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おはようございます。昨日の遅いお昼ごはんです。冷凍のまぐろのたたきを使ってねぎとろ巻きを作りました。私、ねぎとか大葉とかミョウガなど、薬味系が大好きです。細ネギを束にして巻いてみました。まぐろは1パック90g入っていたのを全部巻きました。袋の端っこを切って、そのまま絞り出せて便利でした。酢飯は200g程度を敷き詰めました。具材が少ないので巻きやすかったです。切ってみたら、ネギだらけだったのですが、残ったネギも小口切りにして追加で散らしました。どんだけネギ好きやねん!って話です😅一
こんばんは。今日は次女が、あの10キロすいかのお裾分けに来てくれました。食べてみたら本当に甘い!!孫たちが食べ過ぎてしまうのも納得です。今年食べたすいかの中で今のところ一番甘かったです。そして、前回の楽天スーパーセールで注文しておいたバームクーヘンが届きました。次女と半分こする予定で買ったものです。そのまま食べてみたのですが、やっぱり美味しい!!お菓子作りの大好きな次女が早速パフェにしてくれました。私がしたのはバームクーヘンを切ったり、材料を用意しただけ。盛り付けは全部次女です😅
おはようございます♪昨日は土用の丑の日でしたね。スーパーに買い物に行っても鰻!鰻!鰻!つい先日鰻丼を食べたばかりですが、またまた買ってしまいました。メニューは簡単に作れる鰻のちらし寿司です。ご飯を炊いて酢飯を作り、冷めたら刻んだ大葉とミョウガ、胡麻を混ぜ合わせるだけです。あとは余裕があれば錦糸卵(昨日は急いでいたのでレンジで卵のそぼろを作りました)刻み海苔をのせて、最後にうなぎを盛り付けます。鰻が少しでも、満足感のあるちらし寿司なんです。
すすおはようございます。昨日のランチはかぼちゃでスコップコロッケを作りました。成形して揚げなくてもいいスコップコロッケ、簡単で美味しくできます。メインが1番奥になっていますね😊いきなり出来上がり写真です。とにかく簡単!!レシピです(2人分)かぼちゃ1/4あいびきミンチ100gバター5g玉ねぎ1/4コンソメ小さじ1塩こしょう少々パン粉大さじ5ピザ用チーズ適量1・かぼちゃの種をとって皮をむき、一口大に切ってレンジ用の器に入れて柔らかくやるまで加熱す
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。あるものや、新たに副菜を作ってにぎやか膳になりました。まずは久しぶりにホッケの干物を焼きました。焼き立てを大根おろしと一緒に食べると美味しいですね。そして、すじ肉の味噌煮込みの残りです。より味にコクが出で美味しくなっていました。次は新たに作った小松菜と厚揚げの炒め物です。レシピです。小松菜2束(一袋の中の2束です)厚揚げ1枚ごま油小さじ2★酒大さじ1★砂糖小さじ1★しょうゆ小さじ1★オイスターソ
おはようございます。昨日の晩ごはんです。塩豚を作っておいたので、野菜をたっぷり添えてポッサムです。ポッサムは、茹でた豚肉(角煮用がいいです)を、キムチやいろんな野菜と一緒にサンチュやレタスで包んで食べる韓国料理です。野菜が沢山食べられるので栄養満点です。お肉に塩を小さじ1、塩麹大さじ1をまぶして一晩おきます。翌日お肉がかぶるくらいの水、長ネギ、生姜、酒を入れて10分圧力をかけます。豚肉は400gの角煮用、水650ml、酒50ml入れています。圧力は10分かけ、そのまま冷めるまで放置です
おはようございます。昨日のランチは数十年ぶりにカニクリームコロッケを作りました。実は大昔に作ったことがあるのですが、大失敗した経験があり😅それ以来遠ざけていたメニューです。トラウマになったわけです💦しかし、なぜ失敗したのかを考え、今回再チャレンジすることにしました。そして…見事、大成功🙌🙌🙌ちょうど、出来上がる時に次女が用事で来たので、一緒に食べました。次女からも「レストランみたいやで!!」とお褒めの言葉をもらいました✌️レシピです。カニのほぐし身70g玉ねぎ1/4薄力粉
おはようございます。昨日は用事で出かけていたので、帰って急いで晩ごはんを作りました(お腹ペコペコだったので💦)ほとんど作り置きを使った晩ごはんです。まずは、先日次女のお婿さんが作ってくれた餃子です。↓↓↓↓残りを冷凍しておいたので、そのままフライパンで焼いていただきました。もっと焦げ目が欲しかったなぁ~慌てすぎたかも…😅しかし味は抜群で、餃子は多めに作って冷凍しておくと便利ですね。次は作り
おはようございます。今回の益子陶器市で買ったものを紹介します。全部でこれだけです!初めての時よりは少ないつもり…😓まずは、この作家さんの器が欲しくて行ったと言っても過言ではない、後藤奈々さんです。20cm以上あるメインのお皿と、手前は小鉢と小皿です。一昨年買ったのはこちら↓上のスープカップと右上の大鉢。このふたつがとても使いやすくて、つい手にとってしまう器なのです。後藤奈々さんの器は優しい色とフォルムが女性らしくて、見ているだけで癒されます。そしてシンプルなので、何を盛り付けてもさ
こんにちは。今日は次女と一緒に、最近知ったカフェにアフタヌーンティーを食べに行って来ました。運ばれて来たアフタヌーンティーセットです。一番上は、パウンドケーキとWalkerのクッキーとジャム。これは持ち帰りできるようになっています。それとアイスクリームのヨーグルトかけ。真ん中は熱々のスコーン。このスコーンが絶品でした。クロテッドクリームとジャムがたっぷりついています。スコーンも2種類なので、次女と半分こしました😊一番下はサンドイッチ。シンプルで食べやすい味です。さらに大きなケーキ
こんばんは。今日のお手軽一品は、作り置きにもなる、れんこんの青のりきんぴらです。味のベースは塩きんぴらなので、青のりの味がとても良く引き立ちます。用意するものです。れんこん150g、ちくわ2本、鶏ガラ顆粒小さじ1、水大さじ2、酒、みりん各大さじ1、塩少々。青のり大さじ1、お好みで鷹の爪輪切り少々。れんこんは皮を剥いて2〜3mmの薄切りにし、酢水に5分間さらして水気をきる。500mlに小さじ1くらいの酢でok。その間にちくわも切っておく。水をきったれんこんはキッチンペーパーなどで水分を
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。タイ料理のガパオライス。私の中では夏に作るイメージなのですが、寒い時期に食べても美味しい😅ガパオライスは、パッが炒める、ガパオはバジル、ガイは鶏肉、カオはご飯。「鶏のバジル炒めご飯」です。50代になるまで、1番何度も行っていた国がタイで、現地の食堂で必ず食べていました。パパさんはシンハービールと一緒に、私はコーラかスプライトと一緒に😅私にとっては思い出のごはんです。作り方も至って簡単!レシピです(2人分)鶏ひき肉200gにんにくひと
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。サラダチキンのニラダレかけ。今回のサラダチキンは沢山残っていた塩麹を使って作ってみました(鶏もも肉がとっても柔らかくなりそうな気がして)レシピです。1・鶏もも肉をビニール袋に入れ、塩麹大さじ3を入れて揉み込み一晩冷蔵庫に入れておく。2・水500mlに1を塩麹ごと入れます。酒大さじ1と長ネギの青い部分と生姜の薄切り1/2かけ分を加え火にかける。3・沸騰したら3分くらい煮て裏返し、さらに3分煮て火を消す。蓋をして余熱で中まで火を通します。冷め
おはようございます。昨日も沢山のメッセージをありがとうございます。いただいたメッセージはすべて読んでいます。しかし、今はなかなか返事が書けずごめんなさい。メッセージの中には、私と同じような境遇の方、それよりもお辛い経験をされた方など、沢山おられます。みなさん悲しみの中で必死に今を生きておられます。そんな中でも私を励まして下さる方々に頭が下がります。悲しいのは私だけではありません。無理をする必要はありませんが、悲しみに浸り続けるのはやめようと決心しました(もう一生分泣き
おはようございます。昨日は午後から急用で出かけることになり、帰宅したのが19時過ぎに。そこから晩ごはんの用意をしたので、久しぶりに照明の下で写真を撮りました。自然光とはやっぱり違いますね💦カメラは本当に難しくて、いつまで経っても上達しません。メニューは冷しゃぶと鰆の幽庵焼きです。どちらも朝に下ごしらえはしておいたので、比較的早く出来上がりました。まずは冷しゃぶです。一番先に茹でて冷ましておきました。冷しゃぶのお肉を美味しく食べるには、茹でる時に水1リットルに対して酒大さじ2程度入
おはようございます。昨日のお昼ご飯です。暑いので、時短でできる簡単カレーにしました。何回か載せているトマトと小松菜のカレー。20分もあれば完成です。小松菜とミニトマトが沢山あると、作りたくなるカレーです。1冊目のレシピ本P80でも紹介していますが、今回はその半分量で作っています。煮込み時間を短縮して作ってみましたが、何も問題なく美味しくできました。そこはレシピ変更です!材料(2人分)合びきミンチ150g(今回は豚ミンチを使いました)玉ねぎ1/2個にんにくひとかけ
おはようございます。昨日は次女の家に行っていたので、急いで帰って晩ごはんの準備。特にメニューを決めていなかったので、しばし冷蔵庫とにらめっこ。ありあわせのもので、なんとか形になりました。まずは冷凍庫に3個あったひき肉の残り。ひとりだと、どうしても少しずつ残ってしまいます。見ると鶏肉と豚肉と合い挽き肉😅まぁ、これでいいや!ってことで合い挽き肉そぼろにしました。絶対に失敗しないそぼろの作り方は…はじめに調味料をひき肉にまぜておくだけです。しっかり混ぜた後に火にかけます。そぼろ
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。肉巻きおにぎりのワンプレートです。肉巻きおにぎりは豚バラ肉で作っています。レシピです(大きめ2個分)ご飯150g豚薄切り肉バラでもももでも。4枚薄力粉少々ごま油小さじ1★砂糖大さじ1/2★みりん大さじ1★しょうゆ大さじ11•ごはんを俵形に握る。お肉を縦に巻き、次に横にしっかり巻く。周りに薄く小麦粉をまぶしておく。★を混ぜ合わせておく。2•フライパンにごま油をひき、1を全体に火が通るように転がしながら焼く。3・全体
おはようございます。昨日はモモのトリミングでした。今回はいつもより予約時間が遅く、終わったのが17時頃でした。そのせいか?やけに覚醒していて、帰ってからも飛び跳ねています💦うまく写真が撮れません😭おまけに自然光は無理で、照明の下で撮りました。動き回るワンコやネコさんの写真は本当に難しいですね。まずは帰って来た時のドヤ顔。ここに座ると絶対にこの顔をします😅すごいカメラ目線。フローリングの上でもドヤっ!!そのうち寛ぎ始め、定位置のクッションの上にお座り。よく見たら、クッションはモ
おはようございます。昨日の晩ごはんです。合い挽きミンチがあったので、ピーマンの肉詰めにしようかと思ったのですが、無性にカレーが食べたい病になり💦ドライカレーを作りました。カレー粉で作るドライカレーは、スパイシーで美味しいですよ。しかも簡単ですぐに出来上がります。レシピです。合挽きミンチ200g玉ねぎ1/2人参1/4本にんにくひとかけ生姜のすひおろし小さじ1ピーマン2個☆小麦粉小さじ1☆カレー粉大さじ1と1/2水100mlコンソメ1個★ウスターソー
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、前夜に作っておいたタレ漬け鶏です。これを作っておくと、そのままレンチンしてすぐにボリューム満点のメインになるし、スライスしてご飯にのせて丼でも美味しいです。一緒に他の野菜も焼いて漬け込んでおくと、さらに栄養も摂れるし、私の中では万能おかずのひとつです。お弁当のおかずにもよくしていました。レシピです。鶏もも肉1枚(2枚でもok)の脂肪を取り除き、身の厚い部分に切り込みを入れて厚さを整えておきます。フライパンにサラダ油小さじ1をひき、鶏肉を皮目から
おはようございます。昨日の晩ごはんです。雨で蒸し暑かったので、冷しゃぶにしました。冷しゃぶ用のお肉を茹でるときのコツは、茹でた後、氷水に浸さないことです。茹でたらキッチンペーパーなどにとって、自然に冷まします。その方がお肉を柔らかいまま美味しくいただくことができます。冷しゃぶにはきゅうりとトマトが必須です😊タレは、ポン酢ベースで少しだけピリ辛にしました。決して辛いもの好きではありませんよ😅★ポン酢大さじ3★めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1★すりごま大さじ2★ごま油大さじ1★
おはようございます。昨日の早めの晩ごはんです。メインは鶏ひき肉の野菜たっぷりつくねです。しっかり下味がついているので、そのままでも十分美味しいです。レシピです(今回は半量で作りました)鶏ひき肉300g☆青ネギ3〜4本☆しいたけ2枚☆人参1/4本大葉8〜10枚★味噌大さじ1★マヨネーズ大さじ1/2★鶏ガラ顆粒大さじ1/2★酒大さじ1/2★生姜ファイバー小さじ2★醤油大さじ1/2★片栗粉大さじ1★塩コショウ少々サラダ
おはようございます。昨日は雨と風でとても寒かった大阪です。今朝も寒いですね。風邪などに気をつけてくださいね。昨日の早めの晩ごはんです。前夜から作っておいた大根のそぼろ煮。温めた時に片栗粉でとろみをつけました。レシピです。大根300g豚ひき肉100gネギ適量豆板醤小さじ1ごま油小さじ1★水200ml★酒大さじ1★みりん大さじ1★砂糖大さじ1/2★味噌大さじ1★しょうゆ大さじ1★しょうがすりおろし小さじ1(とろみ用)片栗粉
おはようございます。昨日のランチです。朝ごはんを食べていなかったので、ボリューム満点😅まずはきのこが沢山あったので、きのこのミルクスープを作りました。レシピです。舞茸1/3袋しめじ1/3袋人参1/2玉ねぎ1/2ウインナー3本ブロッコリー適量水200mlコンソメ1個牛乳300mlホワイトシチューのルーひとかけ塩こしょう適量1・きのこ類は小房にわけておく。ウィンナーは輪切りに、玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは軽く茹でておく。2
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、前夜から圧力鍋で使った豚の角煮です。よく、得意料理はなんですか?と聞かれますが、おそらく3本指の中に入るメニューです。次はロールキャベツで、その次はコロッケかな??豚の角煮はパパさんも娘たちも大好きで、よくリクエストされました。今回は自分のために久しぶりに作ってみました。出来上がりの写真からですが、こんな大きめの角煮が3個はペロリと食べられます😊レシピです。作り方は、豚バラ600gで紹介します。まずは食べやすい大きさに切
おはようございます。昨日は合計200円くらいの節約ランチでした。(もっと安いかも…)イ◯ンの火曜市で108円だった塩鮭。しょっぱすぎず、臭みもなく、とても美味しいのです。なので火曜市の時はよく買って冷凍しています。今回はこれに薄く小麦粉をふってムニエルにしました。カルディのいぶりがっこのタルタルソースをかけようと思ったら、少ししか残っていません😨なのでマヨネーズと水切りヨーグルトを足して量を増やしました。これはこれで美味しいタルタルソースになりました😊作り置きのかぼちゃの
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、先日作ったドライカレーの残りをドリアにリメイクしました。これが一番簡単で好きなリメイクです😊ホワイトソースもレンジで作っています。まずはご飯を入れて、その上にドライカレー、そしてホワイトソース、最後にチーズをかけて220℃で8分焼きました。出来上がり。ホワイトソースのレシピです。バター30g小麦粉30g牛乳400ml塩こしょう少々1・バターをレンジで溶かして小麦粉を良く混ぜ合わせ、そのままレンジで加熱する。600wで1分ぐらい
おはようございます。昨日の晩ごはんです。おやつもしっかり食べたのに、晩ごはんもしっかりいただきました😅よく動くとお腹も減ります💦メニューは、ぶりの照り焼きです。レシピ本でも紹介していますが、照り焼きは砂糖:みりん:しょうゆが1:2:3です。これは実家の母が一番最初に教えてくれた割合です。この割合だと、まず失敗することはないと…たしかに鶏の照り焼きもこの割合で作るとしっかりした味で好評です😊今回はぶり一切れだったので、小さじで1:2:3にして、さらに生姜のすりおろしを小さじ1/2加え
こんにちは。今小さめの新じゃががお安く売っていますよね。小さいから料理するの面倒くさい!って思ってしまうのですが(私だけ??)実家の母がいつも作ってくれていた美味しい食べ方を紹介します😊名付けて「新じゃがの甘辛バター煮」です。甘辛味とバターのコクと、じゃがいものホクホク感が大好きで、学校から帰ってこれが作ってあると、必ずつまみ食いをしていました😅レシピです。小さめの新じゃが10個〜15個★水200ml★酒大さじ1★みりん大さじ1★砂糖大さじ2しょうゆ大さじ2バ