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今年2回目となる香港料理教室が終了しました。香港の方々と（結局香港現地の方が100%になった笑）楽しい時間を過ごせました。私の英語でのレッスンもう慣れたものかと思いきや、やはりそうでもなく笑、初日はやはり初めての生徒さんには英語の授業ってことでもあり待ち合わせからドキドキワクワク。どんな方なんだろう〜とドキドキです。（香港の人に限って英語が話せない人と出会ったことがないので、広東語でしか✖️ってことはないだろうと思ってる。）タコの筑前煮北海道産鰤の照り焼き沖縄県産車海
明日から香港で料理教室のために出発します🎵なんとかしてこの荷物を小さいキャリーケースに入れようとパズルのように組み立てています。ここにまた明日他の食材も入る、、、。砂糖や塩も持っていく、だって香港高いんだもの涙。エアーのオンラインチェックインもするの忘れてた。今日は明日のパッキングの予行練習をします笑。リュックにザルやフライパンを入れて手荷物にせねば、、。そして12月の料理教室のスケジュールを↑来月は年末にホッとする和食と、私の大好きなかやくご飯を。かやくご飯はうどんと合
寒くなってきたー。だけどそろそろ鍋で週末のご飯を誤魔化すのにも飽きてきた。なんかテンションが上がる食材に取り組みたい。ってことで、スーパーをくまなく探索。その結果、ハチノスが手に入ったので、寒い時期に食べたいトリッパを作りました。今年、レッスンした牛すじのデミグラスソースをアレンジ。そして、牛すじとハチノスという素敵な組み合わせです。牛すじと椎茸のトリッパさらに、椎茸も入れてトマトも追加しているので旨みがたっぷり。甘さがあるので、少しだけ唐辛子を追加。なか
おはようございます。先週から怒涛の仕事ラッシュで、栄養ドリンクを爆飲みして頑張ってまいりました。昨日ようやくいったん折り返し地点になり、今日は料理教室ですので生徒さんたちに会ってパワーチャージしてもらおう。一昨日が洋食テーブル昨日が和食テーブルとティテーブル料理とテーブルと、、と合わせると結構な作業量でして、土曜日の午後にはクタクタ。考えるのも何パターンか考えるので、仕入れなどもリストを作り、事務量も増える。家事に、他の仕事にで、そして納車された私の車はまだ鍵がメーカー
今日から今月のレッスンの開始です。減塩の考え方ということで、ドレッシングを使用するため塩分取りやすくなってしまうサラダを勉強してもらいます。減塩のものって満足感が足りないというか、風味が味気ないというか塩のありがたみを感じることが多いのですが笑、これを塩分なくても大満足なものに仕上げていきます。七十くらいになると、高血圧を患っているかたが7割以上と聞きます。私もいずれ、、なので、この際にどういう食材や調理の組み立て方をするのか教えていきたいと思います。そして、も
先日スコットランドから日本に旅行にいらしゃった方へ一汁三菜のレッスンをしました。名古屋駅に降りることはあってもそのまま電車を乗り換えて白川郷や高山を観光することが多いと聞く外国人観光客の方々。予約を頂いた時「名古屋に観光に来られたんですか？」とびっくりやらうれしいやら。初めてご覧になる鰹節と削り器卵焼きを食べたばかりで層になっている理由がわかったとおっしゃておられた四角いフライパンで作る卵焼きおにぎりを握るときは男性が女性にそっとアドバイスしたり
愛知県春日井市で外国人向け料理教室「I.CClassKitchen」を主宰しているI.Cです。愛知県産の食材や調味料を使って「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる和食レッスンを開催していますレッスンについてはこちらをご覧くださいHi!I'mI.CI'mholding"I.CClassKitchen"JapanesecookingclassinKasugaiCity,Aichi
【チキンカツで！親子カツ丼】ChickenKatsu!OyakoKatsudon揚げ物続きで今日はチキンカツ！We'vebeeneatingfriedfoodsinceyesterday,andtodaywe'rehavingchickenkatsu-don!「カツ丼にして〜！」"Makeitakatsudon!"娘のリクエストでカツ丼に。Mydaughterrequestedakatsudon.Katsudonis
【玉こんにゃく】【Tamakonnyaku】1キロ入りの丸いこんにゃくを買ってきたのでぜーんぶ使って玉こんにゃくに！Iboughta1kilogrampackageofroundkonnyaku,soIusedallofittomaketamakonnyaku!玉こんにゃく、略して「玉こん」って料理名として、使ってるけど玉こんにゃくの煮物っていうのが一般的なのかしら？Icallit"tama-konnyaku"or"tama-
【ビーフシチュー】【Beefstew】ビーフシチュー食べたい！何日か前の娘のリクエストに答えてビーフシチューに。Iwantbeefstew!Iansweredmydaughter'srequestafewdaysagoforbeefstew.今日は福島市も寒くて、雪が降ったんですよー！シチューで温まりました。ItwascoldandsnowyinFukushimaCitytoday!Thestewwarmedme
TableofContents1.YourConcerns2.Featuresofthiscookingclass3.Themessagesfromtheguestsofmycookingclass1.YourConcernsDoyouhaveanyofthefollowingconcerns?Japanesepeoplemainlycookfoodinachaji,Hatsugama,butI(Am
Ilovedbeauty(teaceremony,Ikebana,Western-styleflowerarrangement,architecture,ballet),deliciousfood(kaisekicuisine),newthings(intercultural),andfun(hospitality,communicationwithpeople)sinceIwasakid.Myfavoritesubjectsfro
【ブルーハワイゼリー】夏も終わり、かき氷シロップが余ってませんか？Nowthatsummerisover,doyouhaveanyshavedicesyrupleftover?ブルーハワイのシロップでふるふるゼリーを作りました！ImadeafizzyjellywithblueHawaiisyrup!寒天を使って、食物繊維もとっちゃおう。Usekantentogetsomedietaryfiber.量を加減すると、プルプルした
【キウイ寒天】今年の夏はキウイ寒天めっちゃ作りました。Imadealotofkiwikantenthissummer.手作りすると市販のスイーツにはどんだけ砂糖入ってるんだーとビビるよね。Whenyoumakehomemadesweets,you'llbeamazedathowmuchsugarisincommercialsweets.Youtubeチャンネルでは弾き語りもしています！I'msingingonth
愛知県春日井市で外国人向け料理教室「I.CClassKitchen」を主宰しているI.Cです。愛知県産の食材や調味料を使って「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる和食レッスンを開催していますHi!I'mI.CI'mholding"I.CClassKitchen"aJapanesecookingclassinKasugaiCity,Aichi.forforeignersIt'susing
愛知県春日井市で外国人向け料理教室「I.CClassKitchen」を主宰しているI.Cです。愛知県産の食材や調味料を使って「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる和食レッスンをしています。レッスンについてはこちらをごらんください。私I.Cについてはこちらをごらんください。**************************************************前回の対面レッスンから2週間後、
愛知県春日井市で外国人向け料理教室「I.CClassKitchen」を主宰しているI.Cです。愛知県産の食材や調味料を使って「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる和食レッスンをしています。レッスンについてはこちらをごらんください。**************************************************少し前のことになりますが、対面での料理教室のお手伝いに行ってきました。講師は
愛知県春日井市で外国人向け料理教室「I.CClassKitchen」を主宰しているI.Cです。愛知県産の食材や調味料を使って「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる和食レッスンを開催しています**************************************************少しずつですが、レッスンを始めていきたいと思います。まだオンラインレッスンのみですが、ご興味があればこちらからお問い合わせください。
愛知県春日井市で外国人向け料理教室「I.CClassKitchen」を主宰しているI.Cです。愛知県産の食材や調味料を使って「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる和食レッスンをするべく現在準備中です。私が所属する外国人向け料理教室協会「わしょクック」には国内外に100人以上の認定講師がいます。私が住む愛知県を含む東海地方にも、もちろん何人かいらっしゃいます。TheJapaneseHomestyleCookingC
Today’sisthefinalarticle(?)ofthemortarseries.Whilewritingablogyesterday,anideacameuptomymind:whynotuseitasaservingdishonthetable.Itdefinitelyhelptominimizethedishesandkitchentoolstowash.Unfortunately,the
Continuingfromyesterday,Iwouldliketotalkaboutthemortar.Therearemanyotherusesforamortarbesidesgrindingsesamiyams.Forexample....CrushingnutsYoucancrushwalnuts,peanuts,almonds,etc.tomakedressings.Youdon'tneeda
JapaneseKitchenGoodspart1TodayI'dliketointroduceamortar.Itisamortar-shapedceramicbowl,orlatershouldIsay'corn-shaped',youknowwhatImean?anditisusedtogrindfoodbyrubbingitontheinsideofthebowlwithapestle.
【Quattroshrimpcheese】マカロンのような色鮮やかなえびせんべい。チーズとえびせんべいの相性がいいー！Colorfulshrimpcrackerslikemacaroons.Cheeseandshrimpgowelltogether!志満秀SHIMAHIDEって会社で作ってます。インスタグラムもカラフルでかわいいー↓@quattro_zyoshibu@shimahide_quattroebicheese
愛知県春日井市で外国人向け料理教室「I.CClassKitchen」を主宰しているI.Cです。愛知県産の食材や調味料を使って「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる和食レッスンをするべく現在準備中です。私が所属している外国人向け料理教室協会「わしょクック」には、100人以上の認定講師の方々が国内外で活躍していますTheJapaneseHomestyleCookingClassinEnglish.Speci
TodayI'dliketointroduceasimplesidedishusingfriedtofuhatgoeswellwithbeerandsake.Idon'tdrinkthough...;pIngredientsDeepfriedtofu,1cabbageleaf,1tablespoonofmayonnaise,2slicesofham,1pieceofmeltedcheesesPrepa
にんじんが粉と同量入ってるので知らないうちに野菜がいっぱい食べられちゃう！It'sgotthesameamountofcarrotsasflour,sobeforeyouknowityou'llbeeatingawholebunchofveggies!ちなみに緑は抹茶かと思いきやすりおろし大根入りの青汁ドーナツ。茶色いのは豆腐入りのココアドーナツです。Bytheway,thegreenone
いちごのババロアは生クリームを使わないで豆腐がベース。Strawberrybavaroisusestofuwithoutfreshcream.体に優しい上に財布にも優しい！あ、トッピングは娘が泡立てすぎてぼそぼそになった生クリーム使ってますけど！（笑）日本のいちごはハウス栽培が主流。クリスマスにいちごをケーキに使うので11月頃から出回り始めて、5月頃までがシーズン。StrawberriesinJapanaremostlygrown
鬼滅の刃、炭治郎の市松模様クッキーを作ってみました。Imadeacheckeredcookieoftanjiro,DemonSlayer:KimetsunoYaiba.抹茶とココアで。ノンバターでもなんとかできたー！アイスボックスクッキーの生地じゃないと市松模様は難しいかな～と思ったんだけどゆるベジのきなこのハードクッキーって菜種油で作るクッキーレシピの生地感でも雰囲気はそれっぽくできました。子どもたちが帰
冷凍したトマトがシンプルなジェラートになるんですよ！暑い日のおやつに。さわやか～🍅Frozentomatoesbecomesimplegelate.Onahotday!冷凍したトマトをフードプロセッサーでガーっとするだけ。甘みはトマトによってちょっとでOKだったりするので味を見て調整。いちごじゃなくてトマトっていうのが驚きでしょ！Youtubeチャンネルでは弾き語りもしています！I'msingingonthe
