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バレンタインお菓子販売のお知らせです。1月28日(木)清澄白河GRIGLIAsharekitchen&spaceさん東京都江東区森下3-10-20-101キッシュ&タルトをメインにバレンタインレッスンで作るお菓子とチョコ菓子を販売予定焼きたてワッフルを検討中・・・・2月6日(土)人形町菓子河岸さん東京都中央区日本橋人形町2-15-61F人形町駅・水天宮駅より徒歩4分バレンタインレッスンで作るお菓子とチョコ菓子を販売予定また簡単なバ
人気のアマンドショコラいろいろなお店の商品情報をみているとスペイン産マルコナ種のアーモンドを使用とかイタリア・シチリア産のアーモンド使用とか多いです。食用アーモンドはそのほとんどがカリフォルニア産なのでスペイン産やイタリア産のは希少価値が高くお値段もそれなりにお高いです。もうかれこれ何年も前になりますがA:スペイン産B:シチリア産C:カルフォルニア産3種類のアーモンドを使用してアマンドショコラを作りそれぞれA,B,Cと袋に詰めカ
2月、ある企業様の福利厚生でブラウニーのオンラインレッスンを行うことになりました。なるべくたくさんの方にご家族でご参加いただきたいので道具や型が必要なくスーパーで入手できる材料で作れるお菓子がいいなーお好みのナッツやフルーツなどのトッピングができればご参加者の皆様のオリジナリティ溢れる作品ができるのでは??と思いご提案しました。今は100円ショップでかわいい紙型も売っているし。。ドキドキのオンラインですがとっても楽しみです。写真は昨年のオンライン
スイートリボンの新コーステーマ別コースのチョコレートのお菓子この時期オススメのコースですチョコレートのお菓子作りを極めるレッスンテーマ別コース|お菓子教室スイートリボンチョコレートのお菓子作りにはは温度管理が重要です。扱いに慣れることで、風味のよいチョコレートのお菓子が作れるようになります。終盤は、簡単テンパリングにもチャンレンジし、更にチョコレートの世界を広げます。michiyokumabe.comバレンタインレッスンにはたくさんの皆様にお越しいただきますがもっ
ちょっと前にお友達からいただいたクロエ(Chloé)と、ピエール・エルメ・パリ(PIERREHERMÉPARIS)がコラボしたショコラBOX昨年、発売時にクロエのブティックに並んで購入してくれたそう~ありがとう~~~この中で特に印象に残ったのがコルシカ島マキのハチミツ入りガナッシュハチミツに個性があって独特で他にはない味~レモンゼスト入りアーモンドプラリネレモン+プラリネと言えばスイートリボンのタルトシトロンの組み合わせでも美味しさ実証済み今
バレンタインクッキー缶(アモーレ缶)こんな時期、お菓子を直接缶に入れるより個包装がよいのかな???と思い、個包装、箱入りでバレンタイン焼き菓子詰め合わせ作ってみましたー箱がちょっと小さいので缶より入る個数がすくないです。みんなで分けて食べる時は個包装の方がよいですね基本は缶入り個包装にしたい数を少なく入れたいという方は個包装、箱入りの詰め合わせをおすすめします。詳細はホームページをご覧ください。バレンタインレッスンCアモーレ缶単発
レッスンレポートです。テーマ別コースチョコレートのお菓子チョコレートのお菓子作りを極めるレッスンテーマ別コース|お菓子教室スイートリボンチョコレートのお菓子作りにはは温度管理が重要です。扱いに慣れることで、風味のよいチョコレートのお菓子が作れるようになります。終盤は、簡単テンパリングにもチャンレンジし、更にチョコレートの世界を広げます。michiyokumabe.com初回ブラウニー受講されたO様写真撮る前にラッピング終了しちゃいましたー15㎝角で作ったブ
昨日より2021年レッスンスタートしました。緊急事態宣言発令に伴い、昨年よりリクエストのありました夜のレッスンは当面見送ることにしました。午前・午後のレッスンは、今まで以上に感染拡大防止対策をし、生徒の皆様の安全、安心の確保を最優先に考えて行います。受講された皆様の作品ご紹介1DAYレッスンのキャラメルりんごのケーキ青森県産紅玉を使用して作りました今月いっぱいで終了のメニューです。T様の作品バレンタインレッスンもご参加予定で張り切ってます~初め
バレンタインレッスンメニューフレジエ・ショコラバレンタインレッスンはじめてのフレッシュいちご登場です。毎年、バレンタインレッスンの期間中は忙しすぎて買い物に行ける状態ではなくフレッシュフルーツを扱うレッスンは敬遠していました。今年は、例年よりバレンタインレッスンの集客が見込まれないこと。(お買い物に行ける余裕がある)今年のいちご、美味しい~!という2つの理由から、このケーキを開発しました毎年、バレンタイン時期に、いちごのケーキはメニューにあり
バレンタインレッスンメニューようやく揃いました。現在ホームページ公開準備中です。本日夜中になりそうかなー2021バレンタインチョコクッキー缶はイタリアのお菓子たっぷりアーモンドとチョコを入れたビスコッティ生地にも溶かしたチョコを入れましたイタリア語で「貴婦人のキス」という意味のバーチ・ディ・ダーマアーモンドクッキーにチョコレートをサンド同じ生地でハート型に抜いたキャラメルサンドも作ります。どちらも簡単なクッキー生地なのですが、イタリア菓子らしく、他で
スイートリボンのメインレッスンテーマ別コースのひとつバター香るリッチパンメニューが決定しましたのでホームページにアップしました→★★★バター香るリッチパンを極めるレッスンテーマ別コース|お菓子教室スイートリボンクロワッサン、デニッシュ、ブリオッシュなど、バターたっぷりリッチなパンt作りのバリエーションを学びます。フランスではヴィエノワズリーと言われ、パティスリーにも並んでいる菓子パンです。michiyokumabe.comブリオッシュクロワッサンデ
ピスタチオ味のチョコをブラウニーでサンドルビーチョコでデコレーションちょっとピスタチオ味が薄かったかなールビーチョコで全体をコーティングしようと思ったけど全体をコーティングするのはテクニックが必要ピスタチオのグリーンを見せたかったし一部コーティングの方が簡単だから・・・同じ大きさに綺麗にカットするのもちょっと難しいかなーということでバレンタインレッスンメニューとして試作したのですが・・・通常の1DAYレッスンメニューにします~
以前1DAYレッスンでご紹介したチョコビスコッティ美味しいんだけどーちょっとかたすぎかなぁ・・・歯の弱い人にはちょっと・・・・ということで、改良しました。生地にアーモンド粉と溶かしたチョコレートを加えることで油分が増え、かたさが少し和らぎました。バレンタインレッスンクッキー缶の中の1種類です。今日は撮影ができなかったので・・・またあらためてご紹介しますねあたらしいホームページがオープンしました東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室
1月のオンラインレッスンはテリーヌ・ショコラ小麦粉が入らない生地はなめらか~でまるで生チョコです。焼成後は型のまま冷やす必要があるのでお教室レッスンではなくオンラインレッスンにしました。混ぜるだけの簡単レシピなのですが、空気を入れないようにするのがポイント普段、一生懸命泡立てちゃう人は要注意です。チョコクッキーも一緒に作りますあたらしいホームページがオープンしました東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
あけましておめでとうございます!本年もどうぞよろしくお願いいたします。すっかりメジャーになったフランス伝統菓子ガレット・デ・ロワクリスマスの後はどこのケーキ屋さんでもガレットデロワの販売に力を入れていますね。日本では、綺麗に施された模様で職人さんのテクニックを競いあっていますが本国フランスではえ?これ売っていいの??という感じのがパン屋さんの店頭に並んでいて面白いです。日本人ってほんと器用だなーって思います。スイートリボンでも中のアーモンドクリ
バレンタインレッスンメニューの予告です。例年なら年末よりバレンタインレッスンの予約受付を開始しますが、2021年バレンタインは来年1月7日(木)からの予約受付開始とします。現在2メニューのみレッスン内容を公開しました。→★★★フォンダン・カフェコーヒー味のチョコレート入りバター生地に、コーヒー味の生チョコを入れて焼成したハート型の焼き菓子ちょっと温めるとトロっとしますが・・・デコレーションしたチョコも溶けるので若干手が汚れますもちろん
バレンタインレッスンメニュー予告ですフォンダンショコラのジャンドゥージャ版ヘーゼルナッツ粉入りのチョコレート生地にジャンドゥージャで作ったヘーゼルナッツ粒入りのガナッシュを詰めて焼きましたちょっと温めてとろけさせるのでこのままでも充分なんだけどなぁ・・お化粧しないとダメかしら~??あたらしいホームページがオープンしました東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
バレンタインレッスンメニュー発表まで間もなくーーー!明日には予告出しますね。新しいサイトにはクチコミ情報のページもあります。おひとりずつのページで作ったお菓子もご紹介していますので是非ご覧くださいねーあたらしいホームページがオープンしました東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
新しいレッスンプログラムについてのお知らせです。レッスンは大きく2つの種類に分かれています。お菓子作りをお仕事にされる方(現在&未来)趣味でお菓子作りを楽しむ方今まではお仕事でも趣味でも同内容のレッスン、同料金としておりましたが今後は2つを分けることにしました。現在は趣味だけど、いつかはお仕事にしてみたいなー勤務する会社が副業がOKになったからお休みの日には焼き菓子の販売とかやってみたいなーなどなど、ご興味のある方もいらっしゃるかもしれません。
本日、あたらしいホームページがオープンしました企画、構成から約半年いや、構想は1年以上前からあったような・・・無事公開できたのは設計、デザインを担当してくださったデザイナーさんコーディネートしてくれた友達のおかげとってもかわいいモデルちゃんにご協力いただいて素敵なページに仕上がりました~カメラマンHarukiさんにもお世話になりました私にとって、最高のクリスマスプレゼントでも完成が終点ではなく出発だから、これからこのサイトと共に、頑
クリスマスが終われば本格的なバレンタイン商戦がはじまります一足先にトリュフのレッスン☝メンバーS様の作品マロンペーストを練り込んだ栗のガナッシュ刻んだ渋皮煮もいれましたチョココーティングだけでもよかったのですが万が一テンパリングに失敗してブルームが出ても大丈夫なようにアーモンドダイスで覆っちゃう手法いろいろなテクニックを使って失敗がごまかせるように・・・初心者さんでも綺麗な仕上がりになるように考えています。☝ビジターでご参加のI様の
久しぶりのレッスンレポートです。先週からクリスマス感満載のレッスンです。2020スイートリボンのクリスマスケーキクリスマスツリーケーキ箱の高さの関係で少し背丈が低くなりました。ドーム状ではなく円錐に仕上げるのがコツ絞りもなかなか難しいかなー焼き菓子系はクリスマス袋で個包装昨年好評だったヘクセンハウスクーヘンも再登場先週から駆け込みレッスン&お問い合わせの多いシュトレン材料余ったら自分のを焼こうかなーと思っていた矢先・・・続々とお申込みが入
バレンタインは常温保存できるチョコ菓子の他生ケーキのレッスンもご用意しています。☝2017年バレンタインレッスンメニューショコラドーム数年前になりますが贈るお菓子がテーマなのに・・・生ケーキのレッスンはおかしい!!というご指摘をいただいたことがありました。たしかにバレンタインで要冷蔵の生ケーキはシチュエーションが限られてきますよね。それでも旦那様とふたりで、ご家族で彼と一緒に・・・おうちで食べま~す!!という方もいらっしゃいます。今年はおうち
先日カメラマンさんに撮影いただいたホームページ用の写真がたくさん納品されましたーセレクトするの大変です~新作のいちごのタルト来年1月の1DAYレッスンメニューいちごが大きすぎてケーキの飾りにはちょっと・・・ということが多い時期だったらいちごを隠しちゃおう~と万が一、レッスン日にかっこいい大きさのいちごがなかった場合に備えて大きくても小さくても対応できるメニュー中はクリーピスタチオのクリーム上面はラズベリーのクリーム写真見ずらいのですがグラ
お友達からのいただきもの麻布昇月堂さんの一枚流し麻布あんみつ羊かんかわいい~~羊羹も進化していたんですね~ものすごく美味しくて・・・新年のお土産とかにぴったりだなぁ・・と思って。。これを見てタブレットショコラ思い出しました手法は同じですね。。12月クリスマスレッスンお申込受付中ですオンラインレッスンSweetRibbon初めての方でも大歓迎~気になる方、悩まないで~勇気を出してお申込みを東京門前仲町基礎から学ぶお菓子教室スイートリボン
昨日Instagramでもご紹介しましたザッハトルテ2015年バレンタインレッスンメニューレッスンにお越しの皆様にザッハトルテ、どこのケーキかご存知ですか?という質問にスタバのケーキ!!と答えた人が多数いらっしゃったのに驚いた冬限定で登場するスターバックスのザッハトルテすごい認知度です。いえいえみなさ~ん!!ザッハトルテはオーストリア・ウイーンホテルザッハーの名物ですよ~~~ものすごく美味しいんですよ~~~昨年行ったウイーンの
シュトレンのレッスンを受講された皆様から素敵なクリスマス写真が届きましたーどれも素晴らしくて感激です~オンラインレッスン受講のR様ドライフルーツがお好みでないお子様は食べれなかったとのこと。。。たしかに、お子様や男性には多いかもしれません。例えば、レーズンをチョコチップに代えてみたらどうでしょうか?ナッツとチョコでなかなか美味しそうです~こちらもオンラインレッスンで作られたN様再度復習で作ってくださいましたクリスマスのスタ
本日は、ホームページに使用する写真の撮影日でしたモデルさんと一緒にお菓子作りこの他にもシフォンケーキやバナナケーキガトーショコラも作りました~カメラマンさんにたくさん撮影していただいたので出来上がりが楽しみ~リニューアルサイトは20日前後の公開目指してあともうひと頑張りです。12月クリスマスレッスンお申込受付中ですオンラインレッスンSweetRibbon初めての方でも大歓迎~気になる方、悩まないで~勇気を出してお申込みを東京門前仲町基礎
2017年のバレンタインメニューで大人気だったチョコクッキー缶この時、過去最高の集客を記録したレッスンだった~そして翌年2018年のバレンタイン更に記録を伸ばしたこちらのチョコアソートイメージ写真は箱でしたが、レッスンではアソート缶になりました今年はコロナの影響もあるし集客数を伸ばすのは難しいかもしれないけど今までにないワクワクするバレンタインにしたいなぁと思っています。12月クリスマスレッスンお申込受付中ですオンラインレッスンSweetRi
お取り寄せシュトーレンのご紹介千葉県流山にあるLestempsplusレタンプリュスのシュトーレン高級感ある黒いBOXに入っていましたル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコ掛けシュトーレンはエクレアと間違える大きさでしたが。。。『ル・ショコラ・アラン・デュカスのシュトーレン』今年初のシュトレンはル・ショコラ・アラン・デュカスで予約していたチョコ掛けのシュトーレン3,780円最高級店なのに、お値段は他店とそれほどかわらなかったの…ameblo.jp