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こんばんは〜今日は創作料理⁈練り切りに見せかけた!ポテトサラダなんです♪紫のジャガイモシャドークイーンを使ったポテトサラダ♪練り切り風なら6個作れます。ーーー材料ーーー茹でたシャドークイーン300g(4つ分)マヨネーズ30g粉チーズ3gーーーーーーーーーーーー⑴シャドークイーンを茹でておく。わずかな塩を入れて茹でてます。⑵熱いうちに茹でたジャガイモを潰してマヨネーズ、粉チーズをあわせておく。お好きな形に丸めて真ん中に錦糸卵をのせスプーンなどで柄をつけます。
こんばんは〜ここ最近酵母をお休みしてましたが、やっぱり酵母パンが食べたい!食べたい〜って事で!すぐに起こせるヨーグルト酵母我が家の定番山食パンを焼きましたヨーグルト酵母山食パン1斤コレ!これ〜〜♪やっぱりこれが1番美味しい以前作ったレーズン酵母液小さじに半分とわずかでもまだまだ使えるスターターに♪ヨーグルトは自家製R-1ヨーグルト☆ヨーグルト酵母☆☆ヨーグルト80g☆強力粉(春よ恋)20g※☆蜂蜜小さじ1☆レーズン酵母液小さじに半分⬇︎⬇︎⬇︎
こんばんは〜本日のパンダブルローフ食パンダブルソフトのような形のダブルローフ食パンツーローフというのか…???ローフとは塊を意味してます。今回はダブルソフトとは違うきめ細やかな食パンに仕上げたくて♪ふわりこちらのパンは朝食用のトーストパンなので、もちふわにしたかった♪食べ方により風合いを変えて焼き上げてます。作る前にパンのコンセプトを考えるっていうのでしょうか?あくまでも軽〜くゆる〜くですけど、なににしても物を作る時にはコンセプトがないと中途半端になります。せっ
こんにちはぼちぼちパン焼きゆっくりブログ投稿ですが、見ていただきありがとうございます肩を壊して1か月、肩の調子は痛みは夜中に飛び起きるほどではなくなりましたが、昨日の診察にてまだまだ長期療養が必要でリハビリを続けるようにとの事でした日常の出来ることだけをゆっくりあとはのんびり静養します。ご心配おかけして申し訳ございません。Paindecampagneパンドカンパーニュとは田舎パンの意味フランス語です。プレーン通常田舎パンのレシピはライ麦などを一部使用しま
こんばんは〜〜♪本日ペコリ【月間角食部9月】お料理投稿サイト・ペコリにて角食パンを焼いて写真やレシピを投稿していただき皆さんとのコミュニケーションを深める月間角食部です。毎月4日に開催。本日22時まで開催しております。参加自由につきどうぞお気軽に遊びにきてくださいね。【月間角食部9月】の詳細➡︎⭐︎餡クッキー折り込み角食パン餡クッキー折り込み角食パンレシピ➡︎⭐︎ペコリにジャンプします。厚切りトーストにするとクッキー生地がザクザクして美味しいんですまたリピして食べ
こんばんは〜久しぶりにぎゅうぎゅうロール作りましたここからさらに⬇︎小さいロールパンをのせてます。オブラートアート付き♪ぎゅうぎゅうロールのレシピはリブログより⬇︎⬇︎⬇︎今回リブログのレシピと変更したところ強力粉は春よ恋を使用。牛乳は130mlに増量油脂はコンパウンドマーガリン使用。生地を10等分してひとつの生地だけさらに分割して小さいロールパンにしています。実はぎゅうぎゅうロールの成形ご好評いただいておりましたが、しばし封印していました。発酵が進まない
こんばんは〜肩、静養中につきブログ更新がゆっくりですが、見ていただきありがとうございますお休み中にも過去の記事の閲覧やリブログやレシピを参考にしていただきとても嬉しく凄く励みになります。感謝でいっぱいです。本当にありがとうございます。レーズンキャラメリゼ食パン丸角食パンになってしまいましたホワイトライン太*レーズンキャラメリゼ食パン長方形1斤強力粉(春よ恋)280gドライイースト4g三温糖15g塩4g蜂蜜15g乳児には食べさせないでください。牛
こんばんは〜今日は甘くてふわっふわなフラワーちぎりパンを作りました♪柔らかいんです!真綿がほどけるような柔らかさ我が家で作るバターロール生地を使用。☆強力粉(春よ恋)200g☆ドライイースト3g☆三温糖20g☆紅塩4g(紅麹塩)☆蜂蜜10g乳児には食べさせないでください。☆卵黄1個☆牛乳120gコンパウンドマーガリン30g(発酵バター風味)・ドリール用液卵少々・トッピングサルタナレーズン9個中双糖少々(お好みで)⑴油脂以外のパン
こんばんは〜〜パンもブログもスローペースですが見ていただきありがとうございますさくら蜂蜜食パンシンプルな食パンですが、粉と蜂蜜と塩は国産を使用しました。なんとも贅沢な食パンです(*´ェ`*)注意!このパンは蜂蜜を使用しています。このレシピのパンを離乳食などで乳児に食べさせないでください。蜂蜜は乳児(1歳未満)に与えると蜂蜜に潜んでいるかもしれないボツリヌス菌により、乳児ボツリヌス症を引き起こす可能性があります。乳児は腸内環境が整っておらず、腸内にボツリヌス菌がとどまり増殖する
こんばんは〜〜♪今日はミルクスナックパンを作りました題名のHM使用のHMはホットケーキミックスの略です♪*ミルクスナックパン*強力粉(イーグル)70gホットケーキミックス130gドライイースト2g三温糖10g塩2g練乳5g卵1個牛乳卵と合わせて130g無塩バター20g⑴ホームベーカリーにて捏ねる。こね上がり10分前にバターを投入する。ボウルに生地をうつして一次発酵させる。2倍まで発酵今回ホームベーカリーにて一次発酵をさせない理由は、生地温度が
こんばんは〜肩の静養中につきゆっくりペースのブログ投稿ですが、お休み中も見ていただきありがとうございます今日は調子が良いのでマヨポテトパンを作りました*マヨポテトパン*イーストレシピです♪8個*中身のポテト茹でたじゃがいも340g(つぶしておく)塩1gマヨネーズ20gパルメザンチーズ20g練乳10g上記の材料を混ぜて8等分に丸めておく。*パン生地準強力粉(リスドォル)200gドライイースト3g三温糖10g塩2g水120mlマヨネーズ
こんにちは〜夏休みMarimoとのパン作り♪Marimoはあんぱん担当私はメロンパン担当何度もあんぱん成形をしているMarimo今回はMarimoにお任せしました。Marimoは私の娘小学校6年生成形からドリールまで一人でやらせてこんなに上手く作れるようになっても今だに私は下手だと言います。何を基準にしているのかパンクもなくケシの実も綺麗です。いつも自分に自信がなく消極的なMarimoハードルを高く上げすぎだわ。私なんて今まで何度もパンクしたしこちらは私作成のメ
おはようございます〜先日のブログで腱板炎になった事を書いて心配させてしまいすいませんでしたお盆明けにリハビリが始まれば少しずつ回復していくと思います今はあまり負担がかからない食パン作り作るんかい笑菓子パンみたいな山食パン菓子パンみたいな?卵が入ったバター多めな食パンなんです。こちらの生地は食パンでなく菓子パンに使っていただいても良いです*長方形1斤イーストレシピノーパンチ法強力粉(イーグル)270gドライイースト(耐糖性)4g三温糖25g蜂蜜12g乳児
こんばんは〜今日も暑かったですねそんな中いろいろありまして…今日のパン素朴なフランス食パン夕暮れの撮影なんとも寂しげな暗さですが石窯で焼いたような素朴な感じの食パンのイメージって事で準強力粉(リスドォル)260gドライイースト2g三温糖5g(モルトパウダーがあれば1g)塩4g水182ml⑴20分捏ねる。一次発酵冷蔵発酵2倍まで⑵パンチしてベンチタイム30分⑶成形ワンローフ四角に伸ばしてクルクル巻いただけ加水が高くないので麺棒で伸
こんばんは今日は久しぶりにシフォンケーキを焼きました♪台風の影響で昼間から外も暗く部屋の中はムーディーな感じちゅーか部屋の中が暗い!シフォンケーキいつもプレーンで焼いてます。他のフレーバーより好きなのでいつものレシピですが今回の油脂は太白胡麻油を使用。アルミ17型を使用の際は卵のサイズはMかMSサイズを使用してください。☆卵白4個☆細目グラニュー糖40g☆塩ひとつまみごくわずか卵黄4個細目グラニュー糖30g太白胡麻油50g牛乳50mlバニラビーン
こんばんは本日はペコリ【月間角食部8月】ヨーグルト酵母プルマンブレッド我が家の定番山食パンを角食パンにて焼きました焼き上がりわぁお!ホワイトラインも出てよい焼き上がりしかしもう少し焼きを強めにした方が良かったかなぁ反省点。レシピはペコリへ➡︎⭐︎粉量が多いので密度があります。トーストするとバターの香りがフワッと口に広がりギュッと詰まっている生地はとても柔らかく歯切れが良い。山食パンで焼くとこんな感じ⬇︎生地が上に広がる分、軽くなります。私の作っているヨーグル
こんばんは〜夏休みランチ今日はピクニックにオススメなピタサンドを作りました「プレジデント×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画Instagramよりクッキングラマーとして参加させていただきましたテーマはBBQやピクニックにもぴったりなお外で楽しめるチーズ料理です。使いましたチーズはこちら↓↓↓写真はサイトよりお借りしています。レシピブログの企画のリンク➡︎☆ピタのレシピはリブログより⬆︎⬆︎⬆︎今回はレシピの半分量の生地を仕込みました。2個分油脂は太白胡麻油使用。よく
こんにちは先日のブログに載せたパンです♪ヨーグルト酵母キャラメルナッツ山食パンふんわりキャラメルの甘さにカリッとカカオニブとアーモンド*材料*強力粉(イーグル)250gヨーグルト酵母元種100g(ヨーグルト酵母1対粉1)三温糖15g塩4g蜂蜜10g注意!乳児には与えないでください。牛乳160ml無塩バター15g*フィリング無塩バター30gキャラメルシュガー15gカカオニブとアーモンド3g(イオンから販売のグラノーラ用)⑴生地を捏ねる。バ
こんばんは〜夏休みランチササッと作れちゃうリゾットにスフレオムレツをのせちゃいました*材料*ご飯(炊いたもの)230g玉ねぎ半分50gくらいじゃがいも半分50gくらい(シャドークイーン使用)枝豆(冷凍)50g舞茸4分の1株ソーセージ3本塩2g食塩無添加トマトジュース200g牛乳100ml植物性ホイップ100mlパルメザンチーズ10gニンニクチューブ2センチ胡椒少々オリーブオイル大さじ3*スフレオムレツ卵1個塩ごくわず
こんにちは〜今日のパンソフトフランス食パン加水66パーセント準強力粉(type-ER)120g強力粉(イーグル)110g薄力粉(フラワー)20g塩4gドライイースト2g三温糖5g冷たい水165ml太白胡麻油5g①捏ね5分太白胡麻油を入れてまとまるまで捏ねる。計10分ほど②一次発酵50分常温③パンチして二次発酵30分④パンチして三つ折りベンチタイム20分⑤成形長方形に伸ばす。加水が低いので麺棒で伸ばしています。⑥ワンローフ⑦ショー
こんにちは本日のパンヨーグルト酵母黒糖珈琲山食パンシマシマ模様は液卵です液卵流れてサイドに生地が張り付きベロッヒィ〜SHOCKだわぁメリメリ伸び〜〜*ヨーグルト酵母黒糖珈琲山食パン*長方形1斤強力粉(イーグル)200g薄力粉(フラワー)50gヨーグルト酵母元種100g(ヨーグルト酵母液1対粉1)黒糖15g三温糖10g蜂蜜10g注意・乳児には与えないでください。塩4gインスタントコーヒー5g牛乳150mlコンパウンドマーガリン
こんばんは〜焼き鯖寿司と茶蕎麦稲荷久々な和食屋たえちいらっしゃいませあら〜〜♪ご無沙汰しておりましたわね今日はお仕事でしたの?お休みにお疲れ様です。まずはおビール?割烹着が似合う⁈貫禄のある女将です。ギャハハ妄想和食屋たえち私の1人劇場にお付き合いいただきありがとうございます(笑)毎日お家パン屋ですが(笑)私の妄想ブログのみ開店しています焼き鯖寿司焼き鯖寿司レシピ➡︎⭐︎今回の酢飯はゴマのみ大葉とガリは挟み込んでます。これが1尾53円なんて。。
こんばんは〜焼き立てチーズベーコンエピをお昼に食べましたチーズベーコンエピと塩バタークレセントは同じ生地で作っています*パン生地レシピ*準強力粉(type-ER)200gドライイースト2g三温糖10g塩4g冷たい水105ml太白胡麻油5g*チーズベーコンエピベーコン3枚粉チーズ適量*塩バタークレセントバター1個につき5g粗塩少々*作り方*⑴ホームベーカリーにて捏ねる太白胡麻油はこね上がり10分前に投入してさらに捏ねる。⑵一次発酵常温で2
こんばんは先日の1時間で作れちゃうベーグルこちらのレシピを早速作っていただきありがとうございましたツルピカにならず失敗したとの投稿が数点ありましたので、夏のパンについて私が注意している事を書きたいと思います。まずは今回のミックスベリーベーグルプレーンとミックスベリー生地をランダムにして作りました*ミックスベリーベーグル*◎プレーン生地強力粉(イーグル)100gドライイースト1.5g(1gでも可能)三温糖5g塩1.5g蜂蜜5gスキムミルク3g冷たい水57m
こんばんは昨日作りましたバンズとコッペパンの続きです手作りハンバーガーバンズを半分にカットカット面をバターで焼いてます。厚切りオニオンソテーハンバーグチーズベーコントマトスライスレタスケチャップマスタードマヨネーズコブサラダドレッシング*皮付きフライドポテト*⑴芽の出ていない新しいじゃがいもをよく洗う。水気を拭き取る。⑵くし形にカット⑶水洗いしてキッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取る。⑷冷めた油にじゃがいもを入れてから加熱し始める。中火10分ほど揚げ
こんばんは〜同じ生地からコッペパンとバンズを作りました強力粉(イーグル)250gヨーグルト酵母元種100g(ヨーグルト酵母1対強力粉1)三温糖15g水あめ10g塩4g牛乳150mlコンパウンドマーガリン20g上記のレシピで山型食パンが焼けますが今回はノーパンチ法にて作ります。⑴捏ねコンパウンドマーガリンはこね上がり10分前に投入。一次発酵2.5倍まで⑵ガス抜き➡︎8分割➡︎ベンチタイム20分⑶成形バンズはIFトレーにショートニングを薄く塗り丸め
こんにちは今日は息子の三者面談だったので帰ってきてから1時間で作れるベーグルを焼きましたホエープレーンベーグルケトリングの水切りにこちらのキッチンペーパーを使用しましたこちらのバナーでうまくページに移動しないので一番下にバナーを貼り付けてあります。申し訳ございません。ぬれても破れない!「クックアップ」でラクラク♪絞る!つけ込む!蒸す!でひろがる我が家のごはん追記暑い時期のパン作り失敗しないため注意しなければならない事を書いたブログがあります。ベーグルレシピを参考にされる
こんばんは今日はスイートポテトクッキーを作りました作り方は簡単フードプロセッサーで混ぜて絞って焼くだけ焼き芋2本皮はむく。(蒸し芋可能)砂糖大さじ2(蒸し芋の場合は大さじ3〜4)練乳大さじ2卵1個(生地が緩くなりすぎる場合は減らします)生クリーム大さじ2バター20gシナモンパウダーお好みで4回ほどふってます。⑴材料をフードプロセッサーに入れてしっかり滑らかになるまで混ぜる。注意!しっかり繊維がほぐれて混ざっていないと絞り出せません。漉すと
こんにちは三連休のなか日朝早くからMarimoが友達と一泊旅行へ出かけたので、簡単なお弁当作り唯一日曜日だけお弁当作りがない。受験生の息子にはお盆休みも無いので毎日お弁当たまのお弁当お休みの日にMarimo弁当からの〜〜♪それでもパンは焼くダッチブレッド別名タイガーブレッド中からチーズがトロリンひゃーハイカロリー!!!ダッチブレッドはタイガーブレッドとも呼び名がありトラ柄のような表面の模様はバリバリっと香ばしく中にチーズを入れてみました。よく町のパン屋さんでもお
こんばんは今日のおやつベリーソーダゼリー簡単レシピです*ベリーソーダゼリー*3個分☆粉ゼラチン10g☆水20ml三ツ矢サイダー500ml(常温のもの)グラニュー糖50g冷凍ベリーミックス半解凍適量(使用するグラスによりお好みの量で)ソーダゼリーの作り方⑴粉ゼラチンを水にふやかす。⑵金属製ボウルにサイダー80mlを取り分け、そこにグラニュー糖とふやかしたゼラチンを入れ湯煎にかけてゼラチンとグラニュー糖を溶かす。⑶2に残りのサイダーを入れ軽く混ぜる。