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こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。26日土曜日のレッスン。3名様で今回はころころじゃがチーズとブルーベリースティックをお作りいただきました。どちらも通常の生地だけの配合と違うので、両方手ごねを体験していただきたいパンなのですが、今回はころころじゃがチーズを手ごねしていただきました。生地にマッシュポテトを練りこみます。あまりこねなくてもまとまりやすく、もちもち食感になります。こねあがったらプロセスチーズをたっぷりと混ぜこんで発酵。
こんばんは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。25日金曜日のレッスン。先月の体験レッスンからまたお二人でお申込みくださいました。今回は、ベーグルとブルーベリースティック。ブルーベリースティックを手ごね。ブルーベリーをつぶしながら混ぜていきます。とってもきれいなラベンダー色に。こねあがって発酵中に、ベーグルの成型です。定番の丸いタイプとねじり入りのと。ねじりを入れるとひきのある食感になります。発酵後に順番に茹でて、急いでオ
こんばんは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。24日木曜日のレッスン。今回は、夏野菜カレーフォカッチャとベーコーンフーガスを作られました。夏野菜カレーフォカッチャを手ごねしました。カレー粉をたっぷり入れてるので、かなりカレーのいい香りがします。暑くて食欲がなくても食欲湧いてきますね。少しべたつきやすいですが、こねやすいです。こねあがったら、もう一つのベーコーンフーガスの成型です。普通のフーガスではなく、ベーコンとコーンを生地にね
こんにちは先日のことですが、そら先生の酒種酵母パン教室へ行ってきました。今月は和風ひじきのフーガスフーガスはプロバンス地方の平べったい大きな葉っぱ型のパンで、定番はドライトマトやオリーブ、ハーブなどを混ぜ込みますが、今回はひじき。ほんの少し味付けして炒めたひじきを混ぜ込みます。生地は中種法前だねを作って本ごねに合わせたライ麦入りのシンプルな配合です。葉っぱ型に成型して、穴をあけて焼き上げ。焼きあがってからゴマ油とオリーブオイルを混ぜたものをぬりぬり
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。R5年9月のレッスンメニューが決まりましたので、お知らせいたします。申し訳ありませんが、都合により9月の後半、教室のお休みをいただきますので、9月と10月同じメニューとなります。また10月は季節のパンと並行して、秋のリクエストレッスン祭りも開催予定をしております。メニューは来月下旬にお知らせいたします。【季節のパン】9月、10月限定メニューです。1レッスンで2種類のパンを作ってい
こんばんは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。19日土曜日のレッスン。Sさん、Tさん、Hさん。賑やかにスタートとしました。今回は夏野菜カレーフォカッチャとオレンジヨーグルトをリクエストいただきました。カレーフォカッチャ、Sさん、Tさんは以前にも作られたことがあるんですが、おいしかったし、夏はカレーがいいよねとリクエストされました。カレーフォカッチャを手ごね。カレーの香りでお腹がすきますね。こねあがったらオレンジヨーグルトの成型です
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。7月31日月曜日のレッスン。夏のリクエストレッスンスタートしました。今回は、ころころじゃがチーズと黒糖ちぎりパン。ころころじゃがチーズを手ごね。マッシュポテトを生地にねりこみます。ほとんどこねなくていいので、すぐこね上がり。これラクチンでいいね~と。そして黒糖ちぎりパンの成型。この型もおもちだそうで、また作られるそうです。ふっくらと焼き上がりました~。ころころじ
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。29日土曜日のレッスン。K様、T様基本コースが終わって、お久しぶりにご参加くださいました。今回から初めて2種類のパン作りです。レーズンやクルミが食べられないということで、黒糖ちぎりパンの中の具材をなしでプレーン生地にして、あとでりんご煮を包むバージョンにしました。アレルギーなどありましたら、対応させていただきます。材料などで気になることがありましたら、お問合せください。ただ小麦アレルギー
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。今日から8月ですね💦暑いしか言ってない気がしますが、楽しくレッスンしています。今日は溜まってるレッスンレポです。26日水曜日S様。季節のパンで薔薇パンと黒糖ちぎりパン薔薇パン、こねやすいと好評です。夏なのでなるべくこねやすい生地にと配合しました。こねあがったら、黒糖ちぎりパンの成型です。こちらは手ごねはかなり手ごわいですよ。またお家でもチャレンジしてくださいね。くるみと
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。21日金曜日のレッスン。数ある中から、当教室を見つけていただき、体験レッスンにお越しくださいました。ありがとうございます。メニューは薔薇パン。計量からスタートです。ホームベーカリーでは作ったことがあるけれど、こねたことがなく、ずっとパン教室に習ってみたかったそうです。こね上がりの見極めとか熱心にご質問いただきました。こねあがってから、発酵が終わるまでティータイム。そして発
こんにちはこの前の日曜日、学生時代からのお友達とアフタヌーンティーを楽しんできました。4年ぶりのアフタヌーンティー会♪今回は心斎橋パルコの中にあるアルマーニカフェです。ニュースにもなってた事件で電車が遅れてて、スタートが遅くなりましたが、予約時間からきっちり90分ですと言われました。次の予約があるから仕方ないね。。フリードリンク制がうれしい。■DRINK■HPより---バリスタが丁寧に淹れるスペシャルコーヒー---(エスプレッソ、アメリカーノ、カ
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。19日のレッスン。先月参加できなくて、6月メニューをご希望で、メープルナッツパンとトレコンボートをお作りいただきました。メープルナッツパンを手ごね。暑いので仕込み水は冷水で。こねあがってから、トレコンブロートの成型です。一次発酵済みの生地からごまの香りがしていい香り~とMさん、Yさん。さらにたっぷりの白ごまを付けて焼き上げ。どーんと大きく焼き上がりました。そしてメープ
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。先月のレッスンご案内時に、8月はパン教室をお休みしますとお伝えいたしましたが、予定が前倒しになりましたので、8月もレッスン開催いたします。8月は通常の季節のパンをお休みして、過去6年間のレッスンメニューの中から、夏のパンと定番のパンからピックアップしてご案内します。そのメニューの中から、お好きなパンを2つ選んでお申込みください。【お願い】・メニューによっては、終了時間が遅くなる場合もございま
おはようございます。先日のことですが、そら先生の天然酵母パン教室へ行ってきました。今月は酒種酵母のソーシンソソーセージパンです。豆乳ベースの優しいパンにロングウインナーにマスタードをたっぷり乗せてパン生地をぐるぐる巻き巻き。つやつやジューシーに焼き上がりました。コルネみたい♪そして途中いただいたパンランチ。パン、ラタトゥイユはもろん、発酵卵がめっちゃおいしかったです。スイーツも絶品そして宿題の生地は、発酵が
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。すっかりご無沙汰しております💦。毎日暑いですが、いかがお過ごしでしょうか?15日の土曜日のレッスン。お久しぶりの廖ちゃん、麗華ちゃんの親子レッスンです。麗華ちゃんもう少しで私の身長越しそう今回はポテトミルフィーユと黒糖ちぎりパンをお作りいただきました。ポテトミルフィーユの手ごね。半年ぶりですが、手はしっかり覚えてましたね。こねあがったら、もう一つの黒糖生地でお花の形の契りパン。
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。7/5水曜日のレッスン。お久しぶりの妹の仲良し三人組♪リクエストでポテトミルフィーユとメープルナッツパンをお作りいただきました。ポテトミルフィーユの手ごねから。シンプルなフォカッチャ生地でこねやすいです。発酵後にあらかじめマッシュポテトをシート状にしたものを折り込みしていきます。ポテトはキタアカリ。シュレッドチーズもたっぷりと乗せて。ふっくらと焼き上がりました。少し雪崩を起
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。7月1日土曜日7月の季節のパンレッスンスタートしました。先週体験レッスンで来てくださったNさん、Gさんがご紹介していただいたIさんと一緒に早速季節のパンでご予約くださいました。手ごねで薔薇パン。バンズ生地を薔薇の形にかわいく成型します。少しべたつきますが、前回より生地が扱いやすいかな。こねあがったら、もう一つの黒糖ちぎりパンの分割です。黒糖入りの優しい甘さにレーズン、クルミ入りです
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。22日のレッスン。季節のパンでメープルナッツパンとトレコンブロートをお作りいただきました。メープルナッツパンを手ごね。少しべたついてこねは大変でしたが、つるんとした感触がわかると捏ね上げの見極めもばっちりですね。こねあがったら、トレコンブロートの成型。全粒粉、ライ麦粉に黒ごまをたっぷりいれたパン名前も覚えてくださったかしら。さらにたっぷりの白ごまを付けて焼き上げ。香ばしい香りとも
こんばんは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。19日月曜日のレッスン季節のパンでメープルナッツパンとトレコンブロート。手ごねはメープルナッツパン。メープルバターを作っていただいて、ナッツを混ぜて。ナッツこのまま食べてしまいたくなりますね。そしてもう一つはトレコンブロートごま好きの方に好評です。たっぷりのごまをつけてどどーんと大きく焼き上がりました。メープルナッツパンの成型。Mさん手際よくちゃちゃっと。この成型いろ
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。R5年7月のレッスンメニューが決まりましたので、お知らせいたします。【季節のパン】7月限定メニューです。1レッスンで2種類のパンを作っていただきます。一つは手ごねから、もう一つは教室で用意した1次発酵済みの生地で分割から作っていただきます。手ごねは薔薇パン(5個)バターロール生地を薔薇の形に成型します。歯切れのよいパンです。そのままでもサンドイッチにしてもおしゃれですね。
こんばんは先日のことですが、そら先生の天然酵母パン教室へ行ってきました。今月は酒種の新玉ねぎのフォカッチャシンプルフォカッチャ生地に、加熱したスライス玉ねぎをたっぷりと包み、さらに焼く前に生の新玉ねぎをごろっと大きくカットして乗せて焼き上げ。ローズマリーの香りとたまねぎの香ばしい香りがとってもおいしそうに焼き上がりました。焼けてから、オリーブオイルでお化粧して岩塩をぱらりと。お家に帰ってからいただきましたが、玉ねぎがとっても甘くておいしい。かな
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。17日土曜日のレッスン。季節のパンでメープルナッツパンとトレコンブロートをお作りいただきました。メープルナッツパンの手ごねから。今回はべたつく生地なのでキャー大変といいながらも、ツルンと生地ができあがりました♪そしてもう一つのトレコンブロートの成型。たっぷりの黒ごま入りのパンに、さらに表面に白ごまをたっぷりと付けます。焼けた香ばしいごまの香りがたまりませんね。大きく焼きあがるの
こんばんは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。少々ブログサボり気味です。スミマセン💦14日のレッスン。Fさんが、娘さんSちゃんと一緒にご参加くださいました。幼稚園ぐらいの時に一度お会いした以来なので、すごく成長しててびっくり。すっかりかわいいお姉さんに。Sちゃんパン作りは初めてだそうですが、お料理もお菓子作りも大好きだそうで、楽しみにしてくださってたそう。初めてなので、計量からスタートです。オニオンベーコンロールを手ごね。
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。6月2日金曜日。6月の季節のパンレッスンがスタートしました。手ごねでメープルナッツパン。久々の菓子パン生地の手ごねなのでべたつきますがお二人ともお家でたくさん作られているのでばっちりです。さすが。そしてもう一つのトレコンブロートライ麦粉、全粒粉入りの生地に黒ごまをたっぷり練りこんでます。成型後、たっぷりの白ごまを付けて発酵。ごまの香ばしい香りとともにどどーんとでっかく焼き上がりまし
こんばんは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。5月27日土曜日のレッスンI様、T様。季節のパンでオニオンベーコンロールとレモンのスイートブールをお作りいただきました。オニオンベーコンロールの手ごねから今日は湿気が高くてかんなりべたつきましたね💦そして発酵中にレモンのスイートブールの成型帽子のようにつばの部分が多めでかわいく焼き上がりました。このパンはメロンパンよりラクチンだし、いろいろアレンジできるので、またお家でも作って
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。5月20日土曜日のレッスン。手ごねでオニオンベーコンロールとてもこねやすい生地です。新玉ねぎをたっぷり混ぜ込んで発酵。発酵後は、たまねぎも発酵して、お魚のすり身みたいにいい香りです。もう一つはレモンのスイートブールこちらはふわふわ生地。上掛けクッキー生地を作っていただきます。中にホワイトチョコとレモンを包んでこちら大好評のパンです。焼く前に絞って。お二人とも絞りがとてもきれい✨で
こんにちは先日のことですが、毎月恒例そら先生の天然酵母パン教室へ行ってきました。今月は酒種酵母のほうれん草と黒ごまのスティックブレッドライ麦粉入りのリーン生地にほうれん草、黒ごま、シュレッドチーズを混ぜ込みます。ほうれん草がザクザク残る感じで3,4回切り混ぜだけ。スティックタイプでねじって発酵。こんがりと焼き上がりました。ほうれん草以外に、菊菜や三つ葉、大葉にパクチーもいれてもおいしいそうパクチー・・・。想像したらスゴイ。ちょっと食べてみた
こんばんは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。R5年6月のレッスンメニューが決まりましたので、お知らせいたします。【季節のパン】6月限定メニューです。1レッスンで2種類のパンを作っていただきます。一つは手ごねから、もう一つは教室で用意した1次発酵済みの生地で分割から作っていただきます。手ごねはメープルナッツパン(5個)メープルバターとカシューナッツ、くるみ、アーモンドでメープルバターナッツを作り、カップ型の菓子パン生地
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。19日金曜日のレッスン大雨で足元の悪い中、お越しくださいました。手ごねでオニオンベーコンロール。新玉ねぎで水分多いので、水分調整しました。新玉ねぎが終わったら、レシピ通りで作っていただけたらと思います。とてもこねやすくてうれしいとS様。あっという間にこね上がり。もう一つのレモンのスイートブールのうわかけクッキー生地作り。レモンの爽やかな香りに癒されますね。食べたときに、まんべんな
こんにちは南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室です。15日月曜日のレッスン。今月の季節のパンレッスンはオニオンベーコンロールとレモンのスイートブールです。オニオンベーコンロールの手ごねから。生の新玉ねぎをたっぷり生地に練りこむので、仕込み水は少なめに。とてもこねやすい生地です。ですが、今回の新玉ねぎはかなり水分が多かったみたいで、発酵後、かなり生地がゆるゆる。あまり手で触らずスケッパーを使ってまるめていただきました。ベーコンを巻