ブログ記事757件
ちょっとご無沙汰してしまいました。3月のレッスンレポートです。3月は体験レッスンにお越しの方がたくさんいらっしゃいました。体験レッスンではマドレーヌを12個作ります。体験レッスン|お菓子教室スイートリボンスイートリボンのレッスンに初めてご参加される方で「テーマ別コース」をご検討中の方を対象としたレッスンです。「お菓子作りやパン作りに興味はあるけれど初めてなので不安」「お教室の雰囲気を体験してみたい」という方は是非ご参加ください。シェル型で焼き上げたマドレーヌは、まわり
最近話題のマリトッツォを作ってみました。生クリームは横入れと上入れと悩み、今回は上からにしてみました。クリームの下に自家製いちごジャムも挟みました。マリトッツォはイタリア・ローマの名物のようです。バスクチーズケーキもそうですが、やはり現地に行って本物食べて研究したいな~ぁ・・・ネット検索ではなく、足で調査した~い!!東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
紙のように薄い小麦粉生地、パートフィロを使用したタルトレット。週末お教室のレッスンで作りました。ココナッツのムースクリームを絞った上にいちごをデコレーション。夏にはパイナップルやマンゴーをデコレーションしても美味しいです。次回、4月11日(日)のお菓子販売でもご提供予定です。東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
3月のオンラインレッスンはいちごマフィン。フレッシュいちごで作ります。お好みでホワイトチョコを加えて。太白胡麻油や生クリーム、ヨーグルトを加えてふんわり、しっとり焼き上げます。3月27日(土)10時~となります。ご予約受付中です→★★★東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
土曜日のお菓子販売@清澄白河午前が雨のピークだと思って、午後からの営業にしたら15時頃の豪雨・雷雨にもかかわらず、その時間インスタやお教室のホームページ見ました~と、いちご目当てのお客様が次々に・・・いちごタルトいちごサンドいちごシフォンいちごマフィンいちご系は全て売り切れましたーやっぱりいちご大人気来月のお菓子販売は4月11日(日)新作いちごのケーキもたくさん用意していちごフェアにしたいと思ってます写真は自宅用のいちごパイもう少
明日13日(土)11:00-17:00@清澄白河GRIGLIAsharekitchen&spaceさんでお菓子販売行います。あいにくの雨予報~しかも豪雨?雷雨?強風?嵐?お昼前後が雨のピークとの予報で、午後からやんで~~~!と、てるてる坊主つるして祈っているとこです。今回はホワイトデーにぴったりいちごのお菓子、ケーキをたくさんご用意します。あまおうとピスタチオのタルトあまおうと紅茶のシフォンケーキあまおうピスタチオサンド焼き菓子系はいちごとホ
3月13日(土)@清澄白河でのお菓子販売の新メニューです。食パンではなく、ピスタチオのビスキュイを使用したいちごサンド。クリームも贅沢にピスタチオ。ビスキュイに散らした、ピスタチオダイスが食感をプラス。あれ、どこかで見たような。。。そう、3月、4月の1DAYレッスンピスタチオのいちごショートケーキと生地もクリームもおんなじ~成型、デザイン変えただけです。土曜日、うーん、天気が雨予報。。なんだか最近ついてないかもー大雨でないことを祈るー4月、5月
生ピスタチオでマジパンを作る作業からはじめるスペシャルレッスンのご紹介。自家製ピスタチオのマジパンを使用してケーキを作ります。ケーキの間にはルビ―チョコレート。上面はハートのマジパン細工でデコレーションします。さくらの花びらのようなケーキに仕上がります公式サイトのBlogもご覧くださいブログ「隈部美千代のおやつ時間」|お菓子教室スイートリボンmichiyokumabe.com東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
ドイツ産ローマジパンを使用したパン・ド・ジェーヌ。ピスタチオペーストを加え、ラズベリージャムをアクセントにトヨ型でアレンジしました。グリーンのケーキはよく抹茶に間違われるので、ピスタチオですよ~というのをアピールしたく、ピスタチオをいっぱい使ってスタイリングしてみました。大好きなピスタチオをふんだんに使った贅沢ケーキです。本日、4月のレッスンスケジュールを公開しました引き続きお菓子販売(日程未定)も予定しております。公式サイトのBlog
3月、4月の1DAYレッスン3種類のピスタチオのケーキ、お菓子を追加します。本日ご紹介はピスタチオのいちごショートケーキピスタチオのビスキュイ、ピスタチオのクリームをふんだんに使った贅沢なショートケーキかなりのビッグサイズですが、ペロリといけちゃいます。長方形型ケーキのデコレーションを取得できます。詳細はホームページをご覧ください。いちごのショートケーキ<ピスタチオ>|お菓子教室スイートリボンmichiyokumabe.com皆様のご予
3月も引き続き清澄白河でお菓子の販売を行います。人気のキッシュ、タルト、ワッフル、シフォンケーキに加え、いちごのケーキ、お菓子を提供予定です。いちごのタルトの土台はパイ生地を使用。甘くないパイ生地を使用することで、いちごの甘酸っぱさとピスタチオのナッティなコクが引き立ちます。焼いたいちごとフレッシュいちごの両方を味わえるタルト。出来上がりまでかなり時間がかかるのでレッスンは行わず、販売のみのお菓子です。公式サイトのBlogもご覧くださいブログ「
昨年3月の緊急事態宣言でお教室を休業したため「さくらのお菓子」を発表したままほとんどレッスンができませんでした。リクエストがありましたので1DAYレッスンに復活しています。1DAYレッスン|お菓子教室スイートリボン|お菓子作りマンツーマンレッスン|東京銀座、日本橋、丸の内、門前仲町michiyokumabe.comさくらのダックワーズさくら型のかわいいダックワーズ、上面にはさくらの塩漬けをトッピングして春らしく仕上げます。ホワイトチョコとチェリージャムで
先週土曜日のお菓子販売日曜~火曜日の3日連続レッスンバレンタインレッスンから走り続けましたが、ようやくひと段落です。1月リニューアルスタートしたテーマ別コース●バター香るリッチパン●3種の生地で作るタルト●ショコラのテンパリング●基本のお菓子皆様、順調に進んでいます。1DAYレッスンはお友達同士でご参加いちごのタルトを作られました地味ですが、スイートポテトオススメです~公式サイトのBlogもご覧くださいブログ「隈部美千代のおやつ時間」|お
2月20日土曜日のお菓子販売たくさんの皆様にお越しいただきありがとうございました!ホームページのモデルちゃんが看板娘となり新作ふわふわシフォンも、キッシュ、りんごのタルト、ワッフルも完売いたしました!次回のお菓子販売@清澄白河はホワイトデー前日の3月13日(土)を予定しております。今回何名かのご近所の男性が、奥様にお土産を・・・とご購入いただきました。清澄白河のご主人は優しい方ばかりなんです~次回はいちごや桜のお菓子をたくさん準備してお待ちしており
明日2月20日(土)10:00-16:00@清澄白河でお菓子を販売します。3種類のシフォンケーキ生地を相性のよいジャムやクリームでデコレーションベーキングパウダー不使用、卵の力で膨らんだシフォンケーキジャムやクリームも手作りにこだわって作っています。「シフォンケーキBOOK」出版したのはもう10年も前のこと。久しぶりに研究して配合も少し変えました。シフォンケーキ好きさんに気に入っていただけるといいな。。明日は暖かい予報お散歩がてらお越
今週土曜日清澄白河GRIGLIAsharekitchen&spaceさんにてお菓子販売を行います。人気のキッシュ、りんごのタルト、ワッフルに加え、今回はふわふわシフォンケーキのデコレーションを販売します。写真のいちごシフォンの他、キャラメル、カフェの3種類をご提供予定です。皆様のお越しをお待ちしております。GRIGLIAsharekitchen&space東京都江東区森下3-10-20-101東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教
バレンタインレッスン全日程終了しました。コロナ禍にもかかわらず、ほぼ満席となりました今日は大掃除毎年不思議なのですがなんでここに??というところにまでチョコがべっとり~とついています作業台の裏はなんとなくわかるのですがトイレとかブラインドとか・・・そして声がガラガラです。ちょっと大きな声を出し過ぎたようです「自分で作ったものじゃないみたい!」「すっごく楽しかったです。また来ます!」「コースレッスンで続けたいです」毎年ご参加のリピーターさんから「先
バレンタインレッスン開催中です今年一番時間かかるのはクッキー缶(アモーレ缶)おひとりで作る量がこちら缶に詰めるとこんな感じに・・・ご希望で箱詰めにも3時間ぴったりで完成しました!フォンダン・カフェのチョコ掛けは皆様真剣~明日も頑張ります~東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
本日2月11日以降のバレンタインレッスン、全クラス満席となりましたのでご予約受付終了とさせていただきました。コロナ禍の中、たくさんの皆様にご予約いただき嬉しく思っております。またご参加の皆様には、マスク、ゴム手袋着用でレッスンを行っております。感染拡大防止策にご協力いただき感謝しております。バレンタインレッスンは14日まで。引き続きどうぞよろしくお願いいたします。レッスンレポートをお楽しみに♪3月レッスンのスケジュールを公開しました。3月
日曜日からバレンタインレッスン始まりました。本日より5連日のレッスンです。ふたつの企業様のオンラインレッスンがあったりメニュー開発の打ち合わせ、雑誌取材の原稿などなど・・・ハードな1週間になりそうです。写真は日曜日のレッスン風景カヌレジャンドゥージャコロナ感染予防対策としてマスクはもちろんゴム手袋をしてのレッスンです。ラッピング完成品はこちらぴったり6個入る箱に詰めました。本日はフォンダン・カフェカヌレ・ジャンドゥージャの2レッスンです。
昨年末、ホームページをリニューアルしてからアメブロへのリンクがなくなりこのアメブロをみれなくなってしまった人がいるらしい~お知らせが遅くなりましたが、サイト内に新しいBlogページがリリースされています。ブログ「隈部美千代のおやつ時間」|お菓子教室スイートリボンmichiyokumabe.comパソコンでご覧の方はTOPページの上部からスマホでご覧の方は左下のナビからご覧いただけます。お教室からのお知らせやレッスンメニューのご紹介レッスンレポートな
2月6日(土)イベントレッスンの詳細をホームページに公開しました。バレンタインイベントチョコデコレーション体験|お菓子教室スイートリボン2月6日人形町で行われる販売会でバレンタインのチョコレートのデコレーション体験ができます。出来上がったチョコレートは、各自個包装してお持ち帰りいただけます。michiyokumabe.comレッスンは下記の2種類スクエアのチョコフィナンシェ6個12時~14時~定員:各回4名チョコ掛け、転写シートで模様付け体験ハートのブ
先週の清澄白河でのお菓子販売に続き今週末2月6日に人形町にてチョコレートのお菓子販売とイベントレッスンを行います詳細は追ってお知らせします。バレンタインレッスンご予約受付中東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
1月30日付け、日本経済新聞土曜版NIKKEIプラス1何でもランキングは「一緒に食べたいガトーショコラ」専門家(選者)のひとりとして評価を担当いたしました。私が思うガトーショコラは小麦粉やココアチョコレートにバターが入った焼き菓子タイプところが、今回評価対象のガトーショコラはグルテンフリーのテリーヌ風やシュワシュワ溶けるような湯煎焼きスフレタイプが多かったこと。知らないうちにガトーショコラの傾向が大きく変化していた~~お菓子のお仕事をしているに
28日@清澄白河でのお菓子販売お越しいただいた皆様ありがとうございました!次回は2月6日(土)@人形町でのお菓子販売となります。簡単なチョコレッスンを予定しております。バレンタインレッスンご予約受付中東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
清澄白河でのお菓子販売中です。⤴︎写真はまだ雪降る前、張り切ってたんだけどなぁ。。午後からまさかの雪。しかも本降りー😭みんな下を向いて足早に過ぎ去ってしまうわー扉全開なので、めちゃくちゃ寒い😨午前中のお客様仲良しご夫婦の生徒様。💕午後はジム友さんがたくさん来て下さいました!昨年のキッシュとりんごのタルトが美味しくて、今日の出店たのしみにしてました!という地元の方もいらっしゃって心💖はとっても温かい気持ちになりました!日がくれてきたので簡単
レッスンレポートです。新しいクラスを受講される方がたくさんお越しになられた週末いろいろな種類のお菓子が出来上がりましたテーマ別コースから「ショコラのテンパリング」ショコラのテンパリングを極めるレッスンテーマ別コース|お菓子教室スイートリボンチョコレートの製法や種類について理解し、テンパリングテクニックを習得します。チョコレートの温度管理ができ、艶やかなチョコレートが作れることを目標にします。michiyokumabe.comS様簡単テンパリングと本格テンパリ
なんだか外はみぞれっぽい雨がふってきました。雪が積もるとの予報もでているので午前がオンラインレッスンでよかったー午後お越しの皆様はお気をつけてお越しください。さてオンラインレッスンは昨日ご紹介のテリーヌショコラの他チョコクッキーも作ります。チョコレートの種類を変えたら、募集時のホームページ写真とだいぶ変わってしまいました。卵不使用で、バターとチョコがたっぷり焼きチョコのようなサブレになります。焼きチョコサブレこっちのネーミングの方がよかったかな。
今週日曜日のオンラインレッスンはテリーヌショコラテリーヌショコラ材料のほとんどがチョコレートチョコレートの品質でだいぶ味が変わっちゃう・・・↑ホームページ掲載用に作ったテリーヌは開封してからだいぶたったチョコレートで・・・本日、動画撮影用には、今朝問屋さんが配達してくれた新鮮なチョコ~見た目全然変わらないですが、同じメーカーの同じカカオ分でも全然味がちが~う!!カカオ分70%のチョコレート酸味があって美味しい~~~開封したてのチョコは最高に美味しいの
1月28日(木)清澄白河でのお菓子販売用ポスター作りました清澄白河GRIGLIAsharekitchen&spaceにて東京都江東区森下3-10-20-10128日は、キッシュとタルトがメインです。焼きたてワッフル、少しずつ焼きます。バレンタインレッスンメニューのお菓子をお出しします。昨年11月は事前準備が遅れせっかくお越しいただいたお客様にご迷惑おかけしてしまったので今回は準備万全で当日をむかえたいと思っています。バレンタインレッスンご予約