ムニエルとは
ムニエルは、魚の切り身などに塩コショウなどで味付けし、小麦粉をまぶしてバターで両面を焼いた後にレモン汁を振りかける、フランス料理の調理法です。舌平目などの白身魚やサケ、マスなどの魚が素材として使われることが多く、外側のカリッとした食感と、中身のふっくらとした柔らかな食感を楽しむことができる料理です。レモンのほか、バルサミコソースやタルタルソースなどを用いることもあり、野菜に小麦粉をまぶして料理したものもムニエルと呼ばれることがあります。ムニエルについて詳しく説明されているブログや、さまざまな種類の魚のムニエルのレシピを写真付きで紹介しているブログなどがあります。