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いつもありがとうございます。Espoir3n大橋です。今日は、午後から酵母を勉強するために先生方が集まって、先ほどまでプライベートレッスンでした。ご自分でお教室をしていらっしゃる先生や料理業界でお仕事している方月1は、みんなで集まって食に関することで学びたいことを決めてプライベートレッスンのご依頼をいただいていますみんなのご要望でレッスン内容を決めさせていただいています。学ぶだけでなく仕事の悩み相談も受けたりしています。本当にみんな頑張っていてかわい
いつもありがとうございます。MIX酵母パンレッスンはじまりました。カカオフランスのパン生地はしっとり引きの強いパン生地です。フランスパンの成形・クープを練習しました。成形の長さや形は、アレンジしてもいいですよ。みんな焼けたかな(^ω^)CookingStyleEspoir3nでは、不定期刊のメルマガ「Espoir3nカフェ♪」を発行しております。パンレシピの配信!レッスンのメニューのお知らせ、ご予約の日程・時間などメルマガ読者の方にお知らせいた
いつもありがとうございます。CookingStyleEspoir3nです。2019年10月後期のレッスン募集のお知らせです。10月以降のレッスンのご予約は9月下旬を予定しています。今回の募集は、「自家製ホップ酵母基本パンレッスン」「MIX酵母パンレッスン中級・上級」「Veggyのチカラお料理レッスン」以上となります。月1回から、6回コースもしくは単発で受講できます。好きな曜日を選んで受講いただけます。お好きな曜日でお申し込みいただけます。ブログ最
Espoir3nのMIX酵母パンレッスン自家製酵母初心者の方でも作りやすいパンが登場します。カカオフランス・シカゴピザ・シミットの予約状況です。どんなパンなのか気になっていたみなさま見てくださいね。満席がでてきていますので気になっているパンがありましたらぜひ、お待ちしています。8月は、シカゴピザケーキの型に薄く伸ばしたピザ生地を敷き込みチリミート、マッシュルーム、フレッシュトマト、厚切りベーコン、ダブルチーズ。季節の野菜もいいですよ
ふわもちのフォカッチャ。ぱぱっとできて、おもてなしや夏休み大活躍のフォカッチャ。パン生地をこねてほっとくだけでふわふわのパン生地ができます。難しそう・・・まずふわふわのパンをさわってください。夏の季節がパンを育ててくれますよ。パン生地にベーコンやチーズ、夏野菜をのせてボリュームいっぱいのランチ。おもてなしにもピッタリ。パンが作れると夏休みに大活躍、みんな笑顔になりますよ。そんなトマトフォカッチャ1席募集です。8月1日木曜日10時30分から12時30分
レッスンで以前行った、さくらんぼ農家さんの山形出張の話が出たので、ブログに掲載しておきます。山形、おいしいものがたくさん。お米、フルーツ、お肉、ワイン^^。本当にいいところなので、もう一度行きたい場所ですさくらんぼ酵母は、すっごく香りのいい元気な酵母です。山形からさくらんぼが届きました。みなさん、さくらんぼの季節がきましたよ。年に1回の収穫祭り。貴重なさくらんぼをみなさま楽しみましょ。毎年、食材を探しに出張に!今年は、どこへいこうか。やっぱり畑に行こうかな。Espoir3
自家製酵母パン教室Espoir3n。家庭でおいしい自家製酵母パンを焼けるようにレシピを考えています。今週のレッスンは、ミルクフランスでした。パン作りで大切なところはパンによってあるのですがみなさんがよく悩むフランスパンをポイントおさえながらレッスンさせていただきました。できないと、がっかりで気持ちも沈んでしまいます。なぜできなかったのかがわかると必ず上手になります。そしてレッスンでの質問は必ず応えさせていただいています。自分で考えているレシピなので応えられ
自家製酵母パンというと酸っぱい、固いパンといわれてしまうことがあるのですがEspoir3nのホップ酵母をつかったパンは小麦の香りと自然な甘み、ふわふわもちもち食感です(*´艸`)このトマトフォカッチャは、夏に大活躍のパンです。なぜなら、パンは発酵を2回させるのですがこれは発酵1回だけなんです。パン初心者の方でも気軽に参加していただける人気のフォカッチャです。現在、新規募集。8月1日木曜日10時30分から12時30分1席お席が空きましたのでお時間あいましたら
Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」2012年9月に出版しまして増刷しながら販売してきました。本をリニューアルして現在も販売しています。いままで多く質問いただきましたことにはQ&Aでお答えさせていただいています。酵母のことやパンのこと。酵母の見極め方やパンが固くなってしまう・・・そんな悩みを解決して、おいしい自家製酵母パンを失敗なくつくれる本になっています。Espoir3n出版『失敗ない自家製酵母パン』たくさんのみなさまから本は買えますか?とお
秋におすすめ料理です。Espoir3nでは、野菜と発酵食材を使ってお料理レッスンを開催しています。こちら9月のレッスンとなります。北海道からおいしいものが届きます(^)o(^)マッシュルームにお肉を詰めて秋野菜の根菜とオーブンで焼いています。その上にかぼちゃソースとチーズで香ばしく仕上げます。ボリュームがあります。でも、女子がうれしいカロリー控えめ(*´艸`)パンにあわせて楽しんでください。グラタンをオーブンで焼いている間にスープとサラダを作ります。
バインミーを作るために考えた米粉入りのソフトフランス。自家製酵母をつかってサクっ、ふわもちのサンドにぴったりなソフトフランスです。たっぷりの野菜となます、叉焼や蒸し鶏、海老いろいろサンドして楽しめますよ。お弁当にも活躍しますよ。このソフトフランスはプライベートレッスン、グループレッスンで受講いただけます。初心者の方でも作りやすいのでチャレンジしてください。厳選した材料をつかった自家製天然酵母パン。初心者の方にも作りやすくおすすめです。こね、成型やクープの技術
サクッとふわふわしたフランスパン生地。米粉をいれてしっとり香ばしさをプラス。自家製酵母でつくったソフトフランスでバインミーをつくりました。なますときゅうり、パプリカ叉焼を入れてみました。お好みでパクチー。ハムやレタスのサンドとちがってたっぷりのなますがパンにあいます。バインミー用のソフトフランスはプライベートレッスンでご依頼いただいたものです。自家製酵母、米粉入りのソフトフランスでバインミーを作りたい方プライベートレッスンでお受けしています。厳選し
厳選した材料をつかった自家製天然酵母パン。初心者の方にも作りやすくおすすめです。こね、成型やクープの技術のパンの基本が学べます。*現在募集のパンレッスン情報はこちらへ*お料理レッスンの情報はこちらへ*教室のプロフィールはこちらへ*オフィシャルサイトはこちらへ自家製ホップ酵母パンレッスンはパンの基本が学べるパンレッスンです。ミルクフランスでは、みなさんがよく悩むところ成形、とクープを中心にレッスンさせていただきました。おひとりおひとり、成形とクープを見させ
今日からはじまりましたミルクフランスレッスン。雨で足元悪い中、espoir3nにお越し頂きまして、ありがとうございました。雨がざーざー降りで大変ですがパンはとてもよく発酵しています。焼き上がりましたら、お料理といっしょに試食です。ガーリック味噌チキンオーブン焼きキャベツのコールスローサラダオクラとじゃがいも、トマトのスパイスカレーミルクバターかぼちゃのポタージュ紅茶以上です。試食、楽しんでくださいね。厳選し
パーティー用のタルトをご依頼いただきレッスンさせていただきました。この時期おいしいメロン、さくらんぼベリーをたっぷりと盛り合わせたタルトとなりました。タルト生地には、自家製酵母をつかってアーモンドクリーム、カスタードクリーム。お菓子を作ったことがないので心配されていたのですがとても上手にデコレーションしていました。自信がないとき失敗したくないそんなときはお手伝いさせていただいています。おもてなし、頑張ってね(^_-)-☆厳選した材料をつかった自
厳選した材料をつかった自家製天然酵母パン。初心者の方にも作りやすくおすすめです。こね、成型やクープの技術のパンの基本が学べます。*現在募集のパンレッスン情報はこちらへ*教室のプロフィールはこちらへ*オフィシャルサイトはこちらへEspoir3nオリジナルの自家製ホップ酵母でつくるミルクフランス!ミルクフランスが大好きで楽しみにしていてくださっているみなさまお待たせいたしました。明日からはじまります。ミルクフランス生地を学び成形、焼き上げ、試食とパン作りを一通り学
長野からあんずが届きました。こだわりのあんずです。毎年、農家さんに送っていただいているのですが甘酸っぱい香りも届きました。さっそく、コンフィチュールにしました。一瞬でなくなってしまう、期間限定のフルーツなんです。限定で楽しみましょ。厳選した材料をつかった自家製天然酵母パン。初心者の方にも作りやすくおすすめです。こね、成型やクープの技術のパンの基本が学べます。*現在募集のパンレッスン情報はこちらへ*お料理レッスンの情報はこちらへ*教室のプロフィールはこちらへ*
自家製ホップ酵母基本パンレッスン8/1(木曜日)1席募集自家製酵母パンを楽しんでいただけたらと思います。今ご予約できる日程は、8月トマトフォカッチャ9月の塩バターロールになります。10月以降の後期レッスンの募集は7月になりましたらお知らせしていく予定です。オリジナルのパンがたくさん登場しますのでどうぞよろしくお願いいたします。いつもありがとうございます。自家製ホップ酵母基本パンレッスン10月からの後半レッスンのお知らせです。こ
MIX酵母パンレッスン自家製酵母初心者の方でも作りやすいパンが登場します。カカオフランス・シカゴピザ・シミットの予約状況です。どんなパンなのか気になっていたみなさま見てくださいね。満席がでてきていますので気になっているパンがありましたらぜひ、お待ちしています。7月から9月までのMIX酵母パンレッスンで使う酵母「コーヒー&アーモンド酵母」酵母が学べる季節の酵母会は、7月のMIX酵母パンレッスン終了後開催となります。時間は12時30分から13時30分。レシピ、
この投稿をInstagramで見るCookingStyleEspoir3nさん(@espoir3n)がシェアした投稿-2019年Jun月29日pm7時19分PDT
いつもブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。自家製ホップ酵母基本パンレッスン10月からの後半レッスンのお知らせです。ご予約は、ブログにてお知らせいたします。1、Espoir3nのオリジナルのホップ酵母を使っています。2、国産小麦をはじめパンにあわせた材料をセレクトして使用しています。3、自家製酵母パンの基本を学ぶことができます。レッスン料7000円10月は、「生ハムのパンプキンエピ」です。プレーンとかぼちゃのフランスパン生地に
桃の季節になりますね。桃をたっぷりとつかったピーチパルフェ。3層になっています。すべての層にフレッシュの桃を使っています。クリーミーなヨーグルトと桃のパンナコッタ。桃のソース。桃のゼリー。クリーミーなパンナコッタに濃厚な桃ソース。フレッシュの桃をとじこめたぷるぷるゼリー(*´艸`)プライベートレッスンで受講いただける桃の季節限定のレッスンとなります。受講希望の方は、急いでください。CookingStyleEspoir3nでは、不定期刊のメル
自家製ホップ酵母基本パンレッスン9月までの前期、すべて満席となりました。ありがとうございます。自家製酵母パンを楽しんでいただけたらと思います。今ご予約できる日程は、7月のミルクフランスと、9月の塩バターロールになります。10月以降の後期レッスンの募集は7月になりましたらお知らせしていく予定です。オリジナルのパンがたくさん登場しますのでどうぞよろしくお願いいたします。CookingStyleEspoir3nでは、不定期刊のメルマガ「
小麦畑をぬけてやってきたのは池田ブドウ・ブドウ酒研究所。ワイン城です。ワインそしてブランデーを楽しみに来ました。ぶどう畑をみてワインの香りがただよう地下熟成室など見学しました。その後、おまたせしました試飲です(*≧∀≦*)お気に入りを見つけましたよーそしてみなさん行ったら食べてほしい、ブランデーソフトクリーム!香り、味、最高❗️まだまだ続く。#espoir3n#出張#北海道#十勝#小麦#なつぞら#十勝33℃#ワイン#自家製酵母#パン教室
北海道十勝、出張中です。眩しい(*´︶`*)#espoir3n#出張#北海道#十勝#小麦#なつぞら#十勝33℃#自家製酵母#パン#パン教室#さいたま
自家製ホップ酵母基本パンレッスン前期9月までのレッスンすべて満席となりました。ありがとうございます。自家製ホップ酵母パンを楽しんでくださいね。10月以降の後期の募集のお知らせは7月にはお知らせしますのでブログ、HPで確認いただけたらと思います。オリジナルのパンがたくさん登場しますのでどうぞよろしくお願いいたします。CookingStyleEspoir3nでは、不定期刊のメルマガ「Espoir3nカフェ♪」を発行しております。パンレシピの配信!レッス
幸せになろうって(*´艸`)なあに???食べることが好きだとおいしいものを食べると幸せな気持ちになりませんか?!食べることが好きな人とつながってみんなで幸せになりたい。6月のVeggyのチカラお料理レッスンはじまっています。挽肉におからを混ぜてヘルシーにつくるハンバーグにフレッシュトマトでつくるデミソース。ハンバーグはふんわり。チーズインしています~あっさりしているけどコクがあるデミソースはパンにもごはんにもあいますよ。ルーは使わず、フレッシュ
いつもありがとうございます。自家製ホップ酵母基本パンレッスン10月からの後半レッスンのお知らせです。ご予約は、9月下旬を予定しております。このレッスンは1、Espoir3nのオリジナルのホップ酵母を使っています。2、国産小麦をはじめパンにあわせた材料をセレクトして使用しています。3、自家製酵母パンの基本を学ぶことができます。レッスン料7000円10月は、「生ハムのパンプキンエピ」です。プレーンとかぼちゃのフランスパン生地に生ハムを巻き込ん
急遽、来週北海道へ出張に行かせていただくこととなりました。小麦や乳牛、いつも使わせていただいている食材がどのような状況になっているのか、ずっと気になっていました。このような機会に恵まれたことに感謝しています。そして、みなさまにもお伝えできたらと思っています。現在の新規募集の募集状況のお知らせです。「自家製ホップ酵母基本パンレッスン」パン作り初心者の方、基本からパンを学びたい方におすすめ受講料7000円ミルクフランス7月7日日曜日10時30分から12時30分残1席トマト
はじめまして。ブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。9月までのレッスンが募集しております。初めてEspoir3nに通われる生徒さまにレッスンのご紹介です。後期募集は、10月から2020年3月までのご予約は8/1(木)20時からです。Espoir3nには、大きく分けて「自家製酵母パンレッスン」と「お料理レッスン」ございます。「パンレッスンご希望の生徒さま」Espoir3nでは、自家製酵母パン作りを楽しむことができる「自家製ホップ酵母パンレッ