入っちゃう上にタイの三角枕みたいな形をしている肉は均一に火を通すのが難しい、フラ
わが家に欠かせない電化製品、ヨーグルティア。パン教室に通い始めた4年前、パン酵母やパン生地発酵の温度管理のため買いました。買ってみたら、本来の用途であるヨーグルトづくりや、塩麹も簡単にできるので、手放せなくなりました。ヨーグルティア導入(2014年5月)https://ameblo.jp/shibuyao/entry-11836124450.htmlR1ヨーグルトと塩麹(2015年2月)https://ameblo.jp/shibuyao2/entry-11984770823.h