ReNASOV

最近大活躍の燻製器『IVERO』写真は前回の記事の使いまわし(笑)先月、長男の店で飲んでると（長男はラーメン居酒屋やってます）なんかツマミちょうだいって言ったらスタッフの子が焼き豚で作ってくれた裏メニュー(笑)わたしが自家製ベーコンを作ってるのを知って息子はわたしに冷凍の肉の塊を差し出したゆ：「なんこれ」息：「鹿肉」「燻製してよ」あ～なるほどね・・・きれいに下処理してパックされた鹿肉を預かりまずは冷蔵

先日ご紹介した燻製器『IVERO』で初燻製仕込んでいた豚肉を燻製しましたさくらチップにうちにはザラメがないから、きび砂糖振りかけていざ燻製開始これまでベーコンはいつも簡単に熱燻だったけど今回は温燻で・・・温度60～70℃でキープ熱源はカセットコンロ使用このIVEROは、めちゃくちゃ熱伝導がよくて極トロ火でOK消えるか消えないかのところの火加減でそれでも温度上昇するから蓋の小窓を開けて調整砂糖が焦げる甘～い匂いと漂

Makuakeのクラウドファンディングで11月に応援購入していたRe:NASOV（レナソブ）のSmoke&Roaster4ヶ月以上の時を経てリターン品の『IVERO』(イブロ)が月曜に届きました～😊Smoke&Roaster早い話が燻製器wwこの燻製器に惹かれたのはステンレス製ということと本格的に冷燻が出来るから😍燻製を始めて何年になるかなぁ〜6〜7年前？やっと、やっと念願のスモークサーモンが出来るぅ❤️ずっとスモークサーモン作り

５月にＭａｋｕａｋｅで購入していました漆黒シリーズが本日届きました〜👏こちらの製品はRe:NASOV（レナソブ）さんの応援プロジェクトから購入！立ち上げたばかりのブランドさんみたいです👍漆黒ブラック超カッコイイ👍一目惚れ👀キャンプ場でも他の人とかぶらないかな👀シェラカップ２個、カトラリーセットにミニトングと蓋のフルセット購入！蓋だけは別途購入しましたので後日届く予定。蓋がまたカッコいいんです❗️桐で製作されてます。いざ届くと勿体無くて使いづらいです💦傷入れたくないないですが