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インスタのオンラインで習っているお料理教室先月は手打ちうどんの回だったので作りましたテーマは讃岐うどんキッチンの床で中力粉をジップロックに入れて足踏みをして捏ねました思ったより時間がかからなく調理時間はトータル40分ほどでも調理時間とは別に2時間くらい寝かせるのでその時間にお出汁作りとちくわの磯辺揚げを作りましたレッスンではうどんの幅が3mmを意識してとの事でしたが手が震えてなかなか均等に切れなかった😂ちくわの磯辺揚げもレッスで習って簡単に作れるレシピだったのでこれも

今月のSHIORIさんのオンラインレッスンのメニューは中華でした。汁なし坦々麺。辛過ぎなくて食べやすかったです。結構なボリュームでした。雲白肉（ウンパイロウ）。タレが美味しかった。ゴーヤの海老塩炒め。ゴーヤ、苦かったけど箸休めにぴったりでした。今月も新たに美味しいものを習えました。オマケのレッスンも毎月楽しみです♪コロナ明けでスーパーに行く元気がなかったので、ネットスーパーを利用しました。焼いただけなす少なめの油でも茄子、くったりして美味しかったな。素朴なカボチャサラダ

水曜日は4周年の第1回目のSHIORIさんのオンラインレッスンは、SHIORI流チキンライス（シンガポールチキンライス風）、チキンスープと生春巻きのレッスンでした。昨日、早速復習してみましたよ。今回もパクチー→三つ葉に代えてます。ソースは3種類。チリソースは豆板醤控えめにしたけど辛かったです。ジンジャーソースは美味しかった♡あればとおすすめされていたダークソイソースはAmazonで口コミよさげなものをポチッとしてみました。このソースがついたジャスミンライス美味しかったです。鶏むね肉

水曜日の夜はSHIORIさんのオンライン料理教室の3rdseasonのラストレッスンでした。（オマケのレッスンがあと1回残っていますが。）4thseasonのメニューも紹介されていて、また気になるメニューがたくさんなので、そろそろ退会してもいいかなとちらっと思っていたりしたのですが、その考えは撤回してこのまま継続していこうと思います。今回のメニューは中華。漆黒のツヤが美しい、黒酢肉団子。味の決め手は鎮江香酢（中国黒酢）。ひとつが結構大きくて食べ応えがあります。こちらは海老のマヨネ

今月のSHIORIさんのオンラインレッスンのメニューは30分で晩ごはんでした。台湾テイストをおりこんだメニューでしたが、食べやすくてすでに2回復習しています。メインは三杯鶏（サンベイジー）。鶏手羽元とゴボウを甘辛く煮たもの。トマトとアボカドの黒酢和えはさっぱりしていて美味しいです。胡麻ごはんはプチプチ食感がいいですね。台湾風豆乳スープは1回目は調味料、計量間違えたかもだし、豆乳の温めが足りなかったみたいです。2回目の三杯鶏は鶏もも肉で。台湾風豆乳スープは3回作りました。コツもわ

今月のSHIORIさんのオンライン教室のメニューは、「デイリーよろしく‼︎弁当」のレッスンでした。レッスンでは、おかずをいろいろ作ったあと曲げわっぱのお弁当箱に詰めていました。うちはいつ頃からか、洗いやすさ重視でお弁当箱というかタッパーを使うようになっていて、曲げわっぱも持っていた時期があったけど扱い方が悪かったからかカビてしまって捨ててしまったんですよね。見ていたら、欲しくなってしまい、どの形にしようかいろいろ迷って、頼んだのが今日届きました。洗って夫に使うより先に写真撮りたくて自分用

今月のSHIORIさんのオンラインレッスンはフランスへトリップ。チキンフリカッセを習いました。今までホワイトシチューや、グラタン、ラザニアを習ってきましたが、どれとも違うクリーム煮込み。煮込み時間はちょっとかかるけど、作るのは簡単でしたよ。昨日、復習してみました。チキンフリカッセ。ピラフも簡単♪わりとチキンフリカッセが濃厚でして、美味しかったんだけど40、50代夫婦の我が家にはちょっと重かったです。クリーミーなので子供や若い人は好きだろうなぁ。水も入るけど生クリームたっぷりだっ

今月のSHIORIさんのオンラインレッスンのメニューは、ちらし寿司と蛤のお吸いもの。ここ数年、3月3日はちらし寿司にすることが多いのですが、ちらし寿司のもとを使って炊いたご飯に混ぜて気軽に作っていました。今回は酢飯はもちろん、混ぜ込む具材と上に飾る具材も習いました。そして定番の組み合わせの蛤のお吸いものも。昨日、復習をしました。木の芽探しに出かけたけど発見出来ずだったし、海老はお安い方のだったけど十分、華やかになりました。お吸いものも上品で美味しかったです。ちらし寿司はお米2合分で

今月のSHIORIさんのオンラインレッスンでは、ビーフシチューとグラタン・ドフィノアを習いました。ビーフシチューは煮込み時間が長いけど、手順自体は難しくなかったです。同じブラウンシチューは昨年、ハヤシライスで習っていたけど、炒め玉ねぎ作ったり、手間がかかりました。いろいろ積み重ねてのレッスンだったからハードルが下がったのかもしれません。まだクリスマス前だけどすでにクリスマスっぽいテーブルになりました。シチューやビーフシチューは市販のルゥだとよくわからないけど、なんだか独特な感じが苦手で

今月のSHIORIさんのオンラインレッスンのメニューは、コロッケとメンチカツでした。SHIORIさんのレッスンは、1度は作ったことのあるメニューから作ったことないような凝ったお料理まで幅広く習えるのですが、今回は何回か家で作ったことがあるメニュー。ですが、衣が剥がれちゃったり、ベチャっとした仕上がりになることが多かったりして、作るの苦手でした。私も好きだけど、夫もコロッケとメンチカツ、好きなので美味しく作れるようになりたかったので今回、習えて本当によかったです。昨日の夜ごはんは、コロッケ

水曜日のSHIORIさんのオンラインレッスンで習ったのは中華。今までもチャーハン、餃子、油淋鶏、麻婆春雨、海老チリ、黒酢の酢豚などいろんな中華メニューを習ってきました。今回のメニューは、天津飯、豚肉とねぎのトウチ蒸し、杏仁豆腐。甘酢餡がSHIORIさんの言っていたとおり、甘すぎず、酸っぱすぎずちょうどいい塩梅の味で食べやすくて美味しかったです。豚肉とねぎのトウチ蒸しは、天津飯にも合ったけど白ごはんでも絶対おいしいです。他のお肉やお魚でも美味しいそうなのでそちらも試してみたいと思います。

今月のSHIORIさんのオンラインレッスンのメニューはベトナム料理でした。ナンプラーとかヌクマムとか…香りが苦手なのでいつもまるはらの鮎魚醤で代用しています。パクチーもダメなので三つ葉で代用。まるはらの鮎魚醤は全然くさくないので使いやすいです。ナンプラー使用のとは違っちゃうのかもしれないけど、美味しく食べられるのがありがたいです。海老と豚肉の揚げ春巻き鶏肉のフォー今回はバッチャン焼きを少しだけ取り入れてみました。習わなかったらきっとうちの食卓には登場しなかったメニューが並びました

水曜日にSHIORIさんのオンラインレッスンがあったので昨日は復習をしました。今回のメニューは定食屋さんのしょうが焼き、ふわふわポテトサラダ、具だくさんひじき煮、豆ごはんでした。レッスンでは旬の食材を使ったメニューが多く登場するのですが、今回はグリンピース。…正直、豆ごはんって苦手です。どうせなら枝豆の方がいいなって思っちゃうくらい。なので作ったことなかったです。でもせっかくだしとりあえず、チャレンジしてみることに。茹でたグリンピースを後入れすることでシワがよらずツヤツヤに仕上がり